Tradisjonelle oppskrifter

Oppskrift på krydret pære -chutney

Oppskrift på krydret pære -chutney

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Bevarer
  • Chutney

Denne pærechutneyen er deilig søt og krydret - perfekt til stekekjøtt eller ostesmørbrød. Tilsett ekstra chili hvis du liker en ekstra krydret chutney!


Bedfordshire, England, Storbritannia

126 mennesker lagde dette

IngredienserServerer: 10

  • 500 g pærer, skrelt, kjerne og hakket
  • 500 g tomater, skrelt og hakket
  • 2 store løk, hakket
  • 2 ferske røde eller grønne chili, frøet og hakket
  • 125 ml eddik
  • 100 g mørkt brunt mykt sukker
  • 1 dessertskje revet rot ingefær
  • 1/2 ts sennepspulver

MetodePrep: 25min ›Kok: 45min› Klar om: 1 time10 min

  1. Bland alle ingrediensene i en tung gryte eller gryte og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 30 til 45 minutter. Rør av og til for å unngå brenning.
  2. Hell den varme chutneyen i steriliserte glass og forsegl.

Hvordan sterilisere krukker

Lær hvordan du steriliserer krukker på to måter med vår praktiske trinnvise guide og video.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(3)

Anmeldelser på engelsk (3)

Det er veldig velsmakende og søtt. Jeg la til to små røde chili, og det ga en deilig varme, men ikke for varm. Jeg brukte hermetiske hakkede tomater, som jeg ikke skjønte hadde tomatjuice i før jeg la dem til. Etter å ha smakt vil jeg si at det fortsatt var deilig, men potensielt mer saftig enn det var tiltenkt. Veldig enkel oppskrift å lage. Den laget 8 små krukker i sacla-størrelse.-16. november 2014

Gjort dette og fant ikke bare at tilberedningstiden er veldig ambisiøs (det vil ta betydelig lengre tid enn 45 minutter å lage mat), men chutneyen var veldig våt. Synes det var for sterkt krydret også, så for å fikse alle problemene kokte jeg ned et bramley -eple med veldig lite eddik og litt sukker, pluss litt røkt paprika. Lagt dette til den originale blandingen og kokte litt lenger. Resultatet var farbart og mindre vått og krydret. Det vil være et rimelig tillegg til ostebrettet i julen.-03. Desember 2015

Jeg la til mye chile for å ta kanten av sødmen. Brukte hjemmelagde tomater, chili og pærer også! Jeg trengte sannsynligvis mer væske - jeg måtte baske ut boblene. - 06. mars 2015


Spicy Pear Chutney (oljefri, raffinert-sukkerfri)

Hei, jeg heter Sarah! Jeg vil hjelpe deg med å nyte deilige og nærende måltider gjennom stressfrie måltider.

Populær


Krydret pære -chutney

Malet spidskommen, malt koriander, malt kanel og litt varme, malt cayennepepper! Jeg brukte 1/2 ts til hele oppskriften, noe som kan virke som mye, men stol på meg når jeg sier at det balanserer godt i blandingen.

Du vil at chutneyen din skal få et lite spark uten å gå over toppen. Det spesielle sparket er det som gjør en chutney så spesiell og ganske annerledes enn de fleste andre pickles og syltetøy.

Krydret pære -chutney

Ingredienser:

Bruksanvisning:

28 kommentarer

Jeg har en pære avling av pærer i år og jeg elsker chutney, så dette er perfekt for meg! Jeg kan ikke vente med å prøve det.

Åh, jeg vet at jeg har sagt det før, men med fare for å gjenta meg selv, har du en skikkelig godbit Marie! Xo

Det er matlaging nå og kjøkkenet lukter fantastisk. Vi har veldig vindstille vær i dag, så heldigvis plukket jeg en enorm mengde epler og pærer i går. Vi tar en masse av dem til den lokale ciderprodusenten. For en liten avgift vil de gjøre dem til cider for oss. Jeg har bevart noen og lager nå chutneyen. Jeg lagde rabarbra chutney tidligere på sommeren og gleder meg til å legge dette til i butikkskapet vårt for vinteren.

Å, jeg vedder på at rabarberchutneyen din er fantastisk Marie! Jeg elsker rabarbra og kan nesten smake på det! Jeg håper du liker denne chutneyen! Xo

Gjør glass og resten av ingrediensene klare til å lage dette på lørdag. Hvor lenge vil det holde? Xo

Hei, den er riktig behandlet og varer i opptil et år og utover. Jeg behandler min i den intante gryten på hermetikkinnstillingen i 45 minutter, eller i et vannbad på toppen av ovnen i like lang tid. Riktig forsegling hver gang! Send meg en e -post hvis du vil vite mer!

Hvor mye plass gir du igjen i glasset?

Jeg lar ikke mer enn 1/2 tommer være.

Bare tok noen pærer fra tildelingen. Var så fast hva jeg skulle gjøre med dem, men etter å ha lest dette kan jeg ikke vente med å begynne å lage chutneyene mine med dem!
Jeg har også mange epler og noen grønne tomater (blight startet så måtte plukke) er noen av disse gode for en chutney?
Takk for at du la dette ut, det er flott x

Takk fru S. Jeg lager en fantastisk sylteagurk med grønne tomater. Du finner oppskriften min her: https://www.theenglishkitchen.co/2020/08/green-tomato-chow.html

Jeg lager også en rødbetschutney: https://www.theenglishkitchen.co/2017/08/beetroot-chutney.html?m=1

Og en plommechutney: https://www.theenglishkitchen.co/2012/07/nigels-hot-and-sweet-plum-chutney.html?m=1

Oh og en virkelig deilig jul: https://www.theenglishkitchen.co/2013/12/christmas-chutney.html

Hei, hvor lenge må du forlate chutneyen før det er ok å spise? Takk

Du kan faktisk spise den på riktig måte, men smaken vil bli bedre og modnes når den sitter. Jeg anbefaler ikke mindre enn to måneder for optimal smak!

Er det 2 kg pærer veid før det ble hakket og kjernet eller vridd etter? Takk

Det veies før vi skreller, kjerner og hakker Jonny! Håper dette hjelper og at du liker chutneyen!

Jeg lagde dette i dag, og jeg har tilsatt litt fersk ingefær i en batch
Vær ikke fornærmet, men bland imperial- og metriske vekter, så er koppmålet litt av en faff som konverterer alt til ett system, ellers en fantastisk oppskrift takk

Jeg kan ikke se hvor jeg har gjort det? Jeg antar at du snakker om kilo. Beklager for det! Godt du likte oppskriften derimot. Ingefær høres et nydelig tillegg ut. xo

Hei, skal begynne å lage denne oppskriften - er det virkelig 710 ml eddik? Det virker mye? Takk.

Ja det er riktig mengde. Det er ikke mye. Jeg beklager det sene svaret, men jeg lå i sengen.

Takk, Marie - skal klare det i ettermiddag.

Jeg håper du liker det! Jo lenger den sitter, jo bedre smaker den! xoxo

Noe jeg kan bruke i stedet for tyttebær? Omtrent å klare det, glemte å kjøpe dem! Ikke sikker på at de hadde dem i vår lokale uansett.

Alt søtt og stikk ville fungere. Sultana rosiner, eller til og med hakkede dadler! Håper dette hjelper og at du liker chutneyen! xo

Åh ! Jeg er SÅ glad for å ha funnet din krydret pære -chutney i morges! :). det eneste jeg ikke har i skapet, er tranebærene. Jeg lurer på hva annet jeg kan bruke i stedet. Jeg skal lage dette i dag! :) Veldig glad meg! Tusen takk Marie x

Du kan bruke sultanas eller rosiner Debs! De ville fungert fantastisk! xoxo

Bruker jeg 80 gram dobbeltkonsentrert tomatpuré der det står i oppskriften 160 gram i oppskriften

Mener du det som vanligvis kalles tomatpuré? Dette er et veldig tykt tomatkonsentrat. I Storbritannia brukte jeg cirio. Så ja.

Jeg elsker lyden av denne oppskriften, men vil lage den i slow cookeren! Har du noen gang prøvd å gjøre dette?

Jeg har aldri gjort dette i slow cookeren, men du kan virkelig lage omtrent alt i en slow cooker. Du trenger bare å redusere væsken litt, og det vil ta mye lengre tid å tykne. Gi oss beskjed om hvordan du får det til! xoxo

Takk for at du stakk innom. Jeg elsker å høre fra deg, så ikke vær sjenert! Ikke prøv å legge igjen spam eller kommentarer med lenker. De blir slettet umiddelbart. Jeg leser dem ikke engang. Kommentarene dine blir heller ikke lagt ut hvis de er ekle verken for meg selv eller andre lesere. Lek pent.


Hva går i pære og løk chutney?

Du trenger ikke mange ingredienser for å lage denne chutneyen. Pærer, løk og sultanas danne hoveddelen av ingrediensene, med brunt sukker, eddik og chili gir den søte, sure og krydrede smaken. Du kan få de nøyaktige målingene og fullstendige instruksjoner for å lage pære og løk chutney på utskriftskortet på slutten av dette innlegget.

De eksakte mengdene må ikke være for presise. For hvert halvannen kilo pærer du trenger omtrent et halvt kilo løk og 1 kopp fin klump sultanas.

Pærene skal fortsatt være faste å ta på. Ikke bruk pærer som er overmodne. Du bør kunne skrelle pærene uten at de blir grøtaktig.

For de ovennevnte mengdene trenger du 2 ss brunt sukker – ikke mer, fordi pærene og løken er ganske søte i seg selv. Du trenger også 1/4 kopp rød eller hvitvin eddik (eller sherry eddik). Sørg for å bruke en fruktig eddik. Hvis du bruker malteddik, blir den endelige smaken av chutneyen helt feil.

Den siste ingrediensen er chili. Nå avhenger dette helt av hvor krydret du vil at chutneyen skal være. Jeg liker ikke at chutneyen min er for krydret, så jeg brukte bare en halv teskje tørkede chiliflager. Du kan legge til mer eller mindre etter din egen smak.

Hvordan lager du det?

Denne chutneyen kunne ikke vært enklere å lage.

Start med å skrelle og hakke pærene. Fjern stilken og fjern også pips fra innsiden. Skjær pærene i tykke biter, omtrent 1 cm i firkant. Hvis du vil ha en mykere chutney kan du rive pærene i stedet.

Deretter skreller du løken og skjærer i en veldig fin terning. Jeg ville imidlertid ikke rive løken fordi rivløk frigjør juice som kan gjøre chutneyen bitter. Hvis du vil ha veldig små løkbiter, visp dem rundt i en kjøkkenmaskin heller. Dette fører til at de hakkes fint i stedet for å rives.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte og tilsett løk. La dem svette forsiktig til de begynner å mykne, og tilsett deretter resten av ingrediensene (bilde 2 ovenfor).

Rør godt, dekk til med lokk, skru deretter ned varmen til en veldig lav simmer og la stå i 1 og en halv time under omrøring av og til. Pærene vil slippe ut mye fuktighet, så den første halve timen blir chutneyen veldig rennende. Hold øye med det og ikke la det tørke ut. Fuktigheten skal fordampe veldig sakte, og du skal sitte igjen med en klebrig, sirupaktig chutney som etterlater et tydelig spor på bunnen av pannen når du drar en skje gjennom den (bilde 3 ovenfor).

Hvis det er mye fuktighet igjen i chutneyen, fjern lokket de siste 15 minuttene av koketiden.

La den avkjøle, hell den varme chutneyen i de fortsatt varme steriliserte glassburkene og forsegl. Ikke hell varm chutney i kalde glassglass da du står i sjansen for at glassene sprekker. Se lenger ned i innlegget for hvordan du steriliserer krukker.


Pære Chutney

Denne oppskriften er utrolig enkel å lage. Når du har forberedt ingrediensene dine, går alt i beholderpannen samtidig, og steker gjerne unna, uten at du trenger for mye tilsyn. Chutneys kan lett gjøres krydret, men selv den ikke-krydrede versjonen er fullpakket med så mange komplekse smaker du vil lure på hvorfor du ikke lagde chutney før!

-& gt Hakk ingrediensene for hånd. Hvis du bruker en matprosessor, vil ingrediensene trolig ende opp med å bli for små, noe som resulterer i et ferdig produkt som ligner en unappealing grøt. Du vil kunne kjenne igjen ingrediensene i chutneyen din.

  • 4 pund ferske pærer, modne eller litt grønne
  • 1løk, hakket, ca 1 kopp
  • 1 rød paprika, frøet og hakket
  • 1 sitron, ristet og saftig ELLER 1/3 kopp sitronsaft på flaske
  • 1 kopp rosiner
  • 1/2 kopp krystallisert ingefær, hakket
  • 2 kopper brunt sukker
  • 2 kopper eplecidereddik
  • 1 haug TBS sennepsfrø
  • 2 ts (hav) salt
  • 1 ts malt muskatnøtt
  • 1/2 ts malt nellik
  • Hvis du vil ha det KRYDRET. tilsett mellom 1 ts og 1 ss rød chiliflak.

& gt Før du fyller hermetikkglassene må de varmes opp slik at de ikke går i stykker under behandlingen. Legg glassene i en panne med nok vann til å dekke toppen av dem. La vannet koke opp på koketoppen, og ha glassene i vannet som er småkokt til de er klare til bruk. Fjern glassene fra varmtvannet, en om gangen, mens du er klar til å fylle dem. Tilsett mer vann av og til, om nødvendig.

1. Ha eddik i en stor, tungbunnet, ikke-reaktiv panne. (Med andre ord, ikke bruk en aluminiums-, kobber- eller støpejernspanne når du lager mat med sitronsaft og amp//eller eddik.)

2. Skrell pærene, selv om det ikke er nødvendig, fjern deretter stilkenden og ampere, og hakk deretter. Tilsett pærer i eddiken i konserveringspannen mens du hakker dem, for å forhindre oksidasjon.

3. Tilsett de resterende ingrediensene i pære/eddikblandingen og rør godt.

4. Kok over middels varme, rør av og til, i omtrent en time. Du vil at den skal putre konstant.

5. Når ønsket tykkelse er oppnådd, fjern konserveringspannen fra varmen og hell deretter blandingen umiddelbart i varme steriliserte glass, og la igjen 1/2 "topprom hvis du planlegger å behandle og forsegle dem i glass, eller 1" topprom hvis du planlegger å frys dem i stedet.

6. Se etter luftbobler i glassene, og hvis du ser noen, bruk en spisepinne eller plastkniv til å sprette dem, og tørk deretter kantene av glassene rent.

7. På dette tidspunktet kan du dekke glass med tettsittende lokk og enten:

a.) Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 måneder.

b.) Oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder.

c.) Behandle glassene for å lage et lagringsstativ som ikke trenger kjøling ved å følge disse trinnene:

8. Tørk av felgene, legg lokk på glassene, skru deretter på båndene til de er fingertette.

9. Behandle i 15 minutter i a Kokende vannbad, fjern deretter glassene med en krukkeløfter og legg dem på et håndkle på benken. La hvile i 24 timer, og sjekk om det er riktig tetning før du lagrer den.

10. Hvis glasslokkene forsegles, oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted i opptil ett år.

Nyttig tips: Kontroller at lokkene er ordentlig forseglet ved å trykke på midten av lokket med en finger eller tommel. Hvis lokket holder seg nede, er det forseglet og kan lett oppbevares i opptil et år på et kjølig, mørkt sted. Hvis lokket springer opp når du slipper fingeren, er lokket ikke forseglet. Plasser uforseglede krukker i kjøleskapet og spis innen 3 måneder, eller innen en måned etter åpning.


Indiske matlagingstips: Hvordan lage Nashpati (Pære) Chutney

Høydepunkter

Det er den tiden på året hvor søte og knasende pærer (eller som vi kaller det nashpati på hindi) kommer inn på kjøkkenene våre. Denne saftige frukten er mye produsert i Himachal og Uttar Pradesh, og er verdsatt for sine ernæringsmessige egenskaper. I følge boken 'Healing Foods' av DK Publishing House, "Pære er en kul, oppløftende og lavallergifrukt. Den er full av beta-karoten og B-vitaminer og inneholder et visst nivå av kobber, fosfor, kalium og andre viktige elementer. . " Det er også lavt i kalori og en utmerket kilde til vannløselig fiber som kan bidra til å fremme vekttap og metabolisme. Dessuten holder pærer oss mett over lengre tid, og avverger de utidige sultpinene.

På grunn av sin søte smak og knasende tekstur, nashpatinytes vanligvis rå. Men du kan også piske opp noen deilige oppskrifter med den. Noen av de vanligste måtene å inkludere frukten i oppskriftene på er i form av salat, smoothie, bakevarer som kake, brød et al.

Vi gir deg to unike oppskrifter for å smake smakfullt chutney og achar (eller syltetøy) med pære (eller nashpati). Selv om den første metoden er en umiddelbar oppskrift som kan tilberedes på bare 5 minutter for et raskt måltid, følger den andre den tradisjonelle sylteprosessen og trenger minst 10 dager for gjæring. Du kan kombinere disse søte og krydrede pickles med måltidet for å gjøre det enda mer smakfullt.

Kombiner den med ris, roti eller paratha, sylteagurk får maten til å smake bedre

Relatert video

Virkelig berusende! Vi fulgte oppskriften med vår egen versjon av blandingen med 4 krydder (ekstra muskatnøtt og kanel og litt allspice) og fordi det ikke var nok ferske pærer igjen på treet, tilsatt omtrent et halvt kilo epler. Jeg elsket å lage & quotroux & quot med sukker og pærevann, det føltes som å lage en gumbo! Resultatet ble helt perfekt når det avkjøles, sukkeret melner og det er langt tykkere, så ikke tøm det! Skal lage en ny batch dette går fort!

ALT for mye eddik i denne oppskriften, jeg brydde meg ikke om det i det hele tatt. Det er som å spise noe som er sterkt syltet. Jeg er skuffet etter å ha lest de andre vurderingene, jeg trodde det ville være fantastisk. Jeg fulgte oppskriften nøyaktig.

Jeg er fra Belgia, og vi er ikke vant til å spise chutneys her oppe, men de høres så attraktive ut, jeg liker å prøve en. Det eneste er at jeg er vegetarianer, så takk for ideen om å servere den med ost og kjeks!

Jeg har aldri laget noe lignende før, det var deilig og den perfekte siden for kalkun. Smakene er komplekse og berusende. Familien elsket det!

Brukes under modne grønnhudede pærer (uten skall) og 2 teskjeer chipotle chile med omtrent 1/2 angitt eddik. Ble bra- følger godt med skinke, kalkun, and og lam. Har en mild varme først med sennep og deretter utvikling med røykfylt chile. Hadde ingen problemer med fortykning, men jeg la sukkerlaken simre alene til omtrent konsistensen av Karo. Planlegg å lage igjen med fersk kvede.

Velsmakende. Ingen problemer her med å tykne sausen. Jeg tjente imidlertid halvparten av beløpet, siden vi bare ønsket nok for øyeblikkelig forbruk. Det er fortsatt massevis!

Smaken var flott. men jeg ville brukt mer frukt til væske -forhold. Jeg hermetiserte min etter å ha tappet ut minst 1/3 av væsken, og fikk flotte resultater. Jeg lager det igjen i dag, og bruker 25% mer frukt til de samme andre ingrediensene.

Jeg lager dette mens jeg skriver, og det smaker fantastisk. Jeg kom tilbake for å sjekke kommentarene fordi det IKKE vil tykne. Jeg ser noen sa at de la til mer maisstivelse. mer enn hva? Det krever ikke noe! Jeg la til maisstivelse, og det ser omtrent perfekt ut.

Dette er veldig godt og enkelt å lage, men jeg ville brukt mindre cayenne neste gang. Jeg måtte også tilsette litt mer maisstivelse for å få den til riktig konsistens. Jeg serverte dette med varm brie og kjeks: det ble litt hit! Det har også vært en flott vertinnegave, osv. utover høsten.

Oppskriften var perfekt. Den var enkel å lage og smakte godt. Den lager nøyaktig 5 halvliter! Jeg tror det kommer til å bli fantastiske julegaver.


Oppskriftsoppsummering

  • 4 pund skivede skreller fersken
  • 1 kopp rosiner
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • ½ kopp hakket løk
  • 5 gram hakket konservert ingefær
  • 1 ½ ss chilipulver
  • 1 ss sennepsfrø
  • 1 ts karrypulver
  • 4 kopper pakket brunt sukker
  • 4 kopper eplecidereddik
  • ¼ kopp syltet krydder

I en stor tung gryte, rør sammen fersken, rosiner, hvitløk, løk, konservert ingefær, chilipulver, sennepsfrø, karrypulver, brunt sukker og eddik. Pakk syltet krydderet i en osteklutpose, og ha i gryten.

Kok opp, og kok over middels varme uten å dekke til blandingen når ønsket konsistens. Det vil ta omtrent 1 1/2 time å få en god tykk saus. Rør om ofte for å unngå at det brenner seg på bunnen.

Fjern krydderposen, og øs i varme steriliserte glass. Tørk av felgene med en ren fuktig klut. Forsegl med lokk og ringer, og bearbeid i et vannbad som knapt har kokt i 10 minutter, eller tiden anbefalt av din lokale utvidelse for ditt område. Vannet skal dekke glassene helt.


Glutenfri saltet svinekotelett med krydret pære -chutneyoppskrift

Som barn var en av mine favorittmiddager svinekoteletter og eplemos. Nå som jeg er voksen, skjønner jeg hvordan det er 1970 -tallet Brady Bunch at middagen er.

Det er et nytt tiår i et nytt årtusen og definitivt tid for en makeover!

Applesauce var bra da jeg var 8. Nå synes jeg den søte, ennote smaken, tørre fargen og babymatstrukturen er rett og slett kjedelig! I disse dager vil jeg ha tekstur, farge og kompleksitet av smaker litt søtt, litt krydret og litt syrlig.

Spicy Pear Chutney er bare svaret! Grønne Anjou -pærer er i sesong nå, og jeg tenkte at deres skarpe, saftige sødme ville være et perfekt supplement til svinekoteletter. Gutten hadde jeg rett! På omtrent 15 minutter med noen ferske, modne pærer, noen pantry -varer og en håndfull tørkede tyttebær pisket jeg opp en siderett for å gjøre ethvert vanlig svinekotelett verdig.

Dette er en oppskrift du må prøve! Det passer ikke bare godt med svinekoteletter, men gjør også en fantastisk pålegg til pulled pork, bakt kyllingbryst og ville til og med gjøre en velkommen endring som tilbehør til ferietyrkia!

La oss nå snakke svinekoteletter. Da jeg var liten, smakte de faktisk godt. Men for rundt 25 år siden svarte svinekjøttindustrien på etterspørselen etter slankere kjøtt. De avlet griser for å ha mindre fett, og som vi alle vet betyr mindre fett mindre smak og tørrere kjøtt. Så for å pumpe opp smaken og saftigheten til billige svinekoteletter i supermarkedet, er saltlake svaret! Brining er å suge kjøtt i en saltvannsløsning med litt smakstilsetning tilsatt.

Husker du at vi i 5. klasse vitenskapsklasse lærte om osmose? Nei, ikke smartere enn en femteklassing? Det er greit. Enkelt sagt, vann renner ut av ting som er mindre konsentrert til ting som er mer konsentrert. Saltlake har en høyere konsentrasjon av salt enn vannet i svinekotelettene, slik at vannet renner ut, saltet fra saltløsningen renner ut i kjøttet og gjør kjøttcellene mer konsentrerte slik at de trekker fuktigheten tilbake. Du kan lese mer om at her hvis du liker det, men konklusjonen er at saltlaken gjør tøft, smakløst kjøtt fuktig, mørt og appetittvekkende.

Til min saltlake brukte jeg klassiske svinekjøttløk og salvie. Du kan endre smaken uansett med forskjellige urter, krydder og grønnsaker, men ha det grunnleggende om vann, salt, sukker og eddik. De spiller alle sin rolle i briningprosessen. Sukkeret vil hindre svinekotelettene i å smake for salt og eddiken gjør kjøttet mørt.

Jeg kjøpte 4 svinekoteletter på salg for ca $ 5,00, saltet og grillet dem, la til min Spicy Pear Chutney og noen dampede grønne bønner og tilberedte en deilig middag for 4 for under $ 10,00! Og bortsett fra salttiden var hele måltidet klart på omtrent en halv time. Hvordan er det for et nytt matlagingsprogram - Tretti minutters glutenfrie måltider for under $ 10,00. (Ok, tittelen trenger arbeid.)


Brined Svinekoteletter med Spicy Pear Chutney

Brined Svinekoteletter
Kombiner 1 kopp vann med salt, brunt sukker og pepper i en liten kjele. Varm opp, rør til salt og sukker er oppløst. Tilsett 3 kopper kaldt vann og la blandingen avkjøles. Rør inn eplecidereddik. Hell blandingen i en glassform eller en stor oppbevaringspose i fryser. Tilsett svinekoteletter, løk og salvie. Sett i kjøleskap i 1–12 timer.

Ta svinekotelettene ut av kjøleskapet og skyll dem godt med kaldt vann, tørk deretter med tørkepapir. La stivne i ca 5 minutter før tilberedning.

Varm en grillpanne eller stekepanne over middels høy varme. Pensle svinekotelettene med olivenolje og kok i 4 minutter på hver side (mer eller mindre avhengig av tykkelsen på svinekotelettene). Fjern fra formen, pensle toppen med litt mer olivenolje og la hvile i 5 minutter før servering.

Spicy Pear Chutney
Varm en stor gryte over middels varme. Tilsett olivenolje og finhakket rødløk. Stek i 2 eller 3 minutter til løken begynner å bli myk. Tilsett de tørkede tranebærene og kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn sukker, eddik, sitronsaft, salt, pepper, rød pepperflak og pærer. Kombiner godt. La småkoke på svak varme i 5 til 10 minutter eller til pærene og tyttebærene har myknet, men pærene fortsatt beholder formen. Hvis blandingen er for flytende, skru opp varmen og kok til det meste av væsken har fordampet. Server varm.


Se videoen: Как очень вкусно приготовить молодую картошку Простой рецепт (Januar 2022).