Tradisjonelle oppskrifter

Bedrifter tilbyr ferske råvarer gjennom fellesskapslandbruk

Bedrifter tilbyr ferske råvarer gjennom fellesskapslandbruk

Ny trend gjør at kontorer kan importere ferske råvarer gjennom landbruksstøttet landbruk

Fet mat og frosne måltider på kontoret er ute: New York City -kontorer tilbyr nå ferske, økologiske råvarer fra den nyeste trenden for lokalretter, lokalt støttet jordbruk.

New York Daily News rapporterer at store selskaper, som NBC, J.Crew og arkitektfirmaet Kohn Pederson Fox, har hoppet på CSA-vognen for å bringe gårdsdyrkede grønnsaker rett til de ansattes skap. Manhattan -selskaper som tilbyr CSA -tjenester, for eksempel Great Performances (som skaffer mat fra Katchkie -gårder i Hinderhook, NY), har sett kundene sine doble og tredoble det siste året. Etter hvert som CSA -bevegelsen fortsetter å vokse, sier konsernsjef Liz Neumark i Great Performance, "er det fornuftig å bringe den til arbeidsplassen."

New York er neppe den første byen som så CSA -tjenester hoppe. Colorado markedet for CSA begynte å vokse i 2010, med GEs kontorer i Boulder som ledende. Og en ny Houston CSA, kalt Levering av våningshus, tilbyr de samme dør-til-dør-tjenestene til kontorer og hjem for mindre enn $ 40 per uke. Og ettersom antallet CSA fortsetter å vokse (Rochchesters Democrat and Chronicle anslår at det er omtrent 6500 over hele landet), kan man bare anta at antallet CSAer på arbeidsplassen også vil stige.

Den eneste ulempen med en CSA? Du kan ikke alltid velge hva du får (dårlig for kjøpere som liker å planlegge måltider). Vanligvis vil en levering inneholde det som er i sesongen og det som er lokalt. Kort sagt, ikke stol på bananer eller avacado i en CSA -levering på Manhattan. Likevel slår det kursen mot Walmart for lokale råvarer.


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program kalt Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på landbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, trenger deltakerne ikke å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå $ 20 hver. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for nonprofit Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å få kontakt med arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplass -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program kalt Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på landbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, er deltakerne ikke pålagt å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå $ 20 hver. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for nonprofit Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er, "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å få kontakt med arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplasser -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program som heter Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på landbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, er deltakerne ikke pålagt å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå 20 dollar stykket. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for nonprofit Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å koble seg til arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplasser -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program kalt Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på jordbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, er deltakerne ikke pålagt å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå $ 20 hver. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for det ideelle organisasjonen Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å koble seg til arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplasser -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program som heter Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på landbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, er deltakerne ikke pålagt å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå 20 dollar stykket. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for nonprofit Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å få kontakt med arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplasser -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program kalt Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på jordbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, en online journal fra Centers for Disease Control and Prevention, mellom 2007, da Farm To Work begynte, og 2012, ble det kjøpt rundt 37 500 kurver med produkter gjennom programmet, og deltakelsen økte over tid. (Omtrent 900 kurver ble også gitt bort gratis.)

Saltet

USA har ikke nok av grønnsakene vi skal spise

I motsetning til i en standard CSA -modell, er deltakerne ikke pålagt å betale et engangsbeløp eller forplikte seg til å kjøpe hver uke. I stedet kan de registrere seg for å motta produkter på en gitt uke. Boksenes priser har variert gjennom årene, men de koster nå $ 20 hver. (Boksenes vekt varierer etter uke.)

I dag har Farm to Work, som startet med å koble bare en gård til Texas Department of State Health Services, 10 bønder og 49 arbeidsplasser. Fra 200 til ca 2000 ansatte deltar på hvert nettsted. Det er en venteliste over arbeidsgivere i Austin, og modellen har utvidet seg til San Antonio og Houston.

Saltet

Fellesskap får et løft ettersom lokalt matsalg stiger til 11 milliarder dollar i året

Saltet

Hva er samfunnsstøttet landbruk? Svaret endrer seg

Mens noen Farm to Work -deltakere kan spise lokalt, er de fleste nye rekrutter til den lokale og ferske matbevegelsen - og er mer sannsynlig å treffe supermarkedet, sier Andrew Smiley, visedirektør for det ideelle organisasjonen Sustainable Food Center og en av programmets grunnleggere. Poenget med programmet, sier Smiley, er "å gjøre sunt til det enkle valget."

Et første skritt for å gjøre det, innså Smileys team, ganske enkelt å gjøre folk klar over sine lokale matalternativer ved å bringe mat direkte til dem på arbeidsplassen - noe programmet gjorde ved hjelp av CDC -finansiering. Et annet trinn var å lære folk hva de skulle gjøre med rare grønnsaker i esken, for eksempel kålrabi og grønne blad av bok choi. Så Farm to Work la ut oppskrifter på nettet. Smiley sier at teamet hans har funnet ut at omtrent en tredjedel av kundene i en gitt måned er vanlige kjøpere - et overraskende høyt tall gitt hvor vanskelig det er å endre folks kostvaner.

Andre grupper rundt om i landet ser også på leveringsordninger på arbeidsplassen. Mens noen hakker tett på den tradisjonelle CSA -modellen, eksperimenterer andre med helt forskjellige oppsett.

Farm Fresh -programmet i Bellingham, Wash., Kobler lokale bønder til arbeidsgivere som er interessert i å motta ukentlige leveranser. I noen tilfeller, sier Becca Taber, medlemskoordinator i Sustainable Connections, den ideelle organisasjonen som hjelper til med å knytte bønder og arbeidsgivere, en arbeidsgiver betaler medlemskostnaden på forhånd og tar deretter gradvise fradrag fra arbeidsgivernes lønnsslipp. (En grunn til at bønder i Austin kan gi avkall på den første engangsbeløpet, er en vekstsesong året rundt, sier Smiley.)

I mellomtiden knytter Farm2Work -programmet i Arkansas lokale leverandører av råvarer, kjøtt, egg, meieri, paier og syltetøy og gelé til arbeidsgivere i området. Arbeidere kan tilpasse hele kurven og få den levert til arbeidsplassen eller hente den i en lokal kirke.

Adirondack Harvest, en gren av Cornell Cooperative Extension i staten New York, hjalp en enkelt bonde med å få kontakt med arbeidsgivere i området. Det neste trinnet, sier Teresa Whalen, gruppens sørlige kapittelrepresentant, prøver å overtale forsikringsselskapene til å subsidiere arbeidsplass -CSAer på samme måte som de begynner å subsidiere treningsmedlemskap.

Tilbake i Texas sier Smiley at om ikke annet, vet mange flere i regionen nå hva det vil si å spise ferske, lokale råvarer. "Når lastebilen kjører opp til forsiden av bygningen og losser 50 kasser med ferske råvarer, har folk en tendens til å se det," sier han. "Det er bevissthet i ansiktet ditt."


Grønnsaker tar på seg donuts når gårder får kontakt med arbeidere

Et program kalt Farm To Work gjør det enkelt og rimelig for ansatte i det sentrale Texas å hente kurver med lokale råvarer på kontoret.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Arbeidsgivere har lenge visst at en vei til de ansattes hjerter er gjennom magen.

Men i disse dager jobber arbeidsgivere med ansatte ikke bare med smultringer, men også med ferske grønnsaker - et forsøk på å sørge for at hjerter er sunne. Teknologiselskaper ansetter profesjonelle kokker for å tilberede sunne lunsjer og snacks. Og i Texas gjør et program kalt Farm To Work det enkelt og rimelig for ansatte å hente kurver med lokale råvarer på kontoret. Det er en ny vri på jordbruket som støttes av samfunnet, kall det arbeidsplassstøttet landbruk.

Målet med Farm to Work er å prøve å få folk til å spise mer frisk frukt og grønnsaker - siden få amerikanere får det anbefalte inntaket. Og det ser ut til å fungere. Ifølge en studie publisert torsdag i Forebygging av kronisk sykdom, an online journal from the Centers for Disease Control and Prevention, between 2007, when Farm To Work began, and 2012, about 37,500 baskets of produce were purchased through the program and participation went up over time. (About 900 baskets were also given away free.)

Saltet

The U.S. Doesn't Have Enough Of The Vegetables We're Supposed To Eat

Unlike in a standard CSA model, participants aren't required to pay an initial lump sum or commit to buying every week. Instead, they can sign up to receive produce on any given week. Boxes' prices have varied over the years, but they now cost $20 apiece. (The boxes' weight varies by week.)

Today, Farm to Work, which started by connecting just one farm to the Texas Department of State Health Services, has 10 farmers and 49 work sites. Anywhere from 200 to about 2,000 employees participate at each site. There's a waiting list of employers in Austin and the model has expanded to San Antonio and Houston.

Saltet

Communities Get A Lift As Local Food Sales Surge To $11 Billion A Year

Saltet

What Is Community Supported Agriculture? The Answer Keeps Changing

While some Farm to Work participants may eat local, most are new recruits to the local and fresh food movement — and are more likely to hit the supermarket, says Andrew Smiley, deputy director of the nonprofit Sustainable Food Center and one of the program's founders. The point of the program, says Smiley, is, "to make healthy the easy choice."

A first step to doing that, Smiley's team realized, was simply making people aware of their local food options by bringing food directly to them in their workplace — which the program did with the help of CDC funding. Another step was teaching people what to do with odd vegetables in the box, such as kohlrabi and leafy fronds of bok choi. So Farm to Work posted recipes online. Smiley says his team has found that about a third of customers in a given month are regular shoppers – a startlingly high figure given how hard it is to change people's dietary habits.

Other groups around the country are also looking into workplace produce delivery schemes. While some hew closely to the traditional CSA model, others are experimenting with wholly different setups.

The Farm Fresh Program in Bellingham, Wash., connects local farmers to employers interested in receiving weekly deliveries. In some instances, says Becca Taber, membership coordinator at Sustainable Connections, the nonprofit that helps link farmers and employers, an employer pays the membership cost upfront and then takes gradual deductions from employers' paychecks. (One reason farmers in Austin can forgo the initial lump-sum payment is a year-round growing season, Smiley says.)

Meanwhile, the Farm2Work program in Arkansas links local purveyors of produce, meat, eggs, dairy, pies and jams and jellies to area employers. Workers can customize their entire basket and have it delivered to their workplace or pick up it up at a local church.

Adirondack Harvest, a branch of the Cornell Cooperative Extension in New York state, helped a single farmer connect to area employers. The next step, says Teresa Whalen, the group's southern chapter representative, is trying to persuade insurance companies to subsidize workplace CSAs in the same way they're starting to subsidize gym memberships.

Back in Texas, Smiley says if nothing else, lot more people in the region now know what it means to eat fresh, local produce. "When the farm truck drives up to the front of the building and unloads 50 crates of fresh produce, people tend to see that," he says. "It's in-your-face awareness."


Vegetables Take On Office Doughnuts When Farms Connect With Workers

A program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees in central Texas to pick up baskets of local produce at the office.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Employers have long known that one way to employees' hearts is through their stomachs.

But these days employers are plying employees not just with doughnuts, but with fresh vegetables, too — an effort to make sure those hearts are healthy. Tech companies are hiring professional chefs to prepare healthful lunches and snacks. And in Texas, a program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees to pick up baskets of local produce at the office. It's a new twist on community supported agriculture call it workplace supported agriculture.

The goal of Farm to Work is to try to get people to eat more fresh fruits and vegetables — since few Americans are getting their recommended intake. And it seems to be working. According to a study published Thursday in Preventing Chronic Disease, an online journal from the Centers for Disease Control and Prevention, between 2007, when Farm To Work began, and 2012, about 37,500 baskets of produce were purchased through the program and participation went up over time. (About 900 baskets were also given away free.)

Saltet

The U.S. Doesn't Have Enough Of The Vegetables We're Supposed To Eat

Unlike in a standard CSA model, participants aren't required to pay an initial lump sum or commit to buying every week. Instead, they can sign up to receive produce on any given week. Boxes' prices have varied over the years, but they now cost $20 apiece. (The boxes' weight varies by week.)

Today, Farm to Work, which started by connecting just one farm to the Texas Department of State Health Services, has 10 farmers and 49 work sites. Anywhere from 200 to about 2,000 employees participate at each site. There's a waiting list of employers in Austin and the model has expanded to San Antonio and Houston.

Saltet

Communities Get A Lift As Local Food Sales Surge To $11 Billion A Year

Saltet

What Is Community Supported Agriculture? The Answer Keeps Changing

While some Farm to Work participants may eat local, most are new recruits to the local and fresh food movement — and are more likely to hit the supermarket, says Andrew Smiley, deputy director of the nonprofit Sustainable Food Center and one of the program's founders. The point of the program, says Smiley, is, "to make healthy the easy choice."

A first step to doing that, Smiley's team realized, was simply making people aware of their local food options by bringing food directly to them in their workplace — which the program did with the help of CDC funding. Another step was teaching people what to do with odd vegetables in the box, such as kohlrabi and leafy fronds of bok choi. So Farm to Work posted recipes online. Smiley says his team has found that about a third of customers in a given month are regular shoppers – a startlingly high figure given how hard it is to change people's dietary habits.

Other groups around the country are also looking into workplace produce delivery schemes. While some hew closely to the traditional CSA model, others are experimenting with wholly different setups.

The Farm Fresh Program in Bellingham, Wash., connects local farmers to employers interested in receiving weekly deliveries. In some instances, says Becca Taber, membership coordinator at Sustainable Connections, the nonprofit that helps link farmers and employers, an employer pays the membership cost upfront and then takes gradual deductions from employers' paychecks. (One reason farmers in Austin can forgo the initial lump-sum payment is a year-round growing season, Smiley says.)

Meanwhile, the Farm2Work program in Arkansas links local purveyors of produce, meat, eggs, dairy, pies and jams and jellies to area employers. Workers can customize their entire basket and have it delivered to their workplace or pick up it up at a local church.

Adirondack Harvest, a branch of the Cornell Cooperative Extension in New York state, helped a single farmer connect to area employers. The next step, says Teresa Whalen, the group's southern chapter representative, is trying to persuade insurance companies to subsidize workplace CSAs in the same way they're starting to subsidize gym memberships.

Back in Texas, Smiley says if nothing else, lot more people in the region now know what it means to eat fresh, local produce. "When the farm truck drives up to the front of the building and unloads 50 crates of fresh produce, people tend to see that," he says. "It's in-your-face awareness."


Vegetables Take On Office Doughnuts When Farms Connect With Workers

A program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees in central Texas to pick up baskets of local produce at the office.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Employers have long known that one way to employees' hearts is through their stomachs.

But these days employers are plying employees not just with doughnuts, but with fresh vegetables, too — an effort to make sure those hearts are healthy. Tech companies are hiring professional chefs to prepare healthful lunches and snacks. And in Texas, a program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees to pick up baskets of local produce at the office. It's a new twist on community supported agriculture call it workplace supported agriculture.

The goal of Farm to Work is to try to get people to eat more fresh fruits and vegetables — since few Americans are getting their recommended intake. And it seems to be working. According to a study published Thursday in Preventing Chronic Disease, an online journal from the Centers for Disease Control and Prevention, between 2007, when Farm To Work began, and 2012, about 37,500 baskets of produce were purchased through the program and participation went up over time. (About 900 baskets were also given away free.)

Saltet

The U.S. Doesn't Have Enough Of The Vegetables We're Supposed To Eat

Unlike in a standard CSA model, participants aren't required to pay an initial lump sum or commit to buying every week. Instead, they can sign up to receive produce on any given week. Boxes' prices have varied over the years, but they now cost $20 apiece. (The boxes' weight varies by week.)

Today, Farm to Work, which started by connecting just one farm to the Texas Department of State Health Services, has 10 farmers and 49 work sites. Anywhere from 200 to about 2,000 employees participate at each site. There's a waiting list of employers in Austin and the model has expanded to San Antonio and Houston.

Saltet

Communities Get A Lift As Local Food Sales Surge To $11 Billion A Year

Saltet

What Is Community Supported Agriculture? The Answer Keeps Changing

While some Farm to Work participants may eat local, most are new recruits to the local and fresh food movement — and are more likely to hit the supermarket, says Andrew Smiley, deputy director of the nonprofit Sustainable Food Center and one of the program's founders. The point of the program, says Smiley, is, "to make healthy the easy choice."

A first step to doing that, Smiley's team realized, was simply making people aware of their local food options by bringing food directly to them in their workplace — which the program did with the help of CDC funding. Another step was teaching people what to do with odd vegetables in the box, such as kohlrabi and leafy fronds of bok choi. So Farm to Work posted recipes online. Smiley says his team has found that about a third of customers in a given month are regular shoppers – a startlingly high figure given how hard it is to change people's dietary habits.

Other groups around the country are also looking into workplace produce delivery schemes. While some hew closely to the traditional CSA model, others are experimenting with wholly different setups.

The Farm Fresh Program in Bellingham, Wash., connects local farmers to employers interested in receiving weekly deliveries. In some instances, says Becca Taber, membership coordinator at Sustainable Connections, the nonprofit that helps link farmers and employers, an employer pays the membership cost upfront and then takes gradual deductions from employers' paychecks. (One reason farmers in Austin can forgo the initial lump-sum payment is a year-round growing season, Smiley says.)

Meanwhile, the Farm2Work program in Arkansas links local purveyors of produce, meat, eggs, dairy, pies and jams and jellies to area employers. Workers can customize their entire basket and have it delivered to their workplace or pick up it up at a local church.

Adirondack Harvest, a branch of the Cornell Cooperative Extension in New York state, helped a single farmer connect to area employers. The next step, says Teresa Whalen, the group's southern chapter representative, is trying to persuade insurance companies to subsidize workplace CSAs in the same way they're starting to subsidize gym memberships.

Back in Texas, Smiley says if nothing else, lot more people in the region now know what it means to eat fresh, local produce. "When the farm truck drives up to the front of the building and unloads 50 crates of fresh produce, people tend to see that," he says. "It's in-your-face awareness."


Vegetables Take On Office Doughnuts When Farms Connect With Workers

A program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees in central Texas to pick up baskets of local produce at the office.

JoAnn Santangelo/Sustainable Food Center

Employers have long known that one way to employees' hearts is through their stomachs.

But these days employers are plying employees not just with doughnuts, but with fresh vegetables, too — an effort to make sure those hearts are healthy. Tech companies are hiring professional chefs to prepare healthful lunches and snacks. And in Texas, a program called Farm To Work is making it easy and affordable for employees to pick up baskets of local produce at the office. It's a new twist on community supported agriculture call it workplace supported agriculture.

The goal of Farm to Work is to try to get people to eat more fresh fruits and vegetables — since few Americans are getting their recommended intake. And it seems to be working. According to a study published Thursday in Preventing Chronic Disease, an online journal from the Centers for Disease Control and Prevention, between 2007, when Farm To Work began, and 2012, about 37,500 baskets of produce were purchased through the program and participation went up over time. (About 900 baskets were also given away free.)

Saltet

The U.S. Doesn't Have Enough Of The Vegetables We're Supposed To Eat

Unlike in a standard CSA model, participants aren't required to pay an initial lump sum or commit to buying every week. Instead, they can sign up to receive produce on any given week. Boxes' prices have varied over the years, but they now cost $20 apiece. (The boxes' weight varies by week.)

Today, Farm to Work, which started by connecting just one farm to the Texas Department of State Health Services, has 10 farmers and 49 work sites. Anywhere from 200 to about 2,000 employees participate at each site. There's a waiting list of employers in Austin and the model has expanded to San Antonio and Houston.

Saltet

Communities Get A Lift As Local Food Sales Surge To $11 Billion A Year

Saltet

What Is Community Supported Agriculture? The Answer Keeps Changing

While some Farm to Work participants may eat local, most are new recruits to the local and fresh food movement — and are more likely to hit the supermarket, says Andrew Smiley, deputy director of the nonprofit Sustainable Food Center and one of the program's founders. The point of the program, says Smiley, is, "to make healthy the easy choice."

A first step to doing that, Smiley's team realized, was simply making people aware of their local food options by bringing food directly to them in their workplace — which the program did with the help of CDC funding. Another step was teaching people what to do with odd vegetables in the box, such as kohlrabi and leafy fronds of bok choi. So Farm to Work posted recipes online. Smiley says his team has found that about a third of customers in a given month are regular shoppers – a startlingly high figure given how hard it is to change people's dietary habits.

Other groups around the country are also looking into workplace produce delivery schemes. While some hew closely to the traditional CSA model, others are experimenting with wholly different setups.

The Farm Fresh Program in Bellingham, Wash., connects local farmers to employers interested in receiving weekly deliveries. In some instances, says Becca Taber, membership coordinator at Sustainable Connections, the nonprofit that helps link farmers and employers, an employer pays the membership cost upfront and then takes gradual deductions from employers' paychecks. (One reason farmers in Austin can forgo the initial lump-sum payment is a year-round growing season, Smiley says.)

Meanwhile, the Farm2Work program in Arkansas links local purveyors of produce, meat, eggs, dairy, pies and jams and jellies to area employers. Workers can customize their entire basket and have it delivered to their workplace or pick up it up at a local church.

Adirondack Harvest, a branch of the Cornell Cooperative Extension in New York state, helped a single farmer connect to area employers. The next step, says Teresa Whalen, the group's southern chapter representative, is trying to persuade insurance companies to subsidize workplace CSAs in the same way they're starting to subsidize gym memberships.

Back in Texas, Smiley says if nothing else, lot more people in the region now know what it means to eat fresh, local produce. "When the farm truck drives up to the front of the building and unloads 50 crates of fresh produce, people tend to see that," he says. "It's in-your-face awareness."


Se videoen: Community Supported Agriculture (November 2021).