Tradisjonelle oppskrifter

Hvordan lage kandisert bacon

Hvordan lage kandisert bacon

Å lage kandisert bacon er et av de a-ha øyeblikkene - hvorfor har jeg aldri gjort dette før? Magien skjer i ovnen og tar bare en halvtime. Vi trenger ikke fortelle deg hva du skal gjøre med bacon, ikke sant?

Fotokreditt: Nick Evans

Candied Bacon. Vanedannende bacon. Sukkerbacon. Dette er alle navnene jeg har sett på menyene til populære brunsjsteder som selger tre strimler av dette baconet til en pinlig høy pris.

De gode nyhetene: Du kan bare lage det hjemme!

Bedre nyheter: Det er virkelig deilig og alle andre superlative adjektiver som folk setter foran seg!

Det jevne bedre nyheter: Den har bare to ingredienser. Jippi!

Video! Hvordan lage kandisert bacon

Hva er kandisert bacon?

Candied bacon er en fantastisk mat som kombinerer salt, søtt og sprø. Hvis det er gjort riktig, har bacon sprø kanter og en knitrende skorpe fra karamellisert sukker på toppen.

Og for å gjøre det riktig må du stek baconet, som vi vil gjøre!

To-ingrediens kandisert bacon

Til syvende og sist trenger du bare to ingredienser til kandisert bacon: bacon og sukker. Men det er mange versjoner som du enkelt kan lage når du har den grunnleggende teknikken nede!

  • Til bacon foretrekker jeg en klassisk stripe-bacon, ikke tykk. Det tykke kuttet tar for lang tid å bli sprø, men du kan bruke det hvis du liker chewier bacon.
  • For sukkeret foretrekker jeg lysebrunt sukker. Vanlig kornet sukker karamelliseres ikke i tillegg, og mørkebrunt sukker har for mye melasse i seg. Du kan også bruke et grovt sukker som turbinado hvis du ville ha litt ekstra tekstur på baconet ditt. For meg er imidlertid bare klassisk lysebrunt sukker veien å gå.
  • Du bør absolutt ikke bruke noen sukkererstatninger til denne oppskriften.De vil ikke karamellisere på samme måte eller danne en knasende skorpe.

Bland det opp!

Når du har plukket ut de to grunnleggende, kan du begynne å være eksperimentell med andre smaker og pålegg.

La tankene løpe her. Jeg har laget kandisert bacon med lønnesirup blandet med brunt sukker (den versjonen er gitt nedenfor i oppskriften som et alternativ), men du kan også bruke honning eller røre inn litt krydder eller andre krydder.

Sriracha? Ja. Svart pepper? Jepp. Tørkede urter som rosmarin? Absolutt!

Tips for å lage kandisert bacon

Det er noen få triks for å lage kandisert bacon hjemme.

  • Først må du bake det. Å prøve å godteri bacon i en stekepanne vil bare føre til rot, og baconet blir ikke i perfekte striper.
  • For det andre, for å få skarpe og jevn kokte biter, hjelper det å heve baconet slik at luft kan sirkulere. Jeg anbefaler at du legger baconet på et ovnsikkert trådstativ plassert over en foliefôret stekeplate. Ledningsstativet vil hjelpe baconet med å lage mat og bli sprø, og folien vil gjøre det lettere å rydde opp! Plasser stripene vinkelrett på trådstativet slik at baconet ikke faller gjennom mens det koker.
  • For det tredje, juster steketiden etter behov. Avhengig av baconet du bruker, kan det hende du trenger lengre eller kortere steketid. Jeg begynte å sjekke baconet på 18 til 20 minutter, og det kan trenge opptil 25 minutter for å bli skikkelig sprø.
  • Til slutt, når baconet kommer ut, må du huske å la det avkjøle før du spiser det. Dette er den vanskelige delen. Sukkeret på baconet er i utgangspunktet smeltet, og hvis du biter i det rett ut av ovnen, vil tungen angre på det!

Hva gjør du med kandisert bacon?

Jeg anbefaler å spise den! Ha! Du kan servere den som en side rett til nesten hvilken som helst brunsj. Du kan hakke den opp og servere den med tannpirkere til en forrett. Du kan feste den på en Bloody Mary Bar, eller smuldre den oppå en klassisk kilesalat! Bli gal av det!

FLERE DEILIGE MÅTER Å NYTE BACON!

  • Bacon Jam
  • BBQ Bacon Jalapeño Poppers
  • Geitost Bacon Pops
  • Grillet ostesandwich med bacon og pære
  • Bacon pakket inn reker

Hvordan lage kandisert bacon

Denne oppskriften er lett doblet. Plasser baconet så tett sammen som du kan på de to bakeplatene. Det er greit hvis de berører steder, men ikke la dem overlappe hverandre.

ALTERNATIVT MAPLE BACON: Som et alternativ til standardoppskriften, rør to spiseskjeer lønnesirup i brunt sukker og pensle dette på baconet før du baker det. Stek akkurat som du ville gjort i vanlig versjon.

Ingredienser

  • 12 strimler bacon (ikke tykkklippet, omtrent ett kilo)
  • 1/4 kopp lys brunt sukker
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper (valgfritt)
  • 2 bakeplater
  • 2 ovnsikre ledningsstativer

Metode

1 Forbered baconet: Forvarm ovnen til 375 ° F med ett stativ i den øverste tredjedelen og et annet stativ i den nederste tredjedelen av ovnen. Line to bakeplater med folie, og legg et ovnsikkert trådstativ på hver. Legg ut baconstrimlene vinkelrett på linjene på trådstativet, fordelt mellom de to pansene og pass på at de ikke overlapper hverandre. (Hvis du legger dem ut parallelt med stativet, kan baconet falle gjennom sprekkene mens du koker!)

Dryss baconstrimlene med brunt sukker og tilsett eventuelt litt nykvernet svart pepper. Jeg liker å bruke ca 1 ts brunt sukker per baconstrimmel, og spre den ut langs stripens lengde.

2 Stek det kandiserte baconet: Stek baconet i ovnen i 20 til 25 minutter. Jeg anbefaler å rotere pannene en gang under bakingen for å sikre at baconet koker jevnt. Begynn å sjekke baconet rundt 18 minutter, da noen skiver koker raskere, avhengig av fettinnholdet og tykkelsen på skivene.

Baconet gjøres når brunt sukker er smeltet og baconet har en dypbrun farge. Husk at baconet vil fortsette å bli sprøtt mens det kjøler seg, så ikke bekymre deg hvis det ikke er helt sprø nå.

3 Avkjøl baconet: La baconet avkjøles rett på trådstativet i noen minutter. (Hvis du spiser den med en gang, vil du forbrenne munnen på det smeltede sukkeret.) Baconet blir sprøtt når det avkjøles og når det smeltede sukkeret blir hardere. Så server!

4 Oppbevar baconet: Kandisert bacon kan oppbevares i kjøleskapet i noen dager og varmes godt opp i en stekepanne på svak varme.

Jeg tror ikke kandisert bacon er verdt å fryse, selv om du hadde laget en enorm batch kunne du absolutt gjøre det. Du kan bare ønske å fryse stripene individuelt slik at de ikke klistret sammen.

Hallo! Alle bilder og innhold er beskyttet av copyright. Ikke bruk bildene våre uten skriftlig forhåndstillatelse. Takk skal du ha!


Se videoen: Eggerøre. MatPrat (November 2021).