De beste oppskriftene

Klassisk kyllingsalat

Klassisk kyllingsalat

Denne familiens favoritt kyllingsalaten er laget med selleri, paprika, grønne oliven, eple, salat og mayo - pluss en hemmelig ingrediens som gjør hele forskjellen!

Fotokreditt: Elise Bauer

Utvalgt i 12 måltider å lage med Rotisserie Chicken

Min mor og far lager beste kyllingsalat. Det er en felles innsats; min far setter sammen ingrediensene, mens mamma lager dressingen.

Det er ikke akkurat din vanlige kyllingsalat. De liker å ta med hakket eple for en søt anmerkning, og også hakkede grønne oliven for deres tangy saltighet.

VIDEO! Hvordan lage kyllingsalat

Hva er det som gjør denne kyllingsalaten spesiell?

Den "hemmelige sausen", så å si, av denne kyllingsalaten, er den spiseskje av plomme konserverer mamma legger til den mayobaserte dressingen. Du kan bruke hvilken som helst bærgelé eller syltetøy, men ettersom vi alltid har mye plommesyltetøy på hånden (takket være flere plommetrær), er det det mamma rekker først.

Mamma balanserer ut søtheten fra søppeldampen med litt sitronsaft.

Resultatet? Herlig!

Hvordan lage kylling til kyllingsalat

Hvis du skal lage kylling spesielt til kyllingsalat, er det enkleste å gjøre kiler det.

Det jeg liker å gjøre er å sette en gryte med 2 liter vann og 1 ss salt på for å koke. Når vannet varmer, kuttet jeg skinnløse benfrie kyllingbryst i store (2 1/2-tommers) biter. Når vannet koker, tilsetter jeg kyllingen, og setter tilbake gryten i en småkoke. Så slår jeg av varmen, og dekker gryten og lar kjøttet sitte i 15 minutter i det varme vannet mens jeg tilbereder alt annet. Å posjere kylling på denne måten lar kyllingen koke forsiktig, så kyllingen beholder mer fuktighet.

Etter at kyllingen er ferdig tilberedt kan du lagre tjuvvæsken som lett kyllingbuljong.

Når du kaster bort til side, kan du enkelt bruke hvilken som helst kokt kylling til denne kyllingsalaten — rotisserie-kylling, grillet kylling eller stekt kylling. Foreldrene mine bruker ofte rester fra sin favorittbakt kylling, og til og med inkluderer noe av den sprø huden i salaten.

Hvor lenge vil denne kyllingsalaten holde

Du kan lage denne salaten en dag eller to i forveien hvis du venter på å tilsette salaten til rett før servering. Salaten vil oppbevares i flere dager i kjøleskapet, men salaten vil miste knasken og blir all visne, så det kan være lurt å la salaten ligge ute hvis du forventer å ha rester.

Har du en favoritt kyllingsalatoppskrift? Gi oss beskjed om det i kommentarene.

Elsker kyllingsalat? Prøv disse oppskriftene:

  • Kinesisk kyllingsalat
  • Karri kyllingsalat med mango
  • Middelhavet kylling salat
  • Avokado kylling salat
  • Cajun kyllingsalat

Oppdatert 19. mai 2020: Vi la en ny video til denne oppskriften! Nyt!

Klassisk kyllingsalatoppskrift

Vi pocherer benfrie, hudløse kyllingbryst i saltet vann til denne salaten. Du kan også bruke rester av kokt kyllingkjøtt, med eller uten skinn.

Ingredienser

For salaten:

  • 1 kilo benfrie, hudløse (rå) kyllingbryst, kuttet i 2 1/2-tommers biter (eller 2 til 3 kopper kokt kyllingkjøtt)
  • 2 stilker selleri, hakket
  • 1/2 rød paprika, frøet og hakket
  • 4 til 6 grønne oliven, gropt og hakket
  • 1/4 kopp hakket rødløk
  • 1/2 til 1 hele eple, kjedet og hakket
  • 1/3 hodet isbergbergsalat, skivet og hakket

For bandasjen:

  • 5 ss majones
  • 1 ss plommekonserves, eller noe søtt bærkonserver (eller en mindre mengde honning)
  • 2 ts ferskpresset sitronsaft
  • Salt og pepper etter smak

Metode

1 Tøm kyllingen (hopp hvis du bruker allerede kokt kylling): Kok en gryte med 2 liter godt saltet vann (1 ss salt). Tilsett kyllingbrystet (kutt i store biter) og sett vannet tilbake i en småkoke. Slå deretter av varmen, og dekk til gryten. La kyllingen sitte i 15 minutter (tid til det) eller mer mens du tilbereder alt annet.

2 Lag bandasjen: Forbered kyllingsalatdressingen i en stor bolle. Bland sammen majones, konserver og sitronsaft. Smak for den rette balansen mellom sødme og surhet. Salatdressingen skal ikke være for søt og heller ikke for sur.

Tilsett flere konserver eller sitronsaft til du har nådd den balansen du ønsker. Tilsett salt og pepper etter smak.

3 Bland inn hakket selleri, paprika, oliven, rødløk og eple.

4 Terning av kyllingen, bland med dressing og grønnsaker:Fjern kyllingen fra krypteringsvannet og terning den. (Eller terningkast allerede tilberedt kylling hvis det er det du bruker til denne salaten.) Bland den sammen med dressingen og grønnsakene.

5 Legg til salat: På dette tidspunktet kan du ta deg fremover. Når du er klar til å servere, bretter du inn den skiver og hakkede isbergsalaten.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Mat på mandag Kyllingsalat (November 2021).