Siste oppskrifter

Grillet reke med sitronpepper-couscous

Grillet reke med sitronpepper-couscous

Alle kjenner til den klassiske 30-minuttersoppskriften, men hva om jeg fortalte deg at det var slikt som en 15-minutters oppskrift ?!

Reke er omtrent en fem minutters grill, og couscousen er en fem minutters kokk. Selv om du gjør dem hver for seg, ser du på et 10-minutters prosjekt, men hvis du gjør dem i tandem er det det fort.

Hovedproblemet mitt er selvfølgelig ikke tid, men hvis barna mine skal spise dette. Reker er notorisk vanskelig for kiddoer. Sjekk ut rapportkortet nedenfor for å se hvordan det gikk med mitt. La oss dykke inn!

BESTE REMMER Å BRUKE FOR GRILLING

For å være ærlig er det slags personlig preferanse her, men jeg liker å bruke store reker til denne retten. Disse kommer vanligvis i rundt 35ish reker per kilo, noe som betyr at du kan få seks spyd med omtrent seks reker per spyd.

Jeg ville ikke gått mindre enn på rekene, for de vil ikke koke på grillen. Hvis du går større, er det bare å gjøre færre reker per spyd. For retter som dette griller jeg gjerne skrellede reker slik at du kan skyve dem fra spydet på tallerkenen!

TIPS OG TRIKKER TIL GRILLING AV REKKE

Det viktigste trikset for å grille reker er å stek den på høy varme i kort tid. Du ønsker å få et raskt blikk på dem, og de er ferdige. Hvis du overcook dem, vil de bli gummiaktig.

  • For å forhindre at rekene dine holder seg til grillen, gni du de varme grillristene med olje rett før du legger til rekene.
  • Grill reker over direkte varme, eller hvis du bruker en gassgrill, middels høy til høy varme (375 ° F-450 ° F).
  • For store reker trenger du bare cirka to minutter per side for fin og saftig reke.

HVA ER DE BESTE SKEWERE FOR GRILLING AV REKKE?

Det er to alternativer når det gjelder spyd: metall og bambus. Metall er fine fordi de ikke brenner, men de lar også rekene rotere og er vanskeligere å håndtere. Personlig liker jeg bambusspyd til retter som du kan lage raskt som dette. Bare bløt dem kort i vann, og de fungerer utmerket for reker.

ER DETTE LETT Å SKALE OPP FOR EN KOKNING?

Absolutt! Kok så mange kilo reker du vil. De koker så raskt at du kan mate et stort publikum med denne oppskriften på bare noen få minutter! Det er en flott BBQ-oppskrift i bakgården, forutsatt at vi en dag skal holde fest igjen.

TIPS OG TRICKS FOR FLUFFY COUSCOUS

Det eneste du må huske på å lage perfekt couscous er å koke den helt av varmen. Ta vannet til å småkoke med smør, og tilsett deretter couscousen når vannet koker. La couscousen dampe av varmen i omtrent fem minutter, så har du perfekt couscous hver gang.

FORSLAG OG BILAG

Sjømatgnippen jeg bruker har cayennepepper i seg. Du kan justere hvor krydret du liker rekene dine ved å redusere (eller øke) mengden cayenne. For en super krydret vri, server dette med varm saus!

Hvis krydder ikke er din greie, hopp over sjømatgni. For en klassisk sjømatsmak kan du i stedet bruke sitron og Old Bay på rekene.

KAN DU SESONGE TIDENS RYKKEFRITT?

Du kan krydre rekene opptil 30 minutter i forveien. Mer enn det, og krydderet vil begynne å trekke mye vann ut av rekene.

KAN DU FRYSE HJEMMEN FOR REKKE?

Jeg anbefaler ikke egentlig å fryse disse grillspydene før eller etter tilberedning av dem. De lages best ferske, tilberedes med en gang og spises med en gang. Hvis du har rester, holder de seg i noen dager i kjøleskapet, men jeg ville ikke fryse dem.

DAD ADD

Sautéed Swiss Chard! Jeg liker å ta med noen store grønnsaker på denne tallerkenen. Sautert chard med sitron og olivenolje er et flott tillegg til middagen. Jeg kastet faktisk noen på barna mine tallerkener, med blandede resultater.

KARAKTERUTSKRIFT

Barna mine liker faktisk reker, men jeg vet at det kan være vanskelig for noen familier. De har spist reker siden de bare begynte å spise ekte mat, men det er ganske standard for dem.

Treåringen min spiste rekene rett fra tallerkenen med munnen. Det er et komplett mysterium HVORFOR hun valgte å spise dette måltidet på denne måten, men jeg vil bare legge det til min stadig voksende "Kids Be Crazy" -liste.

Couscousen var også en komplett hit med barna. De elsket den bittesmå tekstur og sitronpeppersmaken var ny for dem, men fantastisk.

Alt i alt var denne oppskriften en suksess hos familien, og nevnte jeg at det tok meg 10 minutter å lage den ?!

FLERE STORE RECEMECESIPES

  • Rekerisotto
  • Blomkål risbolle med hvitløks reker
  • Grillet reke Taco-skål
  • Reker med oliven, tomater og Orzo
  • Reker, sitron, spinat linguine
  • Reker og Grits


Se videoen: Hvordan grille sjøkreps - Lerøy (Januar 2022).