De beste oppskriftene

Kinesisk kyllingsalat

Kinesisk kyllingsalat

1 Strimle, krydre og mariner den kokte kyllingen: Tøm den kokte kyllingen med to gafler. (Hvis du begynner med rå kylling, se Hvordan du kaster kylling).

Bland soyasaus, sherry og sukker i en bolle og tilsett kyllingen. La det trekke i 10 minutter. Fjern kylling og klapp tørr med tørkepapir.

2 Stek bønnetrådene i varm olje: Sett 3/4 tommers matolje med høyt røykpunkt (som rapsolje eller peanøttolje) i en liten kjele. Varm på høy varme til den skimrer.

Ta en haug med de tørkede bønnetrådene og bryt dem forsiktig opp litt. Test oljen ved å sette en bønnetråd i oljen.

Hvis oljen er varm nok, vil bønnetråden nesten øyeblikkelig surre og puste opp. Det er da du vet at oljen er varm nok.

Når oljen er klar, arbeid med noen få bønner tråder om gangen, og legg dem i den varme oljen.

Så snart de puffer opp, fjern dem forsiktig med tang og legg dem på et papirhåndkle for å avkjøle. Papirhåndkleet hjelper deg med å fjerne overflødig olje. Sette til side.

3 Stek den strimlede kyllingen: I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp 2 ss olje fra bønnetrådene til de er varme.

Tilsett kyllingen og kok i 2 til 3 minutter for å bake i krydderet. Sette til side.

4 Skjær grønne løk på langs: Skjær den grønne løken i 3 til 4 tommers lange biter, og strimle dem på langs.

5 Ristet de hakkede mandlene og sesamfrøene: Rist de hakkede mandlene, eller hakk de ristede mandlene dine; rist sesamfrøene dine. (Varm en tynn stekepanne til middels høy varme. Tilsett frøene - eller nøtter, ikke gjør begge deler sammen - rør ofte til de begynner å bli brune. Fjern fra varmen, de fortsetter å koke. La avkjøles til romtemperatur.)

6 Lag bandasjen: Legg alle dressingsingrediensene sammen i en krukke - sukker, salt, pepper, vegetabilsk olje, mørk sesamolje, riseddik - dekk til med lokk og rist til emulgering.

7 Server: Rett før servering av salaten, bland alle salatingrediensene sammen - salat, kylling, bønnetråder, mandler, sesamfrø og dressing.


Se videoen: Mat på mandag Kyllingsalat (November 2021).