De beste oppskriftene

Grilled Swordfish Steaks with Lemon Oregano Marinade

Grilled Swordfish Steaks with Lemon Oregano Marinade

Grillede sverdfisksteker som har marinert i olivenolje, sitronsaft, oregano, timian og hvitløk

Fotokreditt: Elise Bauer

Hva er din favoritt måte å tilberede sverdfisk på? Mine blir marinert i en herby vinaigrette, og deretter grillet.

Swordfish er en solid fisk. Den holder opp som biff når du koker den, og som biff, tar det bra å marinere.

En rask og enkel marinade er bare en flaske med din favoritt italienske dressing. Eller hvis du, som meg, foretrekker å lage dressinger og marinader fra bunnen av, her er en nydelig greskinspirert vinaigrette som du kan marinere sverdfisken med.

Den er laget med fersk sitronsaft, olivenolje, hvitløk, oregano og timian.

Grilled Swordfish Steaks with Lemon Oregano Marinade Recipe

Hvis du kjøper fersk sverdfisk, kjøp den ferskeste du kan. Som enhver annen fersk fisk, skal den ikke lukte "fiskig" i det hele tatt. Virkelig, i det hele tatt. Ikke kjøp fersk fisk å spise i morgen. Kok den og spis den dagen du kjøper den. Ser du på sverdfisksteker i markedet, bør enhver farge være rosa, ikke brun. Velg ut de fineste og mest friske stykkene som er tilgjengelige.

For å tine frossen fisk, oppbevar den i pakken, avrim sakte i en bolle med kaldt vann.

Ingredienser

Marinade ingredienser:

  • 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 1 1/2 ss sitronsaft
  • 2 ts hakket fersk oregano
  • 2 ts hakket fersk timian
  • 2 store fedd hvitløk, knust
  • 1 ts sitronskall
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts fennikelfrø, knust
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1/4 ts salt

Fisk:

  • 2 6-8 ounce sverdfisksteker
  • Olivenolje til grillrister
  • Skiver frisk sitron til pynt

Metode

1 Lag marinade: Legg alle marinadeingrediensene i en liten bolle, bland sammen.

2 Mariner sverdfisken: Skyll sverdfiskbiffene i kaldt vann og klapp tørt. (Ikke fjern fiskehuden, det vil bidra til å forhindre at biffene faller fra hverandre når du griller. Du kan alltid fjerne etter at fisken er kokt før servering, hvis du vil.)

Legg fisken i en ikke-reaktiv tallerken og dekk til med marinaden. Frakk på alle sider med marinaden. Dekk til og kjøles i en halv time til en time.

3 Forbered grillen: Forbered grillen for høy direkte varme. Du vet at grillen er varm nok når du legger hånden en tomme over grillristene, og du kan bare holde den der i 1 sekund.

Tørk av ristene med et papirhåndkle tilsatt olivenolje for å olje ristene, så sverdfisksteikene ikke fester seg når du snur dem.

4 Grill sverdfiskbiffene: Pensle overflødig marinade (ikke alt sammen, bare de fleste) fra sverdfiskbiffene. Plasser sverdfiskbiffene på de varme grillristene. Grill i cirka 5 til 7 minutter på den ene siden, til du har gode grillmerker.

Snu og kok noen minutter lenger, til fisken bare er gjennomstekt. Fjern fra varmen og la hvile noen minutter før servering.

Server med skiver frisk sitron.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Pan Seared Swordfish Steaks with Mixed Seasoning (Januar 2022).