Uvanlige oppskrifter

Easy Blender Hollandaisesaus

Easy Blender Hollandaisesaus

Her er en rask og enkel versjon av den klassiske franske hollandaisesausen laget i en blender. Les for egg benedict på 10 minutter!

Fotokreditt: Elise Bauer

Mange er redde for hollandaisesaus, er du? Noen tror at å spise det vil gjøre dem fete. (Det vil du gjøre hvis du spiser det hver dag, så ikke spis det hver dag.)

VIDEO! Easy Blender Hollandaisesaus

Hvis du er som meg, trylle tanken på å lage hollandaise visjoner om tokkkledde kokker med store boller og enda større suser som banne fordi den vakre sausen de har brukt de siste minuttene kraftig vispende har skilt seg om dem, "Merde!"

Jeg har vært desperat redd for å lage denne sausen siden for alltid. (Ikke redd for å spise det, husk deg. Jeg har aldri møtt et egg Benedict jeg ikke likte, eller spiste.) For å overvinne denne frykten ba jeg min venn Hank vise meg hvordan jeg skulle lage den.

HERREGUD. Hanks hollandaise skilte seg ikke, og han sverget ikke (noe mer enn vanlig), men arbeidet! Svetteperlene som dannes på denne mannens panne, mens han pisket eggeplommene og smøret til underkastelse.

Jeg gruet meg til forsøket. Hank har armer av stål. Jeg har armer av, hmmm, en ung, willowy ungplanting? Samme det. Ikke stål.

Topping Med Hollandaisesaus

Løsningen? Blender hollandaise. Det er lett! Selv jeg kan gjøre det. Noe som betyr at selv du kan gjøre det. Så jeg oppfordrer deg til å prøve det, hvis du liker meg har blitt skremt av tanken på å prøve denne sausen.

Bruk den over fisk, dampede grønnsaker som brokkoli eller asparges, eller på toppen av posjerte egg, bacon og engelske muffins til Eggs Benedict.

Forresten, hvis du vil prøve deg på tradisjonelle Hollandaise, har Michael Ruhlman et flott innlegg som bryter ned alle trinnene på siden hans: Classic Hollandaise Sauce.

Flere enkle eggoppskrifter

  • Instant Pot Easy-Peel Hardkokte egg
  • Hvordan lage fluffy eggerøre
  • Cloud Egg (Egg Nests)
  • Hvordan lage en omelett
  • French Toast

Oppdatert 4. april 2020: Vi la til en video i denne oppskriften for å hjelpe deg med å lage den beste hollandaisen noensinne. Nyt!

Easy Blender Hollandaisesaus Oppskrift

Ingredienser

  • 10 ss usaltet smør (hvis du bruker saltet smør, hopp over tilsatt salt)
  • 3 eggeplommer (se hvordan du skiller egg)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts salt
  • 1/8 ts cayenne (valgfritt)

Metode

1 Smelt smøret: Smelt smøret sakte i en liten gryte. Forsøk å ikke la det koke — du vil at fuktigheten i smøret skal være der og ikke dampe bort.

2 Bland eggeplommer, sitronsaft, salt til de er lyst i fargen: Tilsett eggeplommer, sitronsaft, salt og cayenne (hvis du bruker) i blanderen. Bland eggeplommeblandingen på en medium til middels høy hastighet til den lyser i farge, omtrent 20-30 sekunder.

Friksjonen som genereres av blenderbladene vil varme opp eggeplommene litt. Blandingsaksjonen vil også innføre litt luft i dem, og gjøre hollandaisen din litt lettere.

3 Lavere blenderinnstilling, drypp sakte i smeltet smør: Når eggeplommene har lyst på fargen, skru ned blanderen til den laveste innstillingen (hvis du bare har en hastighet på mikseren din, vil den fortsatt virke), og drypp sakte i det smeltede smøret mens blanderen går.

Fortsett å blande i ytterligere et par sekunder etter at smøret er integrert.

4 Juster salt og sitronsaft etter smak: Slå av blenderen og smak til sausen. Den skal være buttery, lemony og bare lett salt. Hvis det ikke er salt eller sitron nok, kan du tilsette litt sitronsaft eller salt etter smak.

Hvis du vil ha en tynnere konsistens, tilsett litt varmt vann. Puls kort for å inkorporere ingrediensene en gang til.

Oppbevares til det trengs på et varmt sted, f.eks. ved siden av komfyren. Bruk innen en times tid.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Hollandaise Hack: Make this amazing sauce in under three minutes (November 2021).