De beste oppskriftene

Kyllinglår med sopp og sjalottløk

Kyllinglår med sopp og sjalottløk

Fort og lett! Kyllinglår brunet og bakt, servert med en kremet sopp, sjalottløk, estragonsaus.

Fotokreditt: Elise Bauer

Utvalgt i 13 raske og enkle hverdagsmåltider med kyllingbuljong

Kylling og sopp er naturlig glad i hverandre, spesielt med en kremet saus. Denne oppskriften er rask og enkel, og bruker bare litt krem ​​for å dra alt sammen.

Det meste av smaken kommer fra kyllingen og soppen selv, med hjelp fra sjalottløk og estragon.

Pro tips: estragon elsker både kylling og sopp! Vil du legge en spesiell lapp til kyllingretten din?

Tilsett estragon.

Vil du ha en soppsoppoppskrift som får vennene dine til å tigge om oppskriften? Tilsett estragon. Bare ikke legg for mye. Litt er alt du trenger.

I denne oppskriften bruner vi først kyllinglårene, og deretter avslutter du stekingen i ovnen.

Kyllinglår frigjør mye fett, selv om du har trimmet det overskytende i starten. Å tilberede lårene på denne måten lar deg overvåke mengden fett du vil ha i den ferdige retten.

Mens kyllingbitene steker i ovnen, blir vi kvitt det meste av det gjengitte fettet i pannen, og koker soppen og sjalottløkene i de resterende pannedryppene.

Vi tilsetter litt lager, litt hvitvin, lar det koke litt ned og surr inn litt fløte. Når kyllingen er ferdig, er sausen også. Lett!

Kyllinglår med sopp og sjalottlott Oppskrift

Vær forberedt på litt sprut fra bruning av kyllingen. For å unngå dette kan du mudre kyllingbitene først i litt mel. Jeg ville ha en glutenfri kyllingrett så tar ikke det skrittet.

Du kan lage denne retten med hud på kyllingbryst, de vil ta kortere tid å koke i ovnen enn lårene.

Selv om du ikke spiser huden, kan du koke kyllingen med huden i denne oppskriften. Huden beskytter kyllingen mot å tørke ut.

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 3 pund hud-på, bein-i tykkere lår, trimmet med overflødig fett
  • 1/2 ts salt
  • 1 pund cremini eller knapper sopp (pluss et par skiver shiitake sopp hvis tilgjengelig for ekstra soppsmak)
  • 1/2 kopp hakkede sjalottløk
  • 3/4 ts tørket estragon (eller 2 ts hakket fersk estragon)
  • 1/2 kopp kyllinglager
  • 1/2 kopp tørr hvitvin
  • 2 ss tung vispende krem
  • Nykvernet svart pepper
  • 1 ss hakket fersk persille

Metode

1 Forvarm ovnen til 350 ° F.

2 Brun kyllingen på komfyrtoppen: Varm olivenolje i en stor bred stekepanne på middels høy varme. Klapp tørk kyllingbitene og legg dem med huden side i pannen til de blir brune. Strø over 1/4 ts salt. Kok uten å bevege kyllingen (la dem bli brun) til de er gyldenbrune, ca 7-8 minutter.

3 Stek kyllingen i ovnen: Legg kyllingbitene med huden side opp i en stekepanne. Stek i en ovn på 350 ° F i 20 til 30 minutter, eller til kyllingens indre temperatur er 165 ° F. (Steketiden avhenger av størrelsen på kyllinglårene, og hvor lenge du først har tilberedt dem hos den dyktige.)

4 Sauté-sopp: Mens kyllingen steker, skiver du soppen tykt. Fjern alt bortsett fra 1 ss fettet i pannen (ikke legg ned avløpet, ellers vil du tette rørene). Varm kjelen på middels høy varme og tilsett soppen i pannen. Rør til belegg med fettet i pannen.

5 Legg sjalottløk og estragon: Stek et par minutter til soppen begynner å bli brun og slipper ut litt av vannet. Når soppen er blank, tilsett hakkede sjalottløk og estragon og rør om. Stek i enda et minutt.

6 Legg til lager, vin og deretter krem: Tilsett aksjen og hvitvinen i pannen og øk varmen til høy. La væsken redusere med halvparten. Smak til, og hvis den trenger salt, tilsett 1/4 ts eller mer salt. Dryss over svart pepper.

Rør inn kremen. Lavere temp til medium. La småkoke et minutt.

7 Server: For å servere, legg sopp sjalottløktsausen i bunnen av et serveringsfat. Legg kyllingbitene oppå. Hvis det er noen drypp i bakepannen, hell dem over kyllingen. Dryss persille over.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Bibimbap (November 2021).