De beste oppskriftene

Kyllinggryte med løk, tomater og Dijon

Kyllinggryte med løk, tomater og Dijon

1 Forvarm ovnen til 400 ° F.

2 Stek hvitløk: Fjern de papirrike ytre lagene av hvitløkspæren, og la intakte skinn på de enkelte feddene være. Skjær 1/4 til en 1/2 tomme av toppen av nellik, slik at de enkelte hvitløksfeddene blir utsatt.

Legg hvitløkshodet på et stykke aluminiumsfolie. Drypp litt olivenolje over hvitløken, og strø den over salt og pepper.

Pakk hvitløkshodet med aluminiumsfolien og sett i ovnen. Stekes i 45 minutter, eller til feddene i feddene er lysebrune og føles ganske myke når du trykker på den. Sett til side for å avkjøle. (Se hvordan du steker hvitløk.)

3 Brun kyllingbitene: Mens hvitløken steker, varmer du en spiseskje olivenolje i en stor, tungbunnet gryte (med lokk) eller nederlandsk ovn, på middels høy varme. Skyll kyllingbitene i kaldt vann og klapp tørt med tørkepapir. Smak til med salt og pepper.

Brun kyllingbitene, start dem med huden på siden og kok dem noen minutter på hver side. Arbeid i grupper slik at du ikke fyller langpannen.

4 Kok løk til den er myk: Mens kyllingen bruner, skrell og kvart løken. Fjern kylling fra pannen når den er fin gylden med tang eller en spalte skje og sett den til side på en tallerken. Kast alt fett og olje utover omtrent 1 ss igjen i pannen.

Ha løkene i gryten, og la dem koke til de er mykgjorte under omrøring ofte, cirka 5 minutter.

5 Tilsett tomater, urter, chilipulver, kylling, vin, og la det småkoke: Legg tomatene i gryten, timian, laurbærblad og malt malt chilipulver. Legg kyllingbitene oppå tomatene. Hell i vinen og la det småkoke.

Dekk til og stek på medium-lav varme i 40 minutter, rør av og til slik at grønnsakene ikke fester seg.

6 Knus stekt hvitløk:Etter at hvitløken er avkjølt nok til å håndtere, presser du ut den stekte hvitløken fra feddene i en liten bolle og knuser med en gaffel.

Dryss over salt og pepper etter smak. Sett til side for å servere med kyllingstuingen.

7 Legg sennep, tykk saus: Når kyllingen har kokt, tilsett sennep i gryten og rør til blanding. Øk varmen til middels høy og stek avdekket i 10 minutter til, eller til sausen er tykk nok til å feste seg til kjøttet. Fjern laurbærbladene. Salt og pepper etter smak.

Server lapskaus over ris eller pasta, med hvitløkspastaen på siden.


Se videoen: MatSans: Slik lager du favoritten Hot kyllingsuppe (November 2021).