Siste oppskrifter

Hvordan lage et pepperkakehus

Hvordan lage et pepperkakehus

Lag pepperkakedeigen

1 Visp sammen de tørre ingrediensene i en stor bolle, sett til side.

2 Lag smør, sukker, egg, melasse blanding: Slå smør og brunt sukker på middels hastighet ved å bruke en elektrisk mikser til de er fluffy og godt blandet. Pisk inn egg, melasse og vann til de er godt kombinert.

3 Kombiner våte og tørre ingredienser, elt deigen: Pisk halvparten av melblandingen i melasseblandingen til den er godt blandet og glatt. Rør inn det resterende melet. Elt (eller bruk mikserens deigkrok) til den er godt blandet. Hvis deigen er for myk, tilsett litt mer mel.

4 Pakk deigen i plastfolie og sett i kjøle minst to timerhelst over natten. Du kan gjøre det opptil 3 dager før tiden. La sitte i romtemperatur i minst 10 minutter før du ruller ut.

Lag og klipp ut mønsterstykker

Lag et pepperkakehusmønster ved å skjære ut stykker papir (som en manila-mappe) eller papp. Jeg liker papp fordi den er nesten så tykk som pepperkakens husstykker vil være, og du kan enkelt lage en husmodell ved å bruke bitene.

Følgende lenker er for å gi bilder av mønsteret vi brukte til å lage disse husene. De skal skrive ut med riktige proporsjoner (1 tomme på mønsteret = 1 tomme i det virkelige liv), men hvis ikke, blir dimensjonene også gitt på mønsteret slik at du kan bruke en linjal og lage din egen.

Lag pepperkakestykker

1 Forbered ovn og kakeark: Forvarm ovnen til 350 ° F, med stekeovnen i midten. Ha flere flate kakeark klare, helst de som du vet ikke vil varpe i stekeovnen.

2 Kjevle ut deigen: Del deigen i to. Spre pergamentpapir på en stor flat overflate for rulling. Støv papiret lett med mel.

Arbeid med en del av deigen av gangen, bruk en kjevle for å kjevle ut deigen til en jevn tykkelse på 1/4-tommers. Tilsett litt mel på overflaten av deigen, og sjekk for å feste mens du kjevler den ut.

Hvis det klistrer seg til enten kjevlen eller rullende overflaten, støv med mer mel. Hvis den utrullede deigen er veldig myk, kan det være lurt å fryse den i en time før du skjærer ut mønstrene.

3 Skjær ut figurer i deig med mønsterbiter: Gni litt mel over overflaten av deigen. Legg mønsterbitene på deigen, så mange mønsterstykker som passer på deigen. Bruk en liten skarp kniv til å skjære ut mønsterbitene fra deigen, og tørk knivoverflaten ofte.

Avhengig av hvor myk deigen er, kan det hende du må bruke saks for å klippe pergamentpapiret. Du kan skjære ut mønstrene gjennom deigen og pergamentpapiret og plassere deigbitene med papiret direkte på kakene.

Hvis du ikke bruker pergamentpapir, kan det hende du må bruke en stor metallspatel for å overføre deigbitene til et smurt kakeark.

Plasser brikkene på kakearket en tomme fra hverandre. Hvis deigstykkene strekker seg under overføringsprosessen, skyver du dem tilbake i form.

Du kan kutte ut en dør og et vindu (er) på dette tidspunktet, eller du kan vente til etter steking, rett etter at bitene har kommet ut av ovnen mens kakene fortsatt er varme.

4 bake: Stekes i en ovn på 350 ° F til kantene bare begynner å mørkne, 11-15 minutter for de store bitene, 6-8 minutter for de små bitene.

Drei kakene ark halvveis gjennom bakingen for å få jevnere bruning. Fjern arkene i stativer for å avkjøle, cirka 15 minutter.

5 trimmebiter mens du er varm: Mens bitene fremdeles er litt varme, legger du mønsterbitene over dem og bruker en stor rett kokkekniv til å trimme av alle deler av bitene som har gjennom tilberedning spredt utover mønsteret.

Fjern bitene for å avkjøle direkte på stativer for å avkjøle helt.

Lag Royal Icing

Royal glasur brukes ikke bare til dekorering, men det er mørtelen som holder pepperkakebitene sammen for å danne huset. Følgende proporsjoner skal gi nok ising både til mørteltrinnet og til å pynte til ett pepperkakehus.

  • 2 store eggehviter
  • 2 2/3 kopp pulverisert sukker, delt

1 Visp sammen til glatt eggehvitene og 1 1/3 kopper pulverisert sukker er glatt.

2 Kok blandingen hvis du er bekymret for rå egg: Hvis du planlegger å spise pepperkakehuset ditt, og er bekymret for sikkerheten til rå egg, kan du koke eggehvite pulverisert sukkerblanding i en mikrobølgeovn i flere sekunder (30-40), eller i en dobbel kjele, til blandingen når en temperatur på 160 grader, men ikke høyere enn 175 ° F. Du kan også bruke pasteuriserte tørkede eller flytende eggehviter.

3 Tilsett mer melis, slå til stive topper: Tilsett de resterende 1 1/3 kopp pulverisert sukker i sukkereggblandingen. Ved å bruke en elektrisk mikser, slå på høy hastighet til glasuren holder stive topper. Hvis det ikke danner stive topper, tilsett mer melis.

4 Legg et fuktet rent håndkle over bollen med kongelig glasur. Hold dette håndkleet over glasuren for å forhindre at det tørker ut mens du jobber med det.

5 Rør med konditorpose eller kutt frysepose: Når du er klar til å mørtel eller pynte, må du fylle en kringlepose med glasuren. Hvis du ikke har en kringlepose, kan du lage din egen med en omforsettbar frysepose av plast, bare klipp av spissen (et lite snitt) på et av hjørnene på posen. Rørtips av plast eller metall er tilgjengelige i supermarkeder, som du også kan bruke med en frysepose, for mer kontrollert rørføring.

Konstruer Basic House, mortaring the Pieces Together with Royal Icing

Det er her det virkelig hjelper å ha mer enn to hender som jobber på et hus, og hvorfor det er så mye morsommere å lage et pepperkakehus med selskap enn alene. Hvis du jobber med dette alene, kan det hjelpe å ta noen hermetikk fra trusa og bruke boksene til å hjelpe opp bitene mens glasurmørtelen tørker.

1 Velg en linje en base: Velg en solid base til pepperkakehuset ditt - enten et flatt kakeark eller et tykt, solid stykke papp. Line basen med aluminiumsfolie eller vokspapir hvis du vil.

2 Mørtel sidene av huset med kongelig glasur: Pipe en tykk linje med glasur langs en kort ende av en av sidestykkene. Trykk det islagte sidestykket mot kanten av enten for- eller bakstykkene.

Hold på plass i noen minutter til glasuren delvis er satt. Gjenta med det andre sidestykket. Prop opp med bokser om nødvendig.

Gjenta med de andre kortsidene på sidestykkene og det resterende for- / bakstykket.

Rør glasur langs sømmene, inne i og utenfor huset, for å fylle ut eventuelle hull og for å gi ekstra stabilitet. Rør glasur langs kantene av huset der det møter basen.

La sett for minst en time før du prøver å legge takstykkene.


Hvis noen av pepperkakehusmønstrene går i stykker, slik som lett kan skje når du jobber med det som egentlig er informasjonskapsler, kan du sannsynligvis reparere dem.

På huset mitt glemte jeg å kutte ut døren og vinduet til forstykket nesten var helt avkjølt. Da jeg gikk for å gjøre kuttene, brøt stykket. Heldigvis var det lett å mørtel tilbake sammen med kongelig melis.

Vi opprettet til og med en "splint" av papp og brukte kongelig glasur for å holde splint til stykket. La herde helt før du bruker stykket til husbyggingen. Når det er på tide å dekorere, kan du røre glasur rett over den ødelagte sømmen, og ingen blir klokere.


3 Mørtel i taket med kongelig glasur: Når den kongelige melis har tørket nok slik at basestrukturen er solid, kan du gå på jobb på taket. Rør glasur langs de øverste kantene av strukturen, foran og bak og to sider.

Takstykkene er rektangulære. Plasser takstykkene slik at de lange endene av rektanglet løper langs toppen av huset.

Det hjelper hvis du har to personer som jobber sammen for å plassere takstykkene på huset samtidig, slik at de lett møtes øverst i sentrum, og strekker seg ut litt, og danner et overheng i hver ende.

Hold takstykkene forsiktig på plass i noen minutter til de er satt nok slik at de ikke glir av når du tar ut hendene.

Rør husets øverste søm med ekstra glasur. La huset stå i minst en time, og helst 8 timer før du pynter.

4 Mørtel skorsteinen med kongelig glasur: Dimensjonene på skorsteinen kan være litt vanskelige på grunn av takets vinkel.

Selv om du kan ha kuttet skorsteinen din ut av et mønster, har disse små bitene sannsynligvis spredd seg litt gjennom matlaging, og det kan hende du må bruke en kokkekniv for å klippe bitene og justere vinklene på bitene slik at de passer bedre inn på taket .

Det er lettest å montere skorsteinen først opp ned, adskilt fra huset. Rør bitene sammen med kongelig melis, og la dem sett til de er stabile.

Vri deretter skorsteinen høyre side opp og fest den på taket ved hjelp av rørt kongelig melis. Du kan gjøre dette enten rett etter at huset opprinnelig hadde satt seg (1 time etter montering) eller senere, under dekorasjonsprosessen.

Pynt pepperkakehuset

Dette trinnet krever en tur til godteri-delen i din lokale matbutikk. Du kan dekorere huset ditt med uansett hva slags godteri du behøver.

Vær imidlertid forsiktig med å ta med barna i butikken, for du vil alltid kjøpe mer godteri enn du faktisk trenger (selv om de har de beste ideene om hva godteri vil være bra for forskjellige dekorative effekter).

Red hots er veldig praktisk, i tillegg til små gumdrops og sukkerrør. Sjokoladetrøfler kan brukes til å lage en steinmur rundt i huset, og vaffelmønstrede informasjonskapsler kan brukes til takstein.

Rør kongelig glasur for å lage dekorative design rundt veggene i huset og taket. Bruk kongelig glasur til å "lime" biter av godteri til huset.


Se videoen: Inderns Juleverksted - #5 Pepperkaker - Hvordan lage pepperkakebabb (Januar 2022).