Tradisjonelle oppskrifter

Chicken Mango Salat Wraps

Chicken Mango Salat Wraps

Kylling Mango salatomslag er lette og nærende, laget med omrørt stekt kylling, shiitake-sopp og terninger mango, servert i pakker med salat!

Fotokreditt: Elise Bauer

Etter to måneders ferie overvei, fortalte vennen min Patrick at han kom til å gå ned i vekt på det nye året for å gjøre seg klar til sitt kommende bryllup.

"Hvordan planlegger du å gjøre det?" Jeg spurte, nysgjerrig på å vite hvordan denne unge mannen, en tidligere college-fotballspiller som sannsynligvis kunne benke press på en Volkswagen, ville nærme seg utfordringen.

“Salatinnpakning,” svarte han.

Vel, Patrick, denne er noe for deg.

Den kommer fra min beste venn og bloggende kompis, det utrolige fantastiske Jaden Hair fra SteamyKitchen.com, fra hennes nyutgitte kokebok, Steamy Kitchen's Healthy Asian Favorites. (Faktisk ville alle oppskriftene i boken hennes være bra for ditt nyttårsoppløsning, hmmm, kanskje jeg får deg en kopi som en gave til bryllupet!)

Disse salatinnpakningene er enkle, raske og ferske med omrørt kylling, grønn løk, shiitake-sopp (soppsmaksbomber) og søte biter av mango, krydret med sesamolje, riseneddik og soyasaus, og servert i smørsalat kopper.

Du kan enkelt piske dem opp på under en halv time.

Chicken Mango Lateuce Wraps Recipe

Hvorfor maisstivelse? Det er et matlagingtriks som du ofte finner i kinesiske oppskrifter. Maisstivelse hjelper kyllingen å holde i fuktigheten og forhindrer at den tørker ut i den høye varmen fra stekestekingen.

Oppskrift litt modifisert fra Chicken Mango Lateuce Cups i Steamy Kitchens sunne asiatiske favoritter av Jaden Hair.

Ingredienser

  • 1 kilo kylling (jeg bruker kvernet kyllinglår for mer smak)
  • 2 ts soyasaus (bruk glutenfri soyasaus hvis du tilbereder glutenfri)
  • 1 ts maisstivelse (eller potet- eller risstivelse)
  • 1 ts matolje (peanøttolje eller raps)
  • 2 grønne løk, hakket
  • 4 gram fersk shiitake-sopp, skivet
  • 2 ts krydret riseddik
  • 1/2 ts ristet sesamolje
  • 1 stor mango, terninger (se Hvordan kutte en mango)
  • 1 hode smørsalat, skylt, blader skilt

Metode

1 Legg malt kylling, soyasaus og maisstivelse i en stor bolle. Bland for å kombinere.

2 sauté shiitake sopp og grønn løk: Varm en wok eller en stor stekepanne på middels varme. Når pannen er varm, tilsett oljen. Tilsett den grønne løk og skiver shiitakes. La koke i omtrent et minutt.

3 Tilsett kyllingblanding: Øk varmen til høy, og tilsett bakken kylling, soyasaus, maisstivelsesblanding. Bruk en tresleiv til å bryte opp den malte kyllingen og spre rundt pannen. Rør stek på denne måten i 5 til 7 minutter til kyllingen er gjennomstekt.

4 Legg krydder og mango: Tilsett den erfarne riseddik, sesamolje og terninger mango. Fjern fra varme. Juster krydder (riseddik, sesamolje, soyasaus) etter smak.

5 Scoop skjeer i koppene som er dannet av salatbladene for å servere.

Alternativer - rør inn en liten skje med chilisaus, eller tilsett noen få chilipepperflak til oljen mens den varmes opp. Topp med noen friske korianderblader. Eksperimenter med annet kjøtt som lam, kalkun, storfekjøtt eller svinekjøtt. Prøv å subbing mango med mandarin appelsinskiver.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Nigellas Golden Jubilee Chicken With Mango Salad. Forever Summer With Nigella (November 2021).