Tradisjonelle oppskrifter

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Metode

1 Kok og mos bønnene: Forbered bønnene ved å saute løk i olje til de er myknet i en stor, tykkbunnet stekepanne. Tilsett malt kummin og kok ytterligere 30 sekunder. Tilsett bønner, en teskje salt og en kopp vann.

Bruk en potetmaskin for å mose bønnene i pannen, til konsistensen av (noe klumpete) potetmos. Stek i noen minutter på middels høy varme til vannet er absorbert.

Rør inn Chipotle Tabasco-saus og smak til med mer salt om nødvendig. Ta den ut til en varm brenner, dekk til.

2 Lag tostadaskallene: For å tilberede tortillaene, varm ovnen til 200 ° F. Line en bakepanne med tørkepapir og sett ved siden av komfyren. Varm opp 5 ss olje i en liten stekepanne på middels høy varme, til boblene dannes umiddelbart når du setter kanten av en tortilla i den.

Bruk en tang til å plassere en tortilla i den varme oljen og la koke til den er gyllenbrun på begge sider, omtrent 30 sekunder per side. Du kan bruke en metallspatel til å flate tortillaen ned mens du koker.

Bruk tang for å løfte den kokte tortillaen ut av pannen, slik at overflødig olje drypper av den, tilbake i kjelen. Legg den kokte tortillaen på papirhåndklærne for å absorbere mer av oljen. Dryss litt salt over hver varme tortilla.

Gjør hver tortilla en om gangen på denne måten. Når du fyller en bakepanne, sett pannen i ovnen for å holde tortillaene varme.

Tilsett mer olje etter behov. Overvåk oljetemperaturen nøye. Ikke la det bli for varmt, eller tortillas vil brenne eller for kult - de vil ikke steke opp sprø nok.

3 Arranger pålegg til servering: Til servering ordner du osten, koriander og tomater i separate små skåler. Ha bønner i et serveringsfat. Ta frem tortillaene med partier, og hold resten i stekeovnen.

La folk spre bønner på tortillaene sine og tilsett dryss på osten, koriander og tomater for hver tostada.

Valgfrie tilsetninger er skivet salat, guacamole, rømme og salsa (men med chipotle trenger du sannsynligvis ikke mer varme).

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: 5 Mexican-Inspired Vegan Meals for Under $5 Budget-Friendly (November 2021).