De beste oppskriftene

Kyllingkoteletter med kapsaus

Kyllingkoteletter med kapsaus

Enkle kyllingkoteletter med kapersaus. 1 panne, koker på 15 minutter!

Fotokreditt: Elise Bauer

Noen ganger, spesielt etter noen dager med tunge middager, er alt du ønsker et lett, godt måltid. "Lett" som i du prøver å kutte ned, og "godt" som i, kan vi få det til å smake godt selv om det er lett?

Denne kyllingkotelettoppskriften, med en kapers sjalottløk saus, er akkurat den, smakfull, mettende og vil ikke veie deg ned. Du kan lage det hele i en gryte, tar omtrent 30 minutter, og det er glutenfritt også.

Ideen til det kom fra min venn Peg, som ganske enkelt er det strålende på kjøkkenet. Det er på samme måte som en kyllingpikcata, men uten kondisjon eller sitron, og den serveres med fersk ruccola, tynt skivet fennikel og barbert parmesan. Flott til lunsj eller en enkel middag.

Oppdatert fra oppskriftsarkivet, først publisert 2011.

Kyllingkoteletter med kapselsausoppskrift

Ingredienser

  • 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
  • 2 kyllingbrysthalver, banket veldig tynne, og skjær deretter i to, slik at du har 4 tynne koteletter
  • Salt
  • 1 stor sjalottløk, hakket, ca 2 ss
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 1/2 kopp hvitvin eller kyllingbeholdning
  • 1/4 ts rød pepperflak
  • 1 ss kapers, drenert
  • 2-3 kopper ruccola, revet i biter av små størrelse
  • 1/2 fennikelpære, barbert tynn
  • 16-24 papir tynnspon av parmesanost

Metode

1 Sear kyllingkotelettene: Varm opp 1 ss olivenolje i en pinnefri sautépanne over middels høy varme til nesten røyking, ca 1-2 minutter.

Dryss salt over de dunkede kyllingbrystene, og skjær dem i 2-3 minutter per side i den varme pannen, og jobb i batch slik at du ikke fyller pannen.

Fjern kyllingbrystene og dekk til med folie for å holde dem varme.

2 Saut sjalottløk: Legg den andre spiseskjeen olivenolje i pannen. Tilsett sjalottløk og kok 1 minutt under omrøring ofte. Ikke la dem brenne, og skru ned varmen hvis de begynner å brune raskt.

Tilsett hvitløken og kok ytterligere 45 sekunder til 1 minutt, mens du rører ofte.

3 Deglaze panne med vin, tilsett kapers, rød pepperflak: Tilsett hvitvinen og skrap eventuelle brunede biter av bunnen av pannen med en tresleiv.

Tilsett kapers og rød pepperflak og kok opp til vinen nesten er borte, ca 2-4 minutter.

4 Server med ruccola, barbert fennikel, barbert parmesan: For å servere blander du ruccola og barbert fennikel og legger litt på hver tallerken. Arranger litt barbert parmesan over dem.

Legg et stykke kylling på hver salat, og fyll deretter på litt av sausen. Serveres varmt.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: TARTEQUICHE POULET POIVRON TRÈS SIMPLE ET FACILE IDÉAL POUR LÉTÉ (November 2021).