Chili Dog

Amerikansk klassisk chilihund, grillet hotdog på en bolle, kvalt i malt biff chilisaus, drysset med cheddarost og løk.

Fotokreditt: Elise Bauer

Den som oppfant chilihunden, en hotdog i en bolle kvalt med chili og drysset med ost og løk, bør få medalje.

Rotete, krydret, mettende, sa jeg rotete? Noen hevder at du faktisk kan spise det med hendene.

Kanskje, hvis det er rett utenfor grillen, og du ikke har mye chili på den, og bunnen er pakket inn i folie eller vokspapir.

Hvis du prøver noe slikt, skal du ikke ha hvitt for godhetens skyld. Jeg personlig har aldri hatt mye hell med disse uten redskaper, og selv da hvis jeg tenker fremover, vil jeg legge et bindeserviett i skjorta.

Chilihunder er ypperlige til sommerutstyr; du kan lage chilien fremover, og alt du trenger å gjøre er å grille hotdogs og boller lenge nok til å få noen røykemerker. De koker raskt opp og kan mate mange, og lykkelig, og er perfekte med et høyt glass sitronade, eller et frostig øl.

Chili Dog Recipe

Chili-oppskriften lager nok chili til 16-20 pølser, noe som kan virke som mye, men du får bare en stor skje med hver hund. Så hvis du har færre folk å lage mat til, kan du bare bruke den resterende chilien som en frittstående rett til senere. Hvis du mater mer, er det bare å doble chiliresepten. Du vil være glad for at du har laget et stort parti.

Få den beste kvaliteten hotdog du kan, vi pleier å se etter kosher hunder. Pølsene selv trenger bare å grilles nok til å varmes opp; de er allerede tilberedt når du tar dem ut av pakken.

Ingredienser

  • 1/2 kilo bacon, kuttet i små biter
  • 1 stor løk, hakket
  • 2 pund malt biff
  • 4 hakkede hvitløksfedd
  • 16 gram kan tomatsaus
  • 1 kopp oksekjøtt
  • 2 ss melasse eller honning
  • 2 ss søt paprika
  • 1 ss malt spisskummen
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ts cayenne (valgfritt)
  • Salt
  • Så mange pølser som du har folk å servere
  • Boller til pølsene
  • Hakket rødløk, til pynt
  • Strimlet cheddar (eller knekt) ost, til pynt

Metode

1 Kok bacon, løk, kjøttdeig, hvitløk:Stek baconet på middels varme til det begynner å bli sprø, tilsett deretter hakkede løk og stek over høy varme under omrøring ofte, til de begynner å bli brune.

Rør inn det malte storfekjøttet. Stek over høy varme, rør av og til, til oksekjøttet er brunet, noen minutter.

Når oksekjøttet er omtrent halvveis brunet, rør inn den hakkede hvitløken.

2 Tilsett tomatsaus, melasse, buljong, krydder: Når oksekjøttet er godt brunet, rører du tomatsaus, melasse og oksekjøtt.

Tilsett alle krydderne bortsett fra cayennene og rør godt. Ta til en småkoke og smak til. Tilsett salt eller cayennene hvis den trenger det.

Du kan tilsette mer cayenne- eller chilipulver hvis du liker ting skikkelig krydret, men smak først før du tilsetter mer.

3 Simmer i 30 minutter eller mer: Kok chilien på en forsiktig småkoke i minst 30 minutter før du begynner å grille pølsene. Du kan steke den flere timer hvis du vil, og tilsett litt mer storfekjøtt her og der hvis chilien blir tørr.

4 Grill pølsene: Grill pølsene på middels varme til de får en lett røye. Grill pølsebollene raskt hvis du vil - ikke mer enn ett minutt, da de vil brenne raskt. Du kan også male bollene med olivenolje eller smør før du griller om du vil.

Hund går i bun, chili går på toppen, dryss på hakket rødløk og strimlet ost, og ha med det!

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Coney Dogs - Coney Island Hot Dog - Hot Dog with Spicy Meat Sauce (November 2021).