Tradisjonelle oppskrifter

Biff Fajitas med fersk kalk

Biff Fajitas med fersk kalk

Ingredienser

  • 2 12-unse skjørtbiffer, hver halvert
  • 3 ss fersk limesaft, delt
  • 1 stor løk, halvert på langs, i tynne skiver
  • 4 store hvitløksfedd, presset
  • 1 1/2 ss varm chilisaus (for eksempel sriracha)
  • 1 ss malt spidskommen
  • 1 ts fint revet limeskall
  • 1/3 kopp tynn skiver fersk basilikum
  • varmt mel eller maistortillas

Oppskriftsforberedelse

  • Ordne biffer i 13x9x2-tommers glassform; dryss med salt og pepper. Kombiner 2 ss limejuice og de neste 5 ingrediensene i en middels bolle. Hell løkblandingen over biffene; snu jakken jevnt. La marinere i 10 minutter.

  • Varm olje i stor stekepanne over høy varme. Tilsett biffer med løkblanding. Stek biffene 1 minutt på hver side. Tilsett tomater og basilikum. Fortsett å lage steker til ønsket smørhet, snu av og til, ca 3 minutter lenger for middels sjeldne. Dryss blandingen med 1 ss limejuice. Kok 1 minutt lenger for å blande smaker. Overfør biffene til arbeidsflaten. Skjær på tvers av korn på en liten diagonal i 1/2-tommers tykke strimler. Overfør fajitas til bolle og server med tortillas.

Anmeldelser seksjon

Spicy Beef Fajitas (med en koriander med lime -marinade)

Jeg elsker en fajita -kveld. Varmt sizzling kjøtt og grønnsaker fersk fra komfyren pakket inn i en varm tortilla og skåret med guacamole og salsa. HERREGUD. Det er vanning i munnen mens jeg skriver dette. Ingenting høres bedre ut akkurat nå. Disse bifffajitas dukker opp hele tiden hjemme hos oss. Hemmeligheten bak store fajitas handler om marinaden. Den krydrede sitrussmaken som kommer over hele kjøttet, og deretter er i pannen som tilbereder grønnsakene og det er perfekt! Dette kjøttet blir marinert i omtrent 8 timer, så det er enkelt å sette sammen om morgenen før du går på jobb! Du kan til og med lage det kvelden før og gi kjøttet omtrent 24 timer til å suge til deg alle smakene fra marinaden og ring deg! Men gi det minst 8 timer for optimale resultater!

Når kjøttet og paprikaen er fylt med smak og klar til bruk, kan du servere den med en gigantisk skje med min beste guacamole noensinne og en salsa og en favoritt tortilla. (Jeg er delvis med mel tortillaer siden de pakker seg så fint inn, men du kan også bruke mais!)


Biff Fajitas

Når jeg får lyst på bifffajitas, kan jeg stort sett ikke tenke på noe annet før jeg spiser dem.

Deilig grillet flankbiff servert med tortillas og alle fikser. En av mine favoritt ting på jorden!

middels løk, halvert og skiver

oransje paprika, skiver

gul paprika, skiver

Ost (revet cheddar/Jack eller smuldret queso fresco), til pålegg

Korianderblad, til pålegg

  1. Bland olivenolje, Worcestershire saus, limesaft, hvitløk, spidskommen, chilipulver, rød pepperflak, salt, pepper og sukker i en tallerken til det er kombinert. Hell halvparten av marinaden i et eget fat. I en tallerken legger du flankbiffen og snur den til frakk. I den andre retten plasserer du alle grønnsakene og vender til strøk. Dekk fatene med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
  2. Forbered tortillas og pålegg.
  3. Varm en stor skillet over middels høy varme og drypp litt olje. Tilsett grønnsakene og kok dem i noen minutter, til de er kokte, men fortsatt litt faste og har fine svarte/brune biter. Ta ut på en tallerken og sett til side.
  4. Varm den samme skilleten (eller en grillpanne hvis du har den) over sterk varme og drypp litt olje. Stek kjøttet i ca 2 minutter på hver side til det er middels sjeldent. Fjern og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter. Skjær kjøttet rett før servering og server med alle fikser. Nydelig!

Når jeg får lyst på bifffajitas, kan jeg stort sett ikke tenke på noe annet før jeg spiser dem. Jeg lagde dem i helgen etter et dypt begjær i & mdashand nei, jeg er ikke gravid tror jeg så langt jeg vet & mdashand ohhhhh, var belønningen så søt.

Her er rsquos hvordan jeg liker å lage & rsquoem.

Start med å dryppe litt olivenolje i et fat og hellip

Tilsett deretter litt Worcestershire -saus.

Og der har du det! Biff fajitas.

Skjær deretter opp en haug med lime og hellip

Og press saften inn.

Til krydderne brukte jeg spidskommen og hellip

Fordi jeg elsker spidskommen og jeg forbinder det med alt Tex-Mexy.

Og rød pepperflak for varme.

Jeg aner ikke hvorfor jeg sa bada bing.

Noen ganger kommer disse tingene bare ut.

Og bare litt sukker, for det gjør saltet enda bedre.

Nå, visp hele rotet sammen og hellip

Og hell halvparten av den i en annen rett.

Jeg og rsquoll forteller deg hvorfor på et minutt.

Ta tak i hunka -biffen og kast den i en av rettene og hellip

Snu deretter kjøttet for å belegge det i marinaden.

Nå for grønnsakene, som er en viktig del av fajitas: skjær opp et par løk og hellip

Men du kan bare velge en eller to.

Du kan også lage terninger av squash.

Kast dem i den andre retten med ting og hellip

Bruk hendene til å kaste grønnsakene rundt og beleg dem i marinaden. Det vant & rsquot helt grusomme dem, det vil bare gi dem et lite krydder.

Og her & rsquos tingen: Mange mennesker bare kaster kjøtt og grønnsaker i retten sammen. Mange liker å bare marinere kjøtt og grønnsaker sammen.

Men noen liker ikke tanken på å marinere rått kjøtt og rå grønnsaker sammen.

Jeg & rsquom på den måten med kylling. Men ikke med biff.

Men i forbindelse med dette innlegget viste jeg dem marinering separat for å vise deg hvor enkelt det er.

Nå er det bare å stikke & rsquoem i kjøleskapet og la & rsquoem marinere et par timer.

Når du er klar til å lage fajitas, varm en skillet over middels høy varme og drypp i litt olivenolje eller rapsolje. Kast inn grønnsakene og hellip

Og kok dem, rør dem rundt og hellip

Helt til de er fine og gyldne, med noen flekker av brunt og svart. Jeg liker ikke å la grønnsakene bli fuktige. Jeg vil fortsatt ha en liten bit!

Fjern grønnsakene i en bolle eller tallerken, og gjør fixinene klare: Jeg smuldret opp litt queso -fresco, som jeg elsker, men du kan også bruke hvilken som helst revet ost!

Jeg tok bare litt salsa og rømme for å passe til osten, men hvis du vil piske opp litt pico de gallo og/eller guacamole, ville jeg ikke klandre deg litt.

Drypp litt olje i samme skillet eller på en grillpanne hvis du har en, og kast på flankbiffen. Varmen må være veldig høy!

Grill den først i et minutt, og roter den deretter 45 grader på samme side for å lage flotte grillmerker.

Ikke mer enn et minutt senere, snu biffen og hellip

Til den andre siden og kok den, roter den 45 grader igjen, i totalt et minutt, halvannet og et halvt.

Du vil ikke oversteke flankbiffen, og fordi den er tynn, vil den lage mat på kort tid! Så sannsynligvis er totalt 3 til 4 minutter alt du vil gjøre, og kanskje enda litt mindre.

Jeg er så livredd for å steke storfekjøtt. Jeg unngår det for enhver pris.

Med mindre det er rsquos kjøttdeig. Så koker jeg pokker ut av det med vill forlatelse.


Og den hemmelige ingrediensen i min biff -fajitas er …

Ok, la oss gjøre en rask gjennomgang av ingrediensene og hvordan du skal lage marinaden til fajitas. Uten ytterligere spenning, la meg dele med deg den ENE ingrediensen som gjør bifffajitasene mine bedre enn resten — PINEAPPLE JUICE. Um, ja. Du leste det riktig. Ananasjuice, ting som kommer i en liten/stor boks i juicegangen. Jeg bruker ting som er 100% juice uten ekstra sukker.

Hvis du lurer på hva funksjonen til ananasjuice er for fajitas, la meg forklare. Butikk-kjøpte fajita-krydder inneholder vanligvis enzymer som hjelper til med å møre kjøttet. Så for å etterligne den samme møringen uten rare ingredienser, bruker vi ananasjuice. Det er mennesker som hevder at fersk ananasjuice (som ikke har blitt oppvarmet) fungerer best. Men ærlig talt, for vår oppskrift, fungerer ananasjuice på boks helt fint! Du trenger ikke å ta en fersk ananas og lage fersk juice, med mindre du liker det.


Skinny on Weight Watchers Steak Fajitas

Jeg tilpasset denne oppskriften til Weight Watchers bifffajitas fra en jeg fant på WW -nettstedet, og la til litt lett øl og malt kummin til marinaden.

For å gjøre disse mer Weight Watchers -vennlige, lag flere grønnsaker sammen med løk og paprika. Tomater, mais, sopp og courgette ville alle vært deilig.

Du kan tilberede biffen og grønnsakene på grillen, i en grillpanne (tilknyttet lenke) eller i en støpejernspanne. Uansett hva som fungerer best for deg.

Ifølge mine beregninger har hver porsjon omtrent 223 kalorier og:

5 *SmartPoints (grønn plan)
5 *SmartPoints (blå plan)
5 *SmartPoints (lilla plan)
5 *PointsPlus (gammel plan)

Nysgjerrig på Weight Watchers nye myWW grønne, blå og lilla planer? Se denne korte videoen for å lære mer:

Valgfri pynt:

  • Mais eller mel tortillas
  • Strimlet cheddar- eller jackost
  • Salsa eller pico de gallo
  • Terninger i terninger
  • Hakket koriander

Hvis du har laget disse Grillet biff Fajitas, vennligst gi oppskriften en stjerneklassifisering nedenfor og legg igjen en kommentar for å fortelle meg hvordan du likte den. Og hold kontakten på Pinterest, Facebook, Instagram og Twitter for de siste oppdateringene.


Tips og erstatninger

  • For å sikre at biffen er tilberedt til ønsket temperatur, Jeg anbefaler å bruke et ovnsikkert kjøtttermometer slik at du kan holde øye med temperaturen ettersom biffen er i ovnen.
  • Sørg for at alt er i et jevnt lag på bakeplaten. Dette forhindrer damping, noe som kan gjøre grønnsakene fuktige.
  • For ekstra smakfull biff, marinere den i min biff fajita marinade i opptil 8 timer på forhånd.
  • For å unngå at biffstrimlene blir for seige, pass på at du skjærer det mot kornet og så tynt du kan.
  • Vil du legge til flere grønnsaker i blandingen? Oppskåret courgette ville være et deilig tillegg!

Viktige takeaways for denne biff fajitas oppskriften

Denne oppskriften på bifffajitas er ditt beste valg når du ikke har mye tid til å lage en deilig middag. Du trenger ikke mange ingredienser, og bortsett fra marineringstiden krever det ikke mye tid å lage fajitas.

Du kan også prøve andre meksikanske retter våre oppskrifter er enkle å følge og er en garantert hit. Buffalo chicken quesadilla, for eksempel, er den perfekte blandingen av amerikanske og meksikanske smaker. Våre hjemmelagde tortillachips er også deilige og enkle å lage.

Gå utover bifffajitasene våre og prøv våre andre oppskrifter. Kos deg med venner og familie!


Beste biff Fajitas

Kombiner Worcestershire, spisskummen, chilipulver, oregano, limeskall, limesaft, hvitløk, 1/4 kopp olivenolje og 1 ts salt i en stor plastpose med glidelås, og bland godt. Reserver 2 ss marinade i en liten bolle. Legg biffen i posen og forsegl godt. Mariner i kjøleskapet minst 4 timer eller over natten, snu og masser marinaden til kjøtt av og til.

Varm opp 1 ss olje i en stor støpejernspanne over middels høy. Tilsett paprika, løk og eventuelt jalape & ntildeo -kok, rør ofte, til det er litt mykt og karamellisert, ca 5 minutter. Dryss med resterende 1/2 ts salt. Tilsett reservert marinade, og kok under omrøring for å skrape eventuelle løse brune biter fra bunnen. Ha paprikablandingen over på et fat, og dekk til med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tørk av eventuell ekstra juice fra bunnen av pannen, og gå tilbake til middels høy.

Fjern biffen fra marinaden, slik at overflødig marinade kan dryppe av kastemarinaden. Varm gjenværende 1 ss olje i skillet over middels høy. Tilsett biffkokken til ønsket grad av smaken, eller 4 minutter per side for middels sjeldne. Overfør til et skjærebrett, og la stå, telt med aluminiumsfolie i 5 minutter.

Skjær biffen over kornet i 1/2-tommers skiver, og legg på et fat med grønnsaker dryss med koriander. Server med tortilla, pico de gallo og rømme.


Oppskriftsoppsummering

  • ¼ kopp olivenolje
  • 1 lime, saftig
  • 3 ss hakket fersk koriander
  • 2 ss finhakket løk
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ½ ts malt spisskummen
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt svart pepper
  • 2 (8 unse) beinfrie New York stripebiffer, skåret i tynne strimler
  • 8 (6 tommer) hvite maistortillas, eller mer etter behov
  • 1 (8 unse) glass salsa
  • 1 (8 unse) pakke strimlet meksikansk osteblanding

Visp olivenolje, limejuice, koriander, løk, hvitløk, spidskommen, salt og svart pepper i en bolle, og hell i en plastpose som kan lukkes igjen. Tilsett biffstrimler, beleg med marinaden, press ut overflødig luft og forsegl posen. Mariner i kjøleskapet i 4 timer til over natten.

Varm en stor skillet over middels varme og rør biffen i den varme skilleten til all væske er absorbert, 15 til 20 minutter.


HVORDAN TENDERISERES FAJITAS

Som nevnt ovenfor påvirker marinader bare overflaten av proteinet. Derfor kan du ikke stole på at det mører kjøttet ditt. Anbud er ikke poenget med en marinade - formålet er å tilsett biffen smak.

Hvis du vil ha møre biter av flanke eller skjørtbiff, er det beste du kan gjøre å kjøpe kvalitetsbiff og skjær den skikkelig. Å kutte kjøttet i tynne strimler og skjære det mot kornet (den delen er viktig) er det som vil gjøre for møre bitt og en mer behagelig tyggopplevelse.


Se videoen: Fajitas med biff (November 2021).