Tradisjonelle oppskrifter

Produktanmeldelse: Den heldekkende trykkoker er en spillveksler

Produktanmeldelse: Den heldekkende trykkoker er en spillveksler

Hør etter. Hvis du aldri har tilberedt med en trykkoker (du må) eller selv om du har gjort det med blandede resultater, er verden i ferd med å endre seg. All-Clads nylige introduksjon av PC8-presisjonstrykkoker er et kjærkomment tillegg til en markedsplass som er full av en rekke ikke-skillbare trykkokere. På rundt 300 dollar er det til den høye prisen prismessig (det er alt-kledd, duh). Men dens praktiske og intuitive kontroller og kvalitetskonstruksjon (det er alt-kledd, duh) mer enn rettferdiggjør å velge PC8-Precision fremfor resten av gjengen.

Selvfølgelig, hvis du har lekt med en trykkoker, vet du allerede om hvordan du kan lage braiser som normalt tar 3 eller 4 timer på omtrent en halv time til 45 minutter eller at du kan lage bønner på 10-20 minutter. I utgangspunktet kan en trykkoker kutte koketiden med 50% eller mer på tonnevis av varer. Du må skaffe deg en.

Å spise sunt bør fortsatt være deilig.

Registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev for flere flotte artikler og smakfulle, sunne oppskrifter.

Og hvis du skal få en, kan du betale litt ekstra for denne. Uten å gå inn i logistikken for trykkoking, bare vet at det er noen få faser av prosessen: å få komfyren til å trykke, lage mat under trykk og slippe trykket. Og for neofytten leder PC-8s "smart-timer" deg gjennom hvert trinn i prosessen. Faktisk er det sannsynligvis vanskeligere å skru opp noe i denne gadgeten enn det er å få det riktig. Så det er det for nykommeren. Og for deg trykkoker -veteraner der ute, du er sannsynligvis kjent med selene som krymper og blir løsnet etter noen få bruksområder eller kampen med å stille opp spor og håndtak for å få lokket på plass. All-Clad har eliminert denne frustrasjonen med lokket. Jeg sverger til Gud, jeg åpnet den og lukket den omtrent 30 ganger (tro meg, alle her på testkjøkkenet så meg gjøre det ad nauseum) i det øyeblikket jeg trakk den ut av esken.

Og selv om disse kan virke som små ting, er det egentlig det som gjør All-Clad PC8-Precision til en enhet som kan rettferdiggjøre prislappen. Fordi med dem blir trykkokning en prosess som sømløst kan veves inn i din vanlige matlagingsrutine i motsetning til bare en slags nisjepil i siveren din. Som jeg sa før: Bare få en.


10 ting du aldri bør kjøpe på Williams Sonoma

Disse produktene er flotte, men de er massivt overpriset.

Kreditt: Smeg / Williams Sonoma

Oppdatert 13. september 2019

Anbefalinger velges uavhengig av Reviews redaktører. Kjøp du foretar gjennom våre lenker, kan gi oss en provisjon.

Jeg har et bein å velge med Williams Sonoma. Så mye som jeg elsker blandingen av gresskar -krydderbrød og peppermyntebark, kan prisene deres være ganske opprørende på mange ting de selger. Ja, jeg forstår at elite-matlagingsmerker som All-Clad, Breville og Le Creuset koster mye. Men noen av disse produktene selges til sin listepris på Williams Sonoma, hvor andre forhandlere ofte har dem for mindre - så du taper i utgangspunktet penger ved å handle der hvis du ikke sammenligner shopping.

Enda verre, salget deres kan være svært misvisende. Ofte slår de en høy "anbefalt pris" på et produkt for å få rabatten til å se søtere ut, når salgsprisen i virkeligheten er fortsatt dyrere enn konkurrentene. Nå sier jeg ikke at matlagingsprodukter som selges på Williams Sonoma ikke er av høy kvalitet (vi har til og med testet noen få av dem selv og elsket dem), de kan noen ganger bare være enormt overpriset, så du må handle smart når du gå til butikken eller nettstedet deres.

Vi gravde dypere inn i noen av de mest populære produktene som ble solgt på Williams Sonoma for å se om de kunne kjøpes hos en annen forhandler for en bedre pris. Her på 10 ting du aldri bør kjøpe på Williams Sonoma.


Viktige kjøkkenredskaper for det perfekte Thanksgiving Tyrkia

Thanksgiving er rett rundt hjørnet, og det er vårt oppdrag på MetroKitchen å gjøre Thanksgiving -måltidet uanstrengt. Kalkunen skal være midtpunktet, og likevel er det retten som mest sannsynlig går galt. Heldigvis har vi noen triks i ermene! Her er noen viktige kjøkkenverktøy fra våre kulinariske proffer for å sikre den beste fuglen i livet ditt.


9 beste tregkokere laget for travle familier

Dette kjøkkenutstyret med flere oppgaver leverer alltid middag i tide.

Allsidige og brukervennlige tregkokere er stort sett en gave fra de kulinariske gudene. Enten du er en travel forelder som lager mat for hele familien eller om du stadig er på farten og ikke har tid til å lage mat i løpet av uken (hvem gjør det ?!), er disse multitasking -kjøkkenutstyrene her for å hjelpe deg. .

De beste sakte kokere

  • Beste totalt sett:Crock-Pot 6-Quart Programmerbar Slow Cooker
  • Andreplass:Cuisinart Cook Central 6-Quart Slow Cooker
  • Mest brukervennlig:Crock-Pot 7-Quart Oval Manuell Slow Cooker
  • Best for nye kokker:Crux 6-Quart Programmerbar Slow Cooker
  • Best for matlagingsproteiner:Instant Pot Duo60 6-Quart programmerbar trykkoker
  • Petite Pick:Crock-Pot 3-Quart Manual Slow Cooker
  • Best for steking av grønnsaker:Hamilton Beach 6-Quart Programmerbar Slow Cooker
  • Beste tilpassbare sakte komfyr:Breville Fast Slow Pro Slow Cooker
  • Beste verdi:BLACK+DECKER 7-Quart Digital Slow Cooker

For litt rask bakgrunn: Slow cookers småkoker forsiktig og lag maten lav og sakte i løpet av dagen, slik at du kan bruke bare noen minutter på å lage et måltid som smaker som om du har vært på kjøkkenet i flere timer. Og ikke bekymre deg, det er helt trygt å la dem stå mens du er borte (selv om det er en små unntak! Mer om sikkerhet ved sakte komfyrer her).

Hvordan vi velger

Vi spurte våre veldig travle Best Products -redaktører om å velge ut valgene sine for saktekokerne de faktisk bruker hjemme og vil anbefale til en venn. Utover å få redaktørens beste valg, spurte vi dem også om deres favorittfunksjoner i deres slowcooker -modell, så vel som deres favorittretter å lage i løpet av uken. Hvem visste at vi var så dyktige hjemmekokker?

I tillegg til denne tilbakemeldingen fra vårt eget team av testere, søkte vi også anmeldelser fra pålitelige nettsteder, inkludert God rengjøring, Mat og vin, Wirecutter og Business Insider. Faktorer vi vurderte når vi bestemte oss for disse toppvalgene inkluderer prispunkt, effektivitet, temperaturkontroll, brukervennlighet og størrelse.

Fra petite trykkokere til en Instant Pot som bokstavelig talt kan alt, disse sakte komfyrene er redaktortestet og godkjent. Dagen din med å stresse over måltider tar slutt her.


The Rational Kitchen ’s 2020 Guide Guide

Hvis du vil kjøpe noen en populær gave-for eksempel en Instant Pot, Air Fryer eller en brødrister, trenger du ikke vår guide. Men hvis du vil finne unike, uvanlige varer eller ting som en person ikke ville kjøpe for seg selv, eller noe som er helt overdådig, så er vår gaveguide det perfekte stedet å bla gjennom.

Vi er leverandører av kvalitetsvarer og oppfordrer folk til å kjøpe den beste kvaliteten de har råd til-disse produktene kommer ikke bare til å vare lenger, de er også morsommere å bruke. Så vet at alle våre gaveforslag er av topp kvalitet. Mange er også fancy, dyre og kanskje til og med litt opprørende.

Tross alt, hvis du skal gjøre en innsats for å gi noen en gave, bør det være så spesielt som mulig, ikke sant?

Hva med en trøffelsopp for den spesielle personen-vi skal ikke engang fortelle deg hvor mye det koster. Kanskje en eske med sjokolade på $ 100 som er nesten for pen til å spise? Eller, hvis du har en elsker av modernistisk matlaging å kjøpe for, hva med det komplette settet på 5 bind (pluss oppskriftshåndbok) til modernistisk mat?

Og ikke bekymre deg hvis budsjettet ikke kan håndtere slik ekstravaganse: vi har også mange varer under $ 100.

Denne guiden er full av flott ideer. Hvis vi kan hjelpe deg med å gjøre ferien din til og med a litt mindre stressende, har vi gjort jobben vår.

Hvis du ikke finner noe her, kan du også sjekke ut våre eldre gaveguider. Det er noen repetisjoner (fordi god kvalitet er flerårig), men du finner også nye ideer.


5 små kjøkkenapparater som vil forandre livet ditt

Våre eksperter og ultimative kjøkkenverktøy pluss topptestede valg og nye oppskrifter.

År etter år tilbereder, koteletter, baker og broiler GH Kitchen Appliances & amp Technology Lab med nesten alle nye kjøkkenutstyr og verktøy på markedet. Her er våre eksperter og rsquo-ultimate tids- og plassbesparere og geniale go-tos & mdash plus, våre topptestede valg og nye oppskrifter!

Bruk en gjør-det-alt-multikoker for å lage mange typer mat og mdash fra lapskaus til pasta og mdash i en gryte som er lett å rengjøre. Du kan til og med gå bort fra det!

  • Hvorfor det er livsendrende: Ingen matlagingsverktøy er like allsidige eller idiotsikre som en multikoker. Den kan brune mat, presskok, dampe, koke langsomt, lage ris, gjære yoghurt, hardkokte egg og mdash og lage kremete desserter. Det beste av alt er at du ikke må holde et godt øye med det når det fortsetter. I noen tilfeller kan det holde maten varm i flere dager. Den lar deg suse gjennom måltider som tar lengre tid på komfyren, og opprydding er en lek
  • Hvordan det fungerer: Velg ønsket tilberedningsinnstilling, legg mat og væske inne som foreslått av oppskriften, og trykk deretter Start. Det er så enkelt!
  • GH Lab -tips: Ved trykkkok uten oppskrift, bruk minst 1/2 kopp vann eller buljong. Pass alltid på at dampventilen er forseglet, slik at trykket kan bygge og lage mat raskt. Ikke glem å ta hensyn til forvarmingstiden hvis oppskriften ikke inneholder den. Bruk Saut & eacute først for mer smakfullt kjøtt og grønnsaker.

Testens beste

I GH Lab-testen lagde Duoen luftig ris og smelter i munnen din som ikke var grøtaktig. Det oppnådde også toppkarakterer for brukervennlighet. Den nye Duo Nova er enda enklere å bruke, med en dampventilasjon trenger du ikke bekymre deg for forsegling.

Våre proffer var imponert over at urskivene kunne justeres for å velge trykknivåer fra 11/2 psi for delikate matvarer som fisk til 12 psi for hele kyllinger. Slipp enkelt trykket ved å trykke på en knapp på kontrollpanelet mot lokket.

Testere av GH-apparater fant at det vedlagte luftfrityrlokket var perfekt for finpuss, som å sette fingerlikkende glass på ribbeina og smelte ost på trykkokt ziti. Det sto også opp til våre tester med luftfryser.

Det er ikke så mye, den større, tykkere, ofte dyrere søsken, benken blender kan gjøre det med en håndholdt nedsenkingsblender.


5. Helkledd kokekar som ble litt grisete

Vi går aldri glipp av en sjanse til å handle All-Clads fabrikkutsalg, og det gjør ikke våre lesere heller.

All-Clad er et stort navn i den avanserte kokekarverdenen, og det betyr at den vanligvis kommer med en heftig prislapp. Selv om vi synes grytene, pannene og andre matlagingsverktøyene All-Clad gjør er av høy kvalitet, selv om de kaller stekepannen sin beste skillet i rustfritt stål, vet vi også en liten hemmelighet: Du trenger ikke alltid å betale full pris på Alle -Kledd kokekar.

Hvert par måneder holder All-Clad det de kaller et VIP Factory Seconds-salg der de laster ut sine lett skadede kokekar med vanvittige dype rabatter. Ett av disse salgene fant sted i begynnelsen av forrige måned, så vi var ikke så overrasket over å finne All-Clad på denne listen. Den typen skader du kan støte på er rent kosmetisk og varene er funksjonelt sunne, men kan fortsatt ikke selges til full pris. Så med tanke på alt du lager mat til slutt vil ha noe slitasje, vil du ikke engang legge merke til de svært små flekkene og bulene etter et par bruk.


Slow Cooker vs. Instant Pot

Ok venner og helliptoday, jeg og rsquom kommer til å bli alle slags kontroversielle.

Noen av dere vil miste humøret.

Alle vil være på den ene eller den andre siden.

MEN etter et år føler jeg at det er på tide å endelig snakke åpent om det.

Jeg & rsquom skal fortelle deg mine ærlige tanker om både tregkokeren og puljen.

Bare pust, folkens. Jeg håper virkelig jeg ikke støter deg. Hahaha!

Ok, for omtrent et år siden, kjøpte jeg meg dette og hellip

Jeg tror ærlig talt ikke at jeg noen gang har diskutert et emne mer på bloggen min enn om jeg burde kjøpe en Instant Pot. Vi slo emnet her borte til jeg endelig bestemte meg for å bite i kulen og kjøpe en (jeg kjøpte DENNE).

For nesten nøyaktig ett år siden i dag, gjorde jeg en Instant Pot First Timers Review som du kan lese HER. Jeg går trinnvis gjennom min første Instant Pot -opplevelse og forklarer tankene mine med den. Siden den gang har jeg satset på at jeg har brukt den rundt 20 ganger, og nå har jeg bedre kontroll på hele Instant Pot -dille og hellipand i dag, jeg kommer til å fortelle deg tankene mine om det sammenlignet med min slow cooker. For å være rettferdig, brukte jeg & rsquove Instant Pot omtrent 20 ganger og slow cookeren min omtrent 2 millioner ganger, så jeg har helt klart mye mer erfaring med den ene enn den andre. (Seriøst, jeg har brukt en treg komfyr siden jeg var som 10, og hellipso det er ingen måte jeg noen gang kunne sette et tall på hvor mange ganger jeg trakk det ut og hellipit ville være sinnssyk!) Når det er sagt, da jeg prøvde å bestemme om jeg var en Instant Pot -person eller ikke, jeg lette etter blogginnlegg for å stave det ut for meg, så forhåpentligvis kan dette stave det ut for mange av dere som er på gjerdet og hellip

Hei, jeg heter Shay, og jeg er en slow cooker -person.

(Alle dere Instant Pot -folk, ikke forlat meg og helliphang på bare et minutt!)

I fjor innså jeg at rsquove er grunnen til at jeg er en kokekar person og er utelukkende basert på tidspunktet på dagen når jeg vil & ldquomess & rdquo med middag. Slow cooker -folk roter med middagen (også kalt alt i slow cookeren) om morgenen, mens Instant Pot -folk roter med middag senere på dagen (sen ettermiddag/tidlig kveld). Jeg har mer tid om morgenen enn jeg gjør om ettermiddagen, jeg liker tanken på å forlate den og glemme det hele dagen. Versene må tenke på det når barna mine kommer hjem fra skolen osv., Så det gjør saktekokeren en mye bedre passform for livet mitt. DET ER SATT, jeg har funnet ut at det er fordeler og fordeler med Instant Pot også (derfor drar jeg det fremdeles og bruker det!) & Hellip

Øyeblikkelig pottefordeler:
1: Jeg trekker ut IP -en for det meste når jeg tror jeg skal lage noe til middag og deretter bli lat/distrahert/gå tom for tid/etc og i stedet for å lage den på komfyrtoppen, lager jeg den i IP. For eksempel er oppskriften i dag & rsquos veldig enkel Instant Pot Pølse, paprika og løk som jeg skulle lage på komfyrtoppen, men barna mine ville ut og leke, så i stedet for å stå der og passe barn på komfyren, satte jeg den i IP -en, satte den, forlot den og gikk ut. Å slippe å passe barnovnen er en stor fordel for IP!
2: Det kutter ned på gryter og panner som jeg bruker! I stedet for å måtte få en gryte for flere ting, kan jeg vanligvis sette alt i IP -en (som om du kan legge til kylling og ris og de trykker sammen i stedet for å lage dem hver for seg). I tillegg tillater IP deg å steke og steke rett inne i gryten, så i stedet for å måtte steke og steke over komfyren og overføre den, kan jeg gjøre alt i én ting.

Så det er noen fordeler, men for meg er det også noen negative sider:
1: Det er vanskeligere å rengjøre enn tregkokeren min. Jeg bruker to forskjellige typer tregkokere. En jeg & rsquove hadde i 16 år og bruker den fortsatt hele tiden. Det er enkelt å rengjøre (bare såpe, vann, skyll og tørk) eller jeg kan bruke en sakte komfyr (selges der du kjøper poser/folie/etc). Min andre lar deg brune opp ting rett inne i SC, og det skyller veldig bra ut også. IP -en har flere deler og en gummiring som må rengjøres, så selv om det ikke er komplisert å rense den, tar det bare lengre tid fordi det er flere deler.
2: De fleste oppskriftene jeg lager i IP kan lages på samme tid på komfyrtoppen (nå kan steker og bryst ikke gjøre det, men mange av jambalaya, pasta, chili osv. Kan). Jeg tror faktisk mange av oppskriftene kan lages raskere på komfyren enn i IP.
3: Det tok meg lang tid å innse at det neste var sant, men det er faktisk sannheten og hellipIP -adressen er ikke & ldquoinstant & rdquo. Når gryten min kommer opp til riktig trykk, koker og avlaster trykket, kan selv de enkleste og raskeste IP-oppskriftene ta nesten en time. For eksempel, i dag & rsquos oppskrift bare & ldquocooks & rdquo i 10 minutter, men det vil ta deg omtrent 40 å lage når potten gjør alt den trenger å gjøre. Jeg er sannsynligvis super dum for å tenke dette, men jeg trodde Instant Pot ville være litt mer & ldquoinstant & rdquo enn det.

Nå får jeg mange tilbakemeldinger fra folk når jeg forteller dem at jeg ikke er en stor IP -fan at & ldquobut Shay, du kan lage et dusin egg på 5 minutter! når potten går opp til riktig trykk, så jeg kan også lage den på ovnen i like lang tid eller kanskje enda mindre.

Så den gode gammeldagse sakte komfyren (alias crock pot) er ikke noe for alle heller! Jeg vet at noen av dere ikke har tid om morgenen og/eller ikke kan fortsette å lage mat fordi dere har gått lange dager (for lenge for sakte komfyren), så for dere som faller inn i den kategorien kan jeg helt se hvor IP -en redder dagen. Jeg gir ikke opp på min IP !! Jeg bruker det fortsatt og planlegger å lage enda flere oppskrifter med det fordi jeg vet at det for noen av dere virkelig hjelper deg SÅ ​​MYE. Hvis du ikke har laget noen av mine IP -oppskrifter, kan du prøve en av disse og hellip

Hvis du leter etter flere oppskrifter med slow cooker, har jeg 5000 😉. Jeg har til og med & hellip

& hellipen kokebok med sakte komfyr. Helt klart, mitt hjerte tilhører slow cooker 😉. Du kan se alle mine Slow Cooker -oppskrifter HER og sørg for at du sjekker ut disse og hellip

Så, jeg ELSKER å høre fra dere som bruker begge og hvorfor dere bruker dem hver gang. Jeg vil gjerne vite dine hemmeligheter, triks og tips for enten Instant Pot eller Slow Cooker! Kommenter og del gjerne !! I mellomtiden håper jeg at dere alle får en fin onsdag. xo


Flere sunne matlagingshacks

Det er mange kjøkkenhack som involverer lagring av mat, frysing av mat, oppvarming av rester og bruk av riktige erstatninger for usunn mat.

Matlaging er en ting. Sunn matlaging er en helt annen utfordring.

Å tilberede måltider som inneholder sunne ingredienser vil hjelpe deg å gå ned i vekt, føle deg bedre og gi deg mer energi gjennom dagen for å holde sykdom og infeksjoner unna.

Disse sunne matlagingshackene kan hjelpe deg med å planlegge et sunt kosthold.

  • Erstatt smør avokado eller eplemos – Neste gang du lager informasjonskapsler, kan du prøve å sette 1/4 kopp moset avokado i deigen i stedet for smør. Du vil ikke merke forskjellen i smak, men du får mer ernæring.
  • Erstatt stålskåret havregryn for hvitt mel I stedet for å bruke hvitt mel til å lage kaker, hurtigbrød og pannekaker, bruk stålskåret havre i en blender og slip dem til de blir pulver. Bytt ut halvparten av det hvite melet med havremel.
  • Lag tykke supper Hvis du har liten tid til å lage en suppe fra bunnen av, kan du bare legge til favorittgrønnsakene dine i en kyllingbuljong for å få flere næringsstoffer.
  • Ha alltid en krukke med nøttesmør – Nøttesmør er fylt med sunt fett. Fordel det på epleskiver eller blader med selleri, er den perfekte sunne snacken å ha for hånden.
  • Lag tørket frukt – Lag din egen tørkede frukt ved å skjære den i jevne biter, og dekk den med bakepapir. Tørk dem nå ved en lav temperatur på 160-180.
  • Friske frosne terninger – Hvor mange ganger har du latt koriander eller persille gå dårlig? For å forhindre dette, bare hakk det opp og bland det med litt olje, og frys det deretter. På denne måten vil du alltid ha det til å kaste i supper eller hva du vil.
  • Frys blåbærene dine – Ved å fryse blåbær manipulerer du frukten for å bli sunnere. Dette er fordi antioksidantegenskapene som finnes i blåbær er konsentrert i skallet. Ved å fryse dem, vil du gjøre dem mer tilgjengelige for deg selv.
  • Moset blomkål – I stedet for å spise potetmos, kan du begynne å mose blomkål. Det er deilig, men det inneholder ikke så mange karbohydrater og kalorier.

Feilsøking: My Slow Cooker Black Beans Are ’t Soft! Hva gjorde jeg galt?!

Først, ta et dypt pust, og før du legger igjen en stygg kommentar, noen ting: 1) det er ikke oppskriften. Jeg har bokstavelig talt gjort dette hundrevis av ganger med hell, det samme har mange lesere og venner. 2) det er sannsynligvis ikke deg! Jeg vil forklare mer nedenfor.

Her er vanlige årsaker til at sakte kokebønner ikke viste seg:

  • Bønnene var gamle. Dette er tøft fordi du aldri vet hvor lenge en pose bønner har hengt på hyllen i matbutikken eller i den store beholderen. Mitt råd er å kjøpe bønner fra et sted som har en anstendig omsetning av produktene sine. Støv på en pose er en god anelse om at det har vært der en stund. Og likevel kan du få en rygg av gamle bønner til tross for din beste innsats. De kan aldri bli myke selv om du tilbereder dem i tre dager. Beklager, det er ikke deg eller meg, det er bønnene.
  • Det er ikke sikkert at din tregkokeren lager riktig temperatur eller at det er noe annet som skjer. (Rekk opp hånden hvis du har glemt å slå den på eller bare koble den til? Ahem.) Slow cookers slites ut. Du har kanskje kjøpt en sitron. Det kan være at din elektriske krets ikke fungerer som den skal. Hvem vet? Hvis det ikke bobler under lokket når det er på HIGH, har du et problem.
  • Du la til salt i begynnelsen og var ikke en av de heldige som det ikke gjorde noen forskjell for. Buh! Jeg beklager. Du kan prøve å tømme vannet og starte med litt ferskvann og prøve igjen. Eller du kan kutte tapene og huske å lagre saltet til slutten neste gang.
  • Um, det er ikke noen av de tingene ovenfor. Ja, jeg er så lei meg for at jeg ikke kan være til mer hjelp. Noen ganger flopper oppskrifter. Ikke kast slowcookeren ut av vinduet eller send meg hatpost ennå. Prøv det igjen med en pose bønner og se om det hjelper.