Tradisjonelle oppskrifter

Kylling med kremet soppsaus saus

Kylling med kremet soppsaus saus

Hudløse, benfrie kyllingbryst med en kremet soppsaus med vermouth, krem ​​og salvie.

Fotokreditt: Sally Vargas

Du vet hva det beste er med kyllingbrystkoteletter?

De koker i omtrent ingenting flatt. De er ypperlige til midtuke måltider når du bare skynder deg å få noe på bordet.

Kremet soppsaus

Kyllingbryst tar også til sauser godt. Siden de er relativt magre, elsker de rike, krembaserte sauser. Denne spesielle kremede sausen er lastet med sopp og krydret med salvie. Jeg fant sausen som fulgte med en pastaoppskrift på Bon Appetit for mange år siden, deilig! Og perfekt å gå med kyllingkoteletter.

Opp soppsmaken

Hvordan få mest mulig soppsmak i sausen? Ta med noen få skiver fersk shiitake-sopp i med cremini eller knappesopp. De er dyrere, men shiitakes pakker mye smak i en liten pakke, så du trenger bare noen få.

Eksperimenter gjerne med urtene. Denne sausen krever salvie, men du kan også bruke estragon eller timian.

Hva skal jeg servere med denne kyllingretten? Jeg anbefaler noen ris- eller eggnudler, sammen med en grønn som asparges, spinat eller grønnkål.

Hva er favorittsausene dine til kyllingbryst? Gi oss beskjed i kommentarene!

Kylling med kremet soppsaussausoppskrift

For ekstra soppaktig smak, ta med noen få shiitake-sopp med cremini eller knappesopp.

Ingredienser

  • 3 ss smør
  • 1/2 kopp hakkede sjalottløk
  • 8-10 gram cremini eller knappesopp, tykt skiver
  • Et par shiitake-sopp, tynt skiver
  • 1 ts hakket fersk persille
  • 1 kopp tørr vermouth eller tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc)
  • 2/3 kopp tung kremfløte (lett krem ​​kan curdle, så bruk tung krem)
  • 3 ss hakket fersk salvie
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 1/4 til 1 1/2 kilo kyllingbrystkoteletter, eller hudløse, benfrie kyllingbryst dunket til en jevn tykkelse på 1/4 tommer til 1/3 tomme
  • Salt og nykvernet svart pepper

Metode

1 Kok sjalottløk og sopp: Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sauté i ett minutt.

Tilsett soppen og persillen og sauter i 7-10 minutter til, eller til soppen har blitt brun. Strø på en klype salt hvis du bruker usaltet smør.

2 Lag sausen: Tilsett vermouth og nedbryt pannen, skrap opp eventuelle biter som kan feste seg til bunnen av pannen.

Rør inn kremen. La det småkoke og la koke i 3 til 5 minutter, eller til sausen er tykk nok til å belegge baksiden av en tresleiv.

3 Kok kyllingkotelettene: Mens sausen småkoke, varm olivenoljen i en annen stor stekepanne på middels høy varme. Dryss salt og pepper over begge sider av kyllingbrystkotelettene.

Legg koteletter i pannen og stek i ca 3 minutter på hver side, til de er brunet og gjennomstekt.

4 Avslutt sausen og server: Rør salvien i sausen, og smak til med smak og salt. Hell sausen over kyllingen.

Serveres alene eller sammen med en grønnsak (for lavkarbo-versjon) eller med ris, potetmos eller pasta (bruk glutenfri pasta for glutenfri versjon). Pynt med hakket fersk persille.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Bare Pasta sesong 3 - Kremet Barilla fullkornspenne med kylling, jordskokk og grønnkål (November 2021).