Uvanlige oppskrifter

Egg nestet i Sautéed Chard og sopp

Egg nestet i Sautéed Chard og sopp

Rennende egg, dampet på en seng med sautert hakket brosjyre, løk og shiitake-sopp.

Fotokreditt: Elise Bauer

Dette er lunsj fra min late jente.

Lat, for selv når jeg har spist hver siste sylteagurk i kjøleskapet, kan jeg vanligvis finne noen få ferske egg, et par sopp og en halv løk der.

Lat, for når jeg ikke gidder å gå i butikken, må jeg lete etter hva jeg kan kaste meg ut i hagen, og de eneste tingene som trives i hagesenget mitt for øyeblikket (begynnelsen av mars) er persille og paprika.

Og hvem har lyst til å spise en stor tallerken sautert persille?

Vakkert, lykkelig, overlevd-med-vinter, omtrent-å-bli-spist sveitsisk chard

Nå som jeg tenker på det, kan denne retten også betraktes som en lat jentefat fordi den er veldig enkel å lage, og bruker bare en langpanne, helst en med et stokkfritt belegg (noe som betyr at det tar mindre enn et minutt å rydde opp .)

Men den virkelige grunnen til at jeg elsker denne retten?

Fordi det smaker så godt.

Fersk sveitsisk brosjyre er sannsynligvis den mest herlige bladgrønne du kan spise. Mørt, ikke bittert, nesten søtt faktisk, og jeg er overbevist om at den har innebygd krydder.

Du trenger ikke å tilsette mye salt i sirkelen. Topp det med et rennende egg, og eggeplommen skaper en saftig dyppesaus til sirkelen.

Soppen er bare der for moro skyld. Jeg elsker sopp med egg, og shiitakes pakker mye smak, så du trenger bare et par.

Spis greenene dine!

Egg nestet i Sautéed Chard og soppoppskrift

Shiitakes er veldig smakfulle sopp, og vil virkelig gjøre denne retten spesiell hvis du bruker dem, selv om du kan bruke omtrent hvilken som helst sopp. Du kan også hoppe over de ferske soppene og strø eggene med trøffelsalt.

Ingredienser

  • 2 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 1/2 kopp hakket løk
  • 1/2 pund frisk chard
  • 2-3 store shiitake-sopp, skivet i 1/4-tommers tykke skiver
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 1 til 2 egg

Metode

1 Gjør sladden klar: Skjær ut de tykke, tøffe senterribben på bladene. Hakk ribbeina i 1/2 tommers biter og legg i en bolle.

Legg hakkede løk og sopp i bollen.

Skjær de gjenværende sementbladene på tvers i 1-tommers bånd, sett til side.

2 sauter chard ribbe, løk, sopp: Varm olivenoljen i en stor, pinnefri stekepanne (med deksel) på middels høy varme. Tilsett løk, chard ribbe og sopp.

Sauter i cirka 4 til 5 minutter, til løken er gjennomskinnelig og soppen er litt brun på kantene og har begynt å gi opp fuktigheten.

3 Tilsett de skiver avskårne bladene, smak til med salt og pepper: Legg de grønne skiver av chardblader i sautépannen. Bruk tang for å snu bladene i pannen slik at bladene blir belagt med noe av olivenoljen og løken og soppen blandes godt sammen med bladene. Dryss over salt og pepper.

4 Legg eggene: Fordel blandingen jevnt over bunnen av pannen. Knekk ett eller to ferske egg i midten av pannen, over paprika-soppblandingen. Kok avdekket til bunnhvite er godt satt. Senk deretter varmen til middels og dekk kjelen. Stek i ytterligere et minutt eller to.

Når de hvite er kokte, fjern pannen fra varmen og bruk en slikkepott til å overføre eggene og sementet forsiktig til en tallerken som skal serveres.

Serveres umiddelbart. Skjær i eggeplommene slik at de rennende eggeplommene løper over avskjæret og soppen og danner noe av en saus.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Swiss Chard Shakshuka. Swiss Chard Recipes (Januar 2022).