Tradisjonelle oppskrifter

Manhattan Cocktail -oppskrift

Manhattan Cocktail -oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Drikke
  • Cocktailer
  • Klassiske cocktailer

En klassisk amerikansk cocktail, den er best med rugwhisky eller bourbon, selv om bourbon gjør den søtere. Rist eller rør.

1 person lagde dette

IngredienserServerer: 1

  • is
  • 2 mål rugwhisky
  • 1 mål søt vermouth
  • 2 streker Angostura bitter
  • cocktail kirsebær eller sitron twist til pynt

MetodePrep: 3min ›Klar om: 3min

  1. Avkjøl et martiniglass i fryseren. Legg is i en cocktailkanne eller shaker. Hell whisky og søt vermouth i shakeren eller kannen. Legg til to streker med bitter. Rist eller rør for å blande. Sil over i et avkjølt martiniglass. Pynt med en vri av sitron eller kirsebær.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Ingredienser

  • 2,5 oz rugwhisky
  • 1 oz søt vermouth
  • dash Angostura bitter
  • cocktail kirsebær, til pynt
  • is

Bruksanvisning

Kombiner rugwhisky, søt vermouth og bitter i en shaker med is. Rist eller rør.

Fyll røyken din med veden du ønsker. Slå på viften og tenne veden med en lighter. Legg slangeenden av røykinfusjonen i et martini -glass med et cocktail -kirsebær. Mens røyken fyller glasset, sil cocktailen i glasset.

Dekk glasset med plastfolie og fyll toppen av glasset med røyk. Fjern slangen og forsegl plastfolien for å fange røyken. La det sitte et minutt og fjern plastfolien.

Vår oppfatning av Manhattan inneholder Knob Creek og rsquos straight rug whisky. Dette er en 100 bevis whisky som står godt til søtheten til den søte vermouthen. Og vi fant ut at krydderet i rugen virkelig komplimenterer drikken.

Røykinfusjonen er egentlig et enkelt konsept. Fine trepartikler plasseres i kammeret på toppen av en maskeskjerm. En vifte trekker luft ovenfra skogen og sender den gjennom enden av pistolen. Veden antennes med en lighter, og den jevne luftstrømmen gjør at treet kan brenne og skape røyk ved å bruke kun viften, samtidig som det nesten ikke utsettes for varme. Dette lar deg plassere røyk på toppen av væsken, fange den røyken (plastfolie) og la røyken trenge inn i drikken.


Rye Whisky vs. Bourbon

Så hvilken bør du bruke? Det er noen få komponenter av rugwhisky og bourbon som gjør dem forskjellige fra hverandre …

Ingredienser

  • Bourbon består av en mos som har minst 51% mais, og kalles bare bourbon hvis den er laget i USA
  • Rug Whisky består av en lignende mos, men er i stedet minst 51% rug, og resten av moset kan være laget av mais eller bygg.

Smaker

  • Bourbon har en søtere og fyldigere smak på grunn av maismosen, som også gjør det lettere å tåle for de fleste. Den pleier å ha vanilje eller karamellundertoner.
  • Rug Whisky har krydrede toner og en tørrere smak fra rugmassen, noe som gir sin mer intense smak som vil utvikle seg i ganen mens du drikker.

Typer av Bourbon

  • Tradisjonell – Dette er den vanligste bourbon
  • High-Rye – Har en stor mengde rug og pakker mer spark enn den tradisjonelle bourbon
  • Høy hvete – Dette er den mykeste bourbon fordi den har liten eller ingen rug
  • Tennessee Whisky – Laget i Tennessee, og det føres gjennom et kullfilter før det blir eldet.

Typer rugwhisky

  • Amerikansk rug – Denne whiskyen er sterkt regulert og har vanligvis den mest konsistente kvaliteten.
  • Canadisk rug – Mindre forskrifter og vanligvis for det meste laget med maismos enn rugmos.


De eneste Manhattan -oppskriftene du trenger noensinne

Når det gjelder ærverdige, vermouth-assisterte cocktailer, tror de fleste eksperter at Manhattan går foran dem alle og mdash selv fetteren, martini og mdash til en gang på 1800-tallet.

Når det gjelder ærverdige, vermouth-assisterte cocktailer, tror de fleste eksperter at Manhattan går foran dem alle, til og med sin fetter, martini — til en gang på 1800-tallet.

Selv om en historie hevder at drikken ble oppfunnet på Manhattan Club, ble en bok fra 1923 kalt Valentine ’s Manual of New York (sjekk originalteksten

Cocktailen, som er en kraftig blanding av whisky, vermouth og bitter, har dusinvis av varianter. Noen foretrekker bourbon mens andre sverger til rugwhisky, og selvfølgelig er det mye debatt om hvorvidt man skal riste eller røre, og om en maraschino -kirsebær er akseptabel eller ikke når pitted kirsebær ikke er tilgjengelig.

Vår dom: Slutt å krangle og vær en like stor Manhattan-drinker, for de er alle deilige. Start med å blande et klassisk Manhattan, demoed i videoen nedenfor, og gå deretter videre til et enkelt riff fra The Intoxicologist.

Italienske Manhattan

¼ oz. maraschino kirsebærjuice

Kirsebær og appelsinskive, til pynt

Ha væsker i cocktail shaker med is. Rør eller rist etter preferanse til den er helt avkjølt. Sil over i avkjølt martiniglass eller server over fersk is i steinglas. Pynt med grillet kirsebær og appelsinskive.

RELATERT: 6 cocktailer for dagdrikk og#x2014 som vant og#x2019t gjør deg søvnig senere


Omvendt Manhattan

Populær legende knytter Manhattans oppfinnelse til New York Citys Manhattan Club rundt 1880. Kort tid etter debuten ble det en av Amerikas mest populære drinker, og det er lett å se hvorfor: Den tidløse blandingen av amerikansk whisky og italiensk vermouth, aksentert med et par streker av bitter, er velbalansert og velsmakende. Alle disse tiårene senere er det fortsatt stor etterspørsel.

Som enhver klassisk cocktail, har Manhattan ansporet mange riffs, inkludert andre drinker oppkalt etter bydeler og nabolag i NYC, som Brooklyn, Bronx og Red Hook, som krever andre brennevin og likører. Men en riff, Reverse Manhattan, reverserer ganske enkelt det vanlige whisky-til-vermouth-forholdet på 2: 1 og gjør vermouth til stjernen.

Selv om vermouth hovedsakelig brukes i dag som en modifikator, påpeker Justin Lavenue, medeier og operatør av The Roosevelt Room i Austin, at det ble hellet mer liberalt på midten til slutten av 1800-tallet. Det inkluderer i Manhattans, ettersom drikkere fra 1800-tallet sannsynligvis hadde hatt en oppskrift som inneholdt like deler whisky og vermouth, eller muligens mer vermouth enn whisky.

"På mange måter er Reverse Manhattan en hyllest til hvordan folk pleide å drikke vermouth og en hyllest til opprinnelsen til cocktailer som helhet," sier han. "Hvis den er balansert riktig, kan [det] være en veldig deilig drink."

Selvfølgelig teller kvaliteten på vermouthen her. I stedet for å stole på en flaske for å gjøre alt, får Lavenue tre italienere av høy kvalitet-Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes og Carpano Antica Formula-i presise forhold. Du trenger ikke å kombinere vermouthene dine, men Lavenues oppskrift gir en blanding som er rik og urte med et snev av bitterhet, og den står høyt ved siden av rugwhiskyen.

Neste gang du vil ha en Manhattan, kan du prøve denne om-ansiktsversjonen. Reverse Manhattan er et gjenkjennelig inntrykk av klassikeren som gir all smak med mindre alkohol, så det er et flott alternativ for å starte eller avslutte kvelden med en lettere whiskydrikk enn vanlig.


God Manhattan, en julekocktail

Jeg har en deilig cocktail til deg, for det er desember, og denne måneden er cocktailer på mandag det riktige å gjøre.

I tillegg må du kanskje ta kanten etter den vanvittige helgen med svart fredag ​​shopping.

Denne tar definitivt alle kanter av. Ja, ting vil være nydelig og rundt …

Det er tross alt et sprudlende Manhattan –

Rollelisten: bourbon, tørr vermouth og noen dråper bitter.

Gjort lystig med en deilig ingefær-kanel-kardemomme infisert sirup. Mmmm hmmm.

Sirupen er lett å lage, og bare oppløser sukker i vann på komfyren, så kaster du inn noen godbiter og lar dem bade i en time eller så for å la smaken blomstre og gjøre det deilig.

Oppskriften lager mer sirup enn du trenger i dag. Med mindre det faktisk var en veldig slitsom shoppinghelg.

(Du var ikke på WalMart, var du.)

Resterende sirup kan lagres i en krukke til en annen god Manhattan-mandag, kan brukes til å lage denne Dark & ​​amp; Stormy eller bruke den til å søte te eller kaffe til en festlig oppvåkning.

ELLER pensle den over en kake før du froster den for å holde den fuktig og tilsett litt krydder!

Eller for å søte en vinterfruktsalat (pærer! Epler! Granateple!).

Juledrikker skal først og fremst være pene! Sukkerholdige tranebær swizzle-pinner får det til å skje, og jeg vil lære deg hvordan du lager dem i et blogginnlegg som snart kommer.


Hvordan lage en Manhattan

Dette er en klassisk cocktail som enhver whiskydrikker burde kjenne utenat.

  1. Rør whisky, vermouth og bitter godt sammen med sprukket is i et glass til det er avkjølt.
  2. Sil over i et avkjølt cocktailglass.
  3. Pynt med en vri og/eller en cocktail kirsebær.

Manhattan krever respekt. Det er frekt: en kraftig skje med rug eller bourbon, søt vermouth og aromatiske bitter. Den er rik, med sterke smaker både krydret og søtere. Det er sterkt. Du lager den forsiktig, og så nipper du den sakte, for det er en drink du tjener på en hard dags arbeid. Siden selve handlingen med å dukke opp under en dyne og stå overfor en annen dag i livet ditt mer enn kvalifiserer som hardt arbeid etter året vi har hatt, er det ganske mange velfortjente manhattanere som kommer din vei.

I annalene for cocktailfremstilling er Manhattan en allsidig tungvektsmester. Det er en del debatt om rug versus bourbon (rugjab skarpt, så vi har en tendens til å foretrekke det), cocktail kirsebær versus sitron twist eller begge deler. Det er en drink som egner seg til riffing hvis du er i humør. Du kan tinker med whisky og vermouth og til og med forholdet mellom to (innen rimelig grunn) til oppskriften du alltid vil satse på dukker opp. Mens 2 gram whisky til 1 unse søt vermouth er standarden, kan det være en transcendent drink å gå med 2,5 gram rug. Bytt gjerne ut bitter for variasjon, men du kommer til å komme hjem til Angostura 97% av tiden. Og en uttrykt sitron twist vil ta drikken til en høyere slette. Vurder å vite hvordan du lager Manhattan din er som å vite hvordan du skal håndhilse. Ingen svake håndledd for håndtrykket. Ingen is i cocktailen. Ha det.

Litt bakgrunn

Vil du vite hvorfor Manhattan kalles Manhattan? Fordi det er en av de beste jævla cocktailene som er registrert, så kåret de den til den beste jævla byen i verden. Vel, opprinnelseshistorien er kanskje ikke helt så jingoistisk, men den er nær. Manhattan -cocktailens opprinnelse spores vanligvis tilbake til Manhattan Club, på Manhattan, i siste halvdel av 1800 -tallet, hvor den ble laget for en fest som ble kastet av Winston Churchills mor. Som drikkehistorikeren David Wondrich påpeker, det er en masse tyr Lady Randolph Churchill var gravid i England på tidspunktet for dette ryktet.

Men Manhattan Club hamstret veldig gammelt rug, og det serverte en Manhattan -cocktail, selv om oppskriften var annerledes den gangen. Ting utviklet seg derfra. Under forbudet måtte Manhattans serveres med kanadisk whisky og mdash. De eneste whiskyfolkene som kunne få hånden på. Og til tross for årene nyter Manhattan fremdeles i New York og alle de andre store metropolene. Det er så bra.

Bli med i Esquire Select

Hvis du liker dette, kan du prøve disse

Den andre veldig gode, veldig klassiske whiskycocktailen som er laget med rug eller bourbon er Old Fashioned. Du kjenner den. Prøv en Whiskysur med rug også. Sazerac er en annen rugwhiskykocktail rik på historie du vil like. Hvis smakpreferansene dine strekker seg over Atlanterhavet, kan du prøve en Rob Roy, som er en Manhattan laget med scotch. Og dette er kult: Manhattan har en nabo i New York, Brooklyn -cocktailen, som er laget av rug, tørr vermouth, maraschino -likør og Amer Picon.

På en avskjedsnotat gir vi deg en formel for å pakke Manhattan, slik at du kan oppbevare en forhåndskanna av den i fryseren. Fordi mens en Manhattan er fin, er en ukes tilførsel av Manhattans ren effektivitet.


Historien om Bourbon Manhattan Cocktail

Det er en grunn til at den klassiske "2-1-2" -regelen brukes på et Bourbon Manhattan. Opprinnelsen til mange cocktailer går tapt med tiden. Imidlertid har den klassiske Manhattan -cocktailen bevis på noe sannhet i navnet.

Retningsnummeret for Manhattan residens er 212 tilfeldigvis, forholdet som ble brukt til å lage den berømte cocktailen. I følge SMAK Cocktails, en av de mange teoriene om Manhattans opprinnelse er at den ble opprettet på begynnelsen av 1880 -tallet da "Dr. Iain Marshall kom med oppskriften på en fest som ble holdt på Manhattan Club i New York City. ” Det sies at moren til Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, holdt festen som populariserte cocktailen.

I dag tror mange at Manhattans opprinnelse er en fortelling. Historien tyder på at Lady Randolph Churchill ville ha vært gravid med Winston den gangen, og avdekket ideen om moren hans som festet i New York. Andre antyder at Manhattan ble oppfunnet av en mann som het "Black", som bodde noen få hjem borte fra en bar på Broadway nær Houston Street.

Selv om historien snurrer opprinnelsen, forblir den klassiske Manhattan -oppskriften den samme. 2 gram whisky, 1 unse søt Vermouth og 2 dash bitters. Imidlertid kan Manhattan også ta alternative former ved å bruke forskjellige whiskytyper, inkludert bourbon og kanadisk whisky.

Nå tar vi et nytt riff på nesten 150 års tradisjon med Bourbon Manhattan og dens mange varianter.


Manhattan

Noen vil kalle Manhattan den mest klassiske cocktailen, eller kongen av cocktailer.

  1. Tilsett whisky og vermouth i et mikseglass fylt med is.
  2. Legg til en skvett Angostura
  3. Rør rundt med en mikseskje (hvis du rister den, blir drikken uskarp)
  4. Sil over i et avkjølt glass (ingen is)
  5. Tilsett et kirsebær i glasset

Volum: 3,0 oz
Alkoholenheter: 2,9 standard drinker
Alkohol etter volum (ABV): 32%

Popularitet

Tider sett: 170571
Gjennomsnittlig poengsum: 8.2 (44 stemmer)

Historie

En av de mest klassiske cocktailene. Laget i 1874 på Manhattan Club i New York.

På den tiden ville de fleste cocktailer inneholde bitter i dem, for å oppveie sødmen til de andre ingrediensene. Mange vil hoppe over det trinnet i dag, noe som gjør Manhattan rett og slett til en kanadisk whisky / italiensk vermouthblanding.

Relaterte cocktailer

Den gæliske fetteren til det populære Manhattan.

En populær rival til Martini og Manhattan.

Denne versjonen av det klassiske Manhattan inneholder noen ekstra ingredienser som gir litt sødme til det klassiske Manhattan. Jeg tror at disse tilsetningene gjør denne drikken mer smakfull enn det tradisjonelle Manhattan og fremhever de positive egenskapene til Whisky.

En Manhattan med Apple Brandy

Din drift av møllen Manhattan, med unntak av at den bruker begge typer Vermouth, og fjerner behovet for bitter ved å balansere blandingen.

En sterk cocktail med smaken fra en tidligere æra

Brukerlister

Kommentarer

Legg ut en kommentar om denne drinken:

"Min" cocktail - når alle andre drikker jack/cola eller gin & tonic eller martini, er det dette du finner meg å drikke.

Kommentar av RobbnCO på 2009-01-31 22:12:01

Lagt inn av David 2008-11-15 11:39:55
Sist oppdatert 2009-10-10 11:55:43
Status: Godkjent


Manhattan mot perfekt Manhattan

Selv om de er den samme drinken, er det noen variasjoner. Tradisjonelt er en klassisk Manhattan laget av rugwhisky eller bourbon, søt vermouth og bitter. Den perfekte Manhattan er laget med en unik forskjell, like deler søt og tørr vermouth.

For eksempel, hvis en klassisk Manhattan er laget med 3 deler whisky til 1 1/2 deler vermouth, vil vi dele vermouthen til 3/4 søt vermouth og 3/4 tørr vermouth, og beholde det opprinnelige totale vermouth -forholdet i cocktailen. Den perfekte Manhattan er en touch lettere i farge og bitterhet.


Variasjoner på Manhattan

Det villedende enkle Manhattan har alt du trenger i en cocktail - rikdom og varme fra whiskyen, sødme og kompleksitet av vermouth og bitter for å balansere alt. Denne trioen med klassiske ingredienser er et perfekt utgangspunkt for endeløse Manhattan -variasjoner her for å starte deg.

Patrioten

Denne versjonen av Manhattan forblir tro mot klassikeren med Jim Beam rugwhisky og Angostura bitter. Få oppskriften på The Patriot »

Clint Eastwood

Med litt krydret Bulleit Bourbon og søte italienske Amarena -kirsebær, er denne forestillingen på Manhattan oppkalt etter alles favoritt fra Spaghetti Western.

Sidney Poitier

Den bahamiske filmstjernen ville være stolt over å ha inspirert denne kombinasjonen av Maker ’s Mark bourbon, søt vermouth og aztekisk sjokoladebitter. Få oppskriften på The Sidney Poitier »

Whisky -opprøret

Bulleit rug, to slags vermouth og oransje bitter fra Vestindia utgjør dette riffet på Manhattan.

Borgerkrigen

Denne riffen på Manhattan, sammensatt av Portland-destillert Burnside bourbon, artisjokk-smaksatt Cynar og gammeldags bitter, bruker uvanlige smaker som et supplement til klassiske. Se oppskriften på Borgerkrigen »

Den bittersøte symfonien

Tønnelagret i en måned, er denne unike Manhattan-oppskriften med Portland's Temperance Trader bourbon, to slags vermouth, og Angostura og Peychaud ’s bitters – verdt ventetiden. Se oppskriften på The Bittersweet Symphony »

Massamanhatten

Julia Travis, drikkedirektør ved New York byrestaurant Kin Shop, serverer denne variasjonen på Manhattan som en folie for restaurantens brennende thailandske retter. Inspirert av den rike blandingen av krydder som finnes i en massaman -karri, er den også perfekt for å nippe til en kald kveld.

Greenpoint

MER Å LESE

Dissekere Classic Gin Gimlet

Alt du trenger å vite om den ikoniske gin -cocktailen, fra sjøfarende opprinnelse til den perfekte formelen - og videre.