Uvanlige oppskrifter

Colcannon suppe

Colcannon suppe

Hjertelig Colcannon potetsopp! Med poteter, purre, kål, grønnkål, lager og fløte.

Fotokreditt: Elise Bauer

Har du noen gang hatt colcannon? Det er en tradisjonell irsk rett med potetmos, med hakket grønnkål eller kål blandet i, og en nob smør på toppen. Nydelig!

Med det meste av landet vedvarende minusgrader akkurat nå tenkte vi, hvorfor ikke lage en solid, mage-varmende colcannon potetsopp? Alle de gode smakene av colcannon, i suppeform.

Det er smør, det er krem, det er poteter, grønnkål og kål og lager for å gjøre det til en suppe.

Beste potetsuppe noensinne. Gitt, den vil ikke vinne noen skjønnhetskonkurranser (jeg prøvde å få det til å se pent ut, ærlig gjorde jeg det). Men denne suppen vil fylle deg opp, varme deg opp og gjøre deg lykkelig.

Hold deg varme venner! Og send noen som snør vår vei!

Colcannon suppeoppskrift

Ingredienser

  • 6 ss smør
  • 2 kopper skiver purre (se Hvordan rengjøre purre)
  • 2 kopper skivet og hakket grønnkål
  • 2 kopper skivet og hakket grønnkål (vi bruker lacinato grønnkål)
  • 4 kopper skrellede og terninger Russetpoteter (ca. 3 pund, 3/4-tommers terninger)
  • 6 kopper kyllinglager (se Hvordan lage kyllingbeholdning)
  • 2 laurbærblad
  • 2 1/2 ts kosher salt
  • 1/4 ts hvit pepper
  • 1/3 kopp tung krem
  • 4 grønne løk, tynt skiver

Metode

1 Smelt smør i en stor, tung bunnet suppegryte på middels varme. Tilsett skiver purre, kål og grønnkål, kast til å belegge med smøret. Senk varmen til lav, dekk til og la koke forsiktig til greenene er visnet, omtrent 12 til 15 minutter.

2 Legg terninger i potten i gryten, sammen med kyllingbestanden, laurbærbladene og salt. Øk varmen for å putre. Reduser varmen for å holde det småkoke, og la koke til potetene er myknet og faller fra hverandre, omtrent 15 til 20 minutter.

3 Fjern fra varme. Surr inn hvit pepper, tung krem ​​og skiver grønne løk. Smak til og tilsett mer salt og pepper etter smak.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Colcannon - St. Patricks Day Potato Recipe - Mashed Potatoes with Kale, Leeks, and Spring Onions (November 2021).