Tradisjonelle oppskrifter

Parmesanost polenta oppskrift

Parmesanost polenta oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Tilbehør

Denne kremete osteaktige polentaretten er flott som en trøstende siderett til kylling- og biffretter, spesielt, så server som du ville ha potetmos.


London, England, Storbritannia

4 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 500 ml kyllingkraft
  • 170 g maismel (eller instant polenta)
  • 200 ml melk
  • 1 klype malt muskat
  • 1 håndfull parmesanost, revet
  • fersk persille, til pynt

MetodePrep: 5min ›Kok: 20min› Klar om: 25min

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gass 4.
  2. Kok kyllingkraften i en middels gryte. Tilsett maismel og kok under konstant omrøring i 5 minutter. Tilsett melk og kok i ytterligere 5 minutter under omrøring. Rør inn muskatnøtt og hell cournmealet i en ildfast form. Dryss over parmesanost.
  3. Stek i 10 minutter til osten er smeltet og lett brunet. Fjern fra ovnen og server varm eller kald, drysset med persille.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Parmesan og sopp Polenta

Enten du serverer den som hovedrett eller en fantastisk siderett, vil denne parmesan- og sopppolentaen være bordet. Simply & trade Almond Original Usøtet tilfører en kremhet til polentaen som rsquos suppleres med sprø sopp. Tilsett en skvett olivenolje og mer parmesanost (selvfølgelig) og nyt.

1 & frac12 kopper Simply ™ Almond Original Usøtet

1 kopp polenta eller maisgrøt

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov

2 kopper (ca. 7 gram) blandede sopp

1 og frac12 kopper revet parmesanost, delt

1 og frac12 ts nykvernet svart pepper

1 ss hakket fersk persille

1. Rør sammen 2 kopper vann i en middels gryte. Bare bytt ut mandel, usøtet, salt og hvitløksfedd. Kok opp.

2. I mellomtiden, i en middels skillet over middels varme, varme olivenolje. Tilsett soppen og kok, uforstyrret, til de begynner å bli brune på første side, deretter snu og stek til gull og sprø på kantene, 7 til 8 minutter.

3. Tilsett polenta i kokende væske og rør for å kombinere. Senk deretter varmen til middels og kok til polentaen er al dente, ca 5 minutter. Fjern hvitløksfeddene om ønskelig. Fjern fra varmen og rør inn 1 kopp parmesan og svart pepper. Topp med sprø sopp, en skvett olivenolje, resten av parmesanen og persillen.


Relatert video

Gjort den samme feilen som LAHOLLADAY. Dette fortjener en 4.

Nydelig! Jeg gjorde følgende endringer: * I stedet for kyllingbuljong brukte jeg soppbuljong * Jeg blandet noen timianblader inn i polentaen mens den kokte

glemte den separate flaggvurderingen

Veldig enkel å lage, har vanligvis alle ingrediensene for hånden. Det stivnet mer enn forventet, men fortsatt mykt. Det var fint med pulled pork og chipotle-glaserte epler (fra dette nettstedet http://www.epicurious.com/recipes/food/views/chipotle-glazed-apples-101396).

Jeg har laget dette flere ganger, og det er så godt. og så lett. Jeg har gjort det med halv kjøttkraft og halvt 'half & amphalf ' og gjorde det i går kveld med bare kjøttkraft - begge måter fungerer bra og veldig rik :)

Halvert oppskrift for familien min, men laget (i utgangspunktet) som skrevet. Ikke bare var det salt, men det smakte overveldende av kyllingbuljong. Tok forslag fra leserne og la til melk og vann for å prøve å kutte buljongsmaken. Kunne heller ikke smake parmesan i det hele tatt, så jeg endte med å doble osten. Endte bra - ikke bra, men bra. Vil prøve igjen med mindre buljong/mer vann i begynnelsen - forhåpentligvis skaper det en mindre salt, mindre & quotchicken -y & quot polenta :)

Jeg lagde dette til middag her om kvelden, og siden det bare var for meg selv og kjæresten min, reduserte jeg oppskriften til å servere to. Det er en veldig rask oppskrift, og lett forberedt på forhånd mens kjøtt etc. tilberedes. Ganske rik og veldig deilig. Jeg brukte fullsaltet kyllingbuljong, så jeg nektet å tilsette smøret, men det var fortsatt rikt og kremaktig, og slett ikke for salt. Fantastisk!

Veldig bra. Rik. Du kan kutte buljongen med vann om nødvendig. Jeg har tilsatt litt melk.

Jeg lagde denne oppskriften med følgende endringer, og den var deilig. Jeg rekonstituerte tørket porcini sopp, lagret væsken og finhakket de rekonstituerte soppene. Jeg erstattet bløtleggingsvannet fra porcini -soppen med halvparten av kyllingkraften. Vær forsiktig med å la kornen legge seg i bløtleggingsvæsken, og ikke bruk væsken som har korn i den. Jeg brunet deretter noen crimini -sopp, finhakket i smør, og tilsett den rekonstituerte og terninger av porcini -sopp. Jeg doblet osten, og når polentaen var kokt, la jeg alle soppene i den. Jeg gjorde det hele til en grunne bolle som jeg oljet og drysset timianblader over. Dekk bollen og la polenta sette seg i ti minutter. Så snudde jeg bollen på et fat. Nydelig.

Beste polenta oppskrift jeg noensinne har prøvd. Hadde ikke parmesan, så jeg brukte asiago. Jeg kommer definitivt til å lage dette igjen. Så deilig og lett!

Veldig bra. Jeg tror jeg vil halvere parmesanen neste gang fordi jeg ikke vil dekke all den deilige polentasmaken.

Nydelig! Jeg lagde denne med manchegoost i stedet for parmesan og brukte 2 kopper kyllingbuljong med 7,5 kopper vann i stedet for all buljong, og den var fortsatt veldig rik og kremet.

Dette var helt nydelig. Jeg klarte det fordi jeg vet at faren min elsker polenta, men da jeg hadde det før hadde jeg ikke likt det. Imidlertid elsket vi den begge ved å bruke denne oppskriften. Jeg kommer definitivt til å gjøre dette igjen. Jeg serverte også denne med kyllingfrancaise, med stor effekt, men ville også passe godt til tomat (eller andre) sauser.

Deilig og superenkelt! Jeg la til litt frisk timian for litt mer smak. Flott tilbehør med portobella soppbiff.

Første forsøk på polenta gikk bra. Brukte halv veggiebuljong halv fettfri halv-n-halv for væske, som anbefalt tidligere. Skjær smør i to. Fungerte veldig bra, men kan øke væske og parmesan neste gang. Flott tilbehør til erstatning av potetmos som vi kommer til å lage igjen.

Dette var veldig deilig, spesielt med tanke på enkel forberedelse. Jeg utelot smøret og omtrent kvart oppskriften (1/4 C ost, 1/2 C maismel og 2 C lav natriumbuljong). Dette gjorde ca 3 porsjoner. Jeg serverte den med osso buco.

dette er en fabelaktig oppskrift, og min venn, som sa at hun hater polenta, likte det til og med! Jeg subbed halve buljongen for redusert fettmelk, og den kom perfekt ut. Jeg brukte bare halve parmesanen, fordi kjøttkraften min var ganske salt. en advarsel for polenta nybegynnere (som jeg var før i går kveld!) - dette gir MYE polenta! Jeg vet at de mer erfarne kokkene innså dette da de så 9,5 kopper væske, men jeg må ha vært fornektet eller noe!

Dette er sååå bra. Jeg endret oppskriften ved å bruke 1/2 grønnsaksbuljong og 1/2 FF halv og halv for væsken. Veldig kremaktig og smakfull.

Fint og enkelt. Jeg tilsatte litt krem ​​for å gjøre den litt rikere, men enten var det en perfekt siderett.

Dette er ganske bra. Tekstur var perfekt, noe som ikke alltid er tilfelle med hjemmelaget polenta. Prøv det!

Veldig fin rett. Jeg serverte den også med sautert spinat, men med grillet rød pepper. I stedet for svinekjøtt tilberedte jeg en saftig kalvekotelett, fransk kutt. (med det lange beinet). Det var en rett verdig en fin restaurant, både i smak og utseende.

Absolutt nydelig! Jeg serverte denne retten toppet med sautert spinat og rød paprika som vist i september 1998 -utgaven av Bon Appetit. Polentaen, sammen med svinekoteletter, laget en enkel, fargerik og velsmakende middag!

Alle elsket denne retten. og ingrediensene er enkle å ha for hånden! Jeg måtte slå opp oppskriften igjen så jeg kunne klare det til middag i kveld!


1 1/2 kopp vann
1 kopp gul maismel
2 1/2 kopper hermetisk saltfattig kyllingbuljong
1 kopp parmesanost, revet
1/4 kopp kremfløte
2 ss smør

Kombiner vann og maismel i en liten bolle. Kok opp buljongen i en stor stor kjele. Tilsett maismelblandingen gradvis under omrøring til det er godt blandet. Reduser varmen til lav og la det småkoke til polenta er veldig tykk, rør av og til i ca 15 minutter.

Bland inn halvparten av osten, fløten og smøret. Smak til med salt og pepper. Ha polenta over i serveringsskålen. Dryss resten av osten over.


Ja! Jeg vil tilsette en ekstra kopp melk, vann eller kyllingkraft når den har en tendens til å stivne når den avkjøles og sitter. Når du varmer opp igjen, hvis den fortsatt er super tykk, tilsett mer væske etter behov. Husk at dette vil fortynne smaken, så du må kanskje tilsette mer salt eller ost for å holde tritt.

Hvis du bare vil gjøre det en time eller to i forveien. Gjør det til du tilsett smør og ost. Dekk til og avkjøl. Når du er klar til å servere, skru opp varmen og tilsett ekstra væske hvis du trenger det. Når det er varmt og kremaktig, tilsett smøret og osten.


Kremet Polenta

Kok opp 4 kopper vann og 1 ts salt i en stor kjele. Visp polenta -visp gradvis til blandingen er jevn og begynner å tykne. Reduser varmen til middels lav og kok til den er mør og tykkere, men fortsatt kremaktig, rør ofte i cirka 30 minutter. Rør inn smør og parmesanost. Smak til med salt og pepper.

Steg 2

Maismel koker raskere enn polenta, så hvis du erstatter polenta med maismel, kok den omtrent halvparten så lang.

Hvordan ville du vurdert Creamy Polenta?

Jeg elsket det absolutt! Hyggelig, ostete og lett. Aldri brukt maismel før, men nå skal jeg mer! Med alle restene kan jeg til og med prøve å steke den og se hvordan det går. Dette ville være perfekt over noen honning-hvitløk reker. Takk!

Flott og enkel oppskrift, akkurat lagt til for en kopp Ricotta -ost for å gjøre den rik og kremaktig.

God grunnoppskrift på polenta, jeg fulgte rådet fra en av brukerne som kommenterte og begynte med å steke hvitløk i olje før jeg la til kyllingkraft og deretter polenta. Tilsatte også tonnevis med ost. Ble veldig bra

Det er utrolig hvor motstandsdyktig noen er mot forbedringer. med all respekt til den forrige korrekturleseren. vi trengte ikke engang ild for å overleve som art. så nok er relativt, vil du ikke si? Polenta KAN ta på seg en tilfredsstillende (og, for noen, den SATisfying) kompleksiteten til sin egen. takk Tulsa.

Med all respekt til den forrige korrekturleseren, hvis du slipper en rik Osso Buco over polenta, trenger du ikke mer smak. Dette er den beste kremet polenta oppskriften jeg har funnet.

Når du gjør det italiensk stil, vil du i det minste bruke kyllingkraft. En annen forbedring er å steke mange fedd hvitløk i olivenolje som skal brukes som base før du tilfører vann og polenta. Til slutt kan du legge til noen rød pepperflak og en annen robust revet ost - doble mengden ost. Den bruner bedre.

Oppskrifter du vil lage. Matlagingsråd som fungerer. Restaurantanbefalinger du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. God appetitt kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, bortsett fra skriftlig tillatelse fra Condé Nast. Annonsevalg


Anmeldelser

Jeg har laget dette flere ganger. Det er en flott blåkopi og et utgangspunkt for bruk i andre retter. For de som kritiserer det, husk: ikke alle har tilberedt dette før. Matlaging handler om å lære!

@EOCONOR8 - Matematikk er din venn. du kan enkelt skalere denne oppskriften opp eller ned - det er et forhold på 3: 1 mellom vann og polenta med 1/2 c parmesan per kopp maismel. Jeg gir den bare 2 gafler på grunn av mangel på fantasi - jeg har laget mange varianter av denne oppskriften - de fleste innebærer å bruke kjøttkraft sammen med vann (som gir ekstra smak til festen) og & quotdressing & quot den kokte polentaen med et par knotter gress- fôret smør, noen få glugger av din favoritt, olivenolje av høy kvalitet, ferske (eller i en klype, tørket) urter som basilikum, oregano eller til og med rosmarin, avhengig av hva den kombineres med eller flere oster. myk og kremet eller finmalt for harde oster, (en gang fjernet fra varmen) eller etter at du har servert den første kvelden porsjon, terninger/smuldrer og kanskje noen tynne skiver soltørkede tomater eller artisjokkhjerter før du jevner ut i en panne for å stramme opp for nytelse som en fastere, bakt eller stekt kake, crouton eller skive neste kveld og middag.

Jeg vil gjerne kunne skalere oppskriften.

Enkel å lage oppskrift, men kan forbedres. Da jeg vokste opp i Frankrike, lagde min spanske bestemor polenta med Craime Fraîche og gruyereost. Jeg vil foreslå å spre den kokte polentaen i en stekepanne. I en bolle Bland Craime Fraiche med jordet gruyèreost, dekk polenta med blanding. Stekes i ovnen til ostemassen er litt brun. Voilà !!


Oppskriftsoppsummering

  • 1 liter melk
  • 1 liter vann
  • 1 pinne usaltet smør
  • 1 ss pluss 2 ts kosher salt
  • 1 ss hakket rosmarin
  • 2 kopper polenta, ikke øyeblikkelig (12 gram)
  • 2 store egg
  • 1 1/2 kopper revet parmesanost
  • 1 1/2 kopper tung krem

Olje et 12-til-15-tommers kantet bakeplate. Kok opp melk, vann og smør i en kjele. Tilsett salt og rosmarin. Visp polenta gradvis til den er jevn. La det småkoke, visp til det er tykkere. Stek på svak varme i 15 minutter, under omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøle i 10 minutter, rør av og til.

Visp eggene inn i polentaen, ett om gangen, og visp deretter inn en kopp parmesanost. Fordel polentaen på det tilberedte bakeplaten i et jevnt lag. La avkjøle til romtemperatur, dekk deretter med plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast, minst 2 timer eller over natten.

Forvarm ovnen til 400 grader. Smør lett en 15-til-10-tommers ildfast form. Skjær polentaen i 2-tommers firkanter. Ordne rutene i den tilberedte bakeformen i et enkelt lag, og overlapp dem litt. Hell fløten over polentaen og dryss den resterende 1/2 kopp parmesan på toppen. Stek i 40 minutter, eller til de er puffede og gylne. La stå i 10 til 15 minutter før servering.


Kremet parmesan rømme Polenta

Abonner og få Tyrkia Schmurkey, min plantebaserte ferie eCookbook, GRATIS!

Her fungerer en allsidig liten rett like godt som en deilig hovedrett eller en overdådig side. Polenta er kokt i like store mengder melk og vann, og smeltet med smeltet parmesanost, syrlig rømme og rikt smør. Alle disse ingrediensene slår seg sammen for å skape en frodig, kremaktig konsistens.

Denne kremete polenta-oppskriften gir et super-tilfredsstillende måltid rett og slett når det drysses med noen hakkede løk eller toppes mer hjertelig med grillet squash, dampet brokkoli eller sautert sopp. Vi elsker det også som en lett erstatning for potetmos: det er den perfekte basen for grytestek eller stuing. Når vi lager dette i huset vårt, er det ofte en side for min kjøttetende fyr og en hovedrett for meg, og vi føler begge at vi har den bedre delen av avtalen.

Faktisk er disse tingene så fantastisk kremete, jeg kalte det nesten 8220Uber Creamy Parmesan Sour Cream Polenta, ”, men da hadde jeg et tartlet øyeblikk med ordet “uber. ” Du vet, den episoden av venner? “Tartlet … tartlet … ordet har mistet all mening! ”

Merk: Vi bruker Bob ’s Red Mill Corn Grits Polenta til denne oppskriften. Jeg trodde det var viktig å nevne den spesifikke typen polenta vi starter med fordi jeg helt ærlig alltid hadde trodd at grits og polenta var forskjellige ting, men kanskje ikke (kan noen opplyse meg?)


Kremet bakt parmesanpolenta

En stor tallerken med kremet polenta er det perfekte valget for kalde, vinterlige dager, toppet med din favoritt tomatsaus eller en skje langsomt kokt stuing. Familien min elsker polenta, men den tradisjonelle måten å tilberede den på komfyrtoppen er litt masete, og krever omtrent 45 minutter og MYE omrøring. På grunn av innsatsen, lager jeg ærlig talt ikke polenta så ofte. Jeg begynte nylig å bake polentaen min i ovnen og synes det er en mye enklere måte å tilberede den på, og selv om det fortsatt tar minst 45 minutter å lage mat, krever det bare en eller to omrøringer, og du ender opp med den samme kremete polentaen som du ville gjort hvis du kokte den på ovnen. Hvis du har invitert Nonna til middag, vil hun ikke engang legge merke til at polentaen ble stekt i stedet for nøye tilberedt på komfyren, selv om hun kanskje ikke godkjente denne mindre enn tradisjonelle tilberedningsmetoden, så jeg ville beholde det for deg selv!

Polenta er så allsidig, så ikke bare se på det og tenke “mushy cornmeal ”. Familien min foretrekker faktisk at den er skjeen myk i en bolle og toppet med en smakfull tomatsaus og et dryss revet parmesanost, men du kan avkjøle polentaen på en stekeplate til den er fast og deretter kutte den i biter og steke eller grille den som en siderett, eller kutt polenta (en gang avkjølt) i lag og lag en lasagnetype med kjøtt, saus og ost som også er veldig velsmakende.

Selv om jeg valgte å bruke revet parmesan i denne versjonen, kan du bytte ut parmesanen med Gorgonzola, eller til og med geitost, eller hoppe over osten og la polentaen være enkel. En skje med polenta er en flott siderett eller plattform for gryteretter eller stekt kjøtt, og er et flott alternativ til potetmos eller ris.

Det finnes varianter av "instant" polenta på markedet, men jeg foretrekker virkelig strukturen til den lengre kokende polentaen, og når du baker den som denne oppskriften gjør, er den nesten uanstrengt. Du kan bruke hvilken som helst mellomstor maismel til å lage polenta, selv om jeg for denne oppskriften brukte Bob’s Red Mill Stone Ground 100% Whole Grain, Medium Grind cornmeal som jeg fant tok litt lengre tid å bake enn vanlig maismel.