De beste oppskriftene

Chicken Curry in a Hurry

Chicken Curry in a Hurry

En rask, velsmakende og mettende oppskrift på kyllingkarri.

Fotokreditt: Elise Bauer

Vi møtte først "Chicken Curry in a Hurry" i Mark Bittmans kjappe og enkle oppskrifter fra New York Times.

Konseptet er enkelt. Du leter etter maksimal smak på minimal tid.

Vi har gjort noen små endringer i Marks opprinnelige oppskrift - å kutte kyllingen i enklere å tilberede biter, saltet kyllingen først for å forsterke smaken, plumpe rosinene og doble mengden karripulver.

Det er en enkel karri-rett, med mye smak, som kan lages på omtrent 30 minutter!

Oppskriften ble oppdatert 27. mai 2014

Chicken Curry in a Hurry Recipe

Ingredienser

  • 1 1/2 kilo hudløs, benløs kyllingbrystskjede *
  • Salt
  • 3 ts ditt favorittgule karrypulver eller kombinasjon av karrykrydder (som garam masala)
  • 1 ss kokosnøttolje eller ekstra virgin olivenolje
  • 1 middels stor løk, tynt skivet på kryss og tvers (ca. 2 kopper
  • 1/3 kopp gyldne rosiner (valgfritt), legges i en bolle og dekket med vann for å fylle dem
  • Nykvernet svart pepper
  • 1 kopp rømme eller en blanding av vanlig fett yoghurt (eller gresk yoghurt) og pisket krem ​​eller rømme
  • Finhakket koriander og ristede, skiver mandler (valgfritt) til pynt

* Kotelettene skal være omtrent 1/2-tommers tykke. Hvis du begynner med fulle kyllingbryst, kan du skjære dem i to horisontalt, eller dunke dem til 1/2-tommers tykkelse med en kjøtthammer mellom to lag vokspapir.

Metode

1 Skjær kyllingkotelettene og gni dem med karripulver: Skjær kyllingbrystkotelettene i to eller i tredeler eller kvarter for å lage mindre serveringsstykker (de koker raskere også). Dryss dem på begge sider lett med salt (ca 1/4 ts).

Dryss med 1 ts karripulver, gni lett karripulveret i kyllingen på alle sider.

2 Stek løk, med rosiner og karripulver: Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk. Kok til den er gjennomskinnelig, og rør om noen ganger, ca 5 minutter. Dryss over salt og pepper mens løken koker.

Tøm rosinene fra vannet og tilsett dem i løken.

Senk varmen til medium og dryss løk med de resterende 2 ts karripulver. Fortsett å koke i ytterligere et minutt eller to.

3 Stek kyllingen: Skyv løken til den ene siden av skillet. Legg kyllingbitene i pannen i et enkelt lag. Kok 2-3 minutter på hver side, til de er lett brunet og bare gjennomstekt. Fjern kyllingbitene på en tallerken. (Grupp dem sammen slik at de beholder varmen.)

4 Tilsett rømme eller yoghurt: Tilsett rømme og / eller yoghurtblanding og rør over medium-lav varme til blandingen har varmet gjennom. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt vann for å tynne den.

Hvis du bruker yoghurt eller rømme med lite fett, må du være forsiktig så du ikke la blandingen småkoke, ellers kan den kvele!

Sett kyllingen tilbake i stekepannen (og evt. Juice fra tallerkenen kyllingen har hvilt på), vend bitene i sausen. Når alt er oppvarmet, er det klart til servering.

Pynt med koriander og ristede skiver mandler og server alene eller over ris.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: How To Master 5 Basic Cooking Skills - Gordon Ramsay (November 2021).