De beste oppskriftene

Grillet kylling estragon med tomatsaus

Grillet kylling estragon med tomatsaus

Du kan enkelt bytte ut estragon for fersk basilikum.

Metode

1 Lag hvitløk estragonolje: I en middels bolle kan du kombinere 2 ss olivenolje, 1 ts hakket hvitløk og 1 ss hakket fersk estragon (eller en teskje tørket estragon).

2 Forbered kyllingkoteletter: Hvis dine benfrie, hudløse kyllingbryst ikke allerede er i kotelettform, skjærer du dem i to horisontalt, eller legg dem mellom to biter av plastfolie og bruk en kjøttkvise til å dunke dem inn i en jevn tykkelse på 1/2 cm.

Dryss kotelettene med salt og pepper. Legg dem i olivenolje, hvitløk, estragon-blandingen. La sitte ved romtemperatur mens du tilbereder sausen og varmer grillen.

3 Forbered grillen for høy, direkte varme.

4 Lag tomatens estronsaus: Mens grillen varmer (enten det er kull eller gass), tilbered sausen. Legg de hermetiske tomatene i en foodprocessor eller blender og puls til de er purert.

I en middels kjele, varm en spiseskje olivenolje på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hakkede sjalottløk og hvitløk og la koke til de er velduftende, mindre enn et minutt.

Tilsett puréte tomater og vann i sjalottløk og hvitløk. Tilsett balsamicoeddik og 1 ss hakket fersk estragon (eller en teskje tørt estragon). Tilsett salt og pepper etter smak. (Hvis sausen virker for sur, kan du tilsette en klype sukker for å balansere surheten.)

Ta til en småkoke og senk varmen for å opprettholde en veldig lav småkoke mens du griller kyllingen.

4 Grill kyllingen: Grill kyllingkotelettene til de er fint brunet og gjennomstekt, ca 2 minutter per side, mindre eller mer tid, avhengig av hvor tykke kotelettene er.

Server med tomatsentronsaus.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Ribeye i tomat. Claus Holm (November 2021).