Bakte bønner

Ingredienser

  • 1 3–4-tommers kanelstang
  • 2 1/2 kopper tørkede marinebønner
  • 3 ss vegetabilsk olje, delt
  • 1 ss engelsk sennepspulver
  • 3 ss (pakket) mørkt brunt sukker
  • 2 ss gul sennep
  • 2 ts kosher salt pluss mer til krydder
  • 5 skiver tykt skåret røkt bacon
  • 4 ss eplecidereddik

Oppskriftsforberedelse

  • Legg fedd og kanelstang i midten av et enkelt lag med osteklut. Samle opp kanter; bind med kjøkkengarn for å danne en bunt til bukettgarni. Legg bønner, laurbærblader, 1 ss. olje og 8 kopper vann i gryten. (Væsken skal ikke stige over 3/5 -merket.) Lås lokket på plass, og pass på at ventilasjonen er tettet. Trykk Varm; sett timeren i 18 minutter og trykk Start for å lage mat.

  • La trykket slippe naturlig. Fjern lokket og sil bønner, reserver 3 1/2 kopper kokevæske, og sett bønner og væske til side. Trykk Varm; sett timeren i 10 minutter (legg til eller trekk fra tiden etter behov), og trykk på Start igjen. Varme 2 ss igjen. olje i gryten. Tilsett løk og kok, rør av og til, til det er mykt og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og sennepspulver og kok til duftende, ca 1 minutt. Tilsett tomatpuré, melasse, brunt sukker, gul sennep, ketchup og 2 ts. salt og kok under omrøring ofte i 2 minutter. Tilsett bacon og kok 2 minutter lenger. Tilsett bukett garni, kokte bønner og reservert 3 1/2 kopper kokevæske. Lås lokket på plass, og pass på at ventilasjonen er forseglet. Trykk Varm; sett timeren i 15 minutter og trykk Start igjen for å lage mat.

  • La trykket slippe naturlig. Fjern lokket, tilsett eplecidereddik. Trykk Varm; sett timeren i 10 minutter og trykk Start igjen. Kok, avdekket, rør ofte, til sausen er tykkere og bønnene er møre, ca 10 minutter. Trykk på Avbryt for å stoppe tilberedningen. Fjern laurbærblad og bukett garni. Smak til med salt.

Oppskrift av The Bon Appétit Test Kitchen, Bilder av Kimberley Hasselbrink

Hjemmelagde bakte bønner fra tørkede bønner

Klassiske bakte bønner i Boston-stil, laget av tørkede bønner, smaksatt med melasse og tilberedt lavt og sakte med bacon og løk.

Det er ingen tvil om at bakte bønner laget fra bunnen av er en godbit, men de trenger to ting - tørkede bønner og tid til å gjette dem gjennom en lang koketid. Siden mange av oss har de to tingene dekket akkurat nå, tenkte jeg at det var den perfekte tiden å dele denne hjemmelagde bakte bønneroppskriften.

Smaksatt med melasse og tilberedt lavt og sakte med bacon og løk, er disse bakte bønner i Boston-stil en klassiker og så enkle å gjøre. Perfekt som tilbehør når som helst, på påskebordet med skinke eller til sommergrillen din.


Kan du lage bakte bønner i en sakte komfyr?

Fordi alt du gjør for denne oppskriften er å kombinere ingrediensene og la dem koke sammen for å tykne og bygge smak, kan du enkelt lage disse bakte bønnene i en sakte komfyr! Langsomt komfyr kan være flott, for hvis du går tom for rom i ovnen eller ikke vil bry deg om å lage disse en time før måltidet, legg bare alle ingrediensene i en sakte komfyr, rør og kok på lavt i 8 timer eller høyt i 4 timer timer. Rør av og til! Hvis du har en røyker og vil legge til den røykfylte smaken, må du lage mat i bare en time! Uansett hvordan du tilbereder disse Ultimate Easy Baked Beans, er de virkelig fantastiske! Til og med nevøen min som er den mest koselige spiseren i live, elsket disse bønnene!


Beste bakte bønner

Hei folkens! Jeg har nylig arrangert en grill, og jeg har laget noen av de beste bakt bønner noensinne. Jeg sier ikke bare dette fordi jeg har laget dem heller! Jeg sverger til deg at folk gledet seg til disse bønnene (og ribbeina mine, makaronisalat og så videre). Min mor dro meg til side og spurte meg hva jeg hadde puttet i bønnene! Da jeg hadde fortalt dem hva jeg gjorde, var det ingen som trodde på meg. De trodde at jeg løy. Til og med mannen min sa at det var ingen grunn til at en så deilig gryte med bakte bønner hadde så grunnleggende ingredienser. Påminn deg, han så meg klare det. Han sverget opp og ned at jeg måtte putte noe annet i gryten mens han ikke så. Det var bare så bra!

Her er noen tips og justeringer du kan gjøre

  • Når du bruker hermetiserte bakte bønner, foreslår jeg at du bruker din favorittbok med bakte bønner. Jeg var super heldig og fant et generisk merke som jeg elsket, så jeg trengte ikke å betale for et dyrt merke.
  • Hvis du ikke er fan av paprika, kan du selvfølgelig la dem være ute
  • Jeg ville ha brukt hvitløk hvis jeg hadde noen for hånden, men jeg var tom for hvitløk. Hvis du vil tilsette hvitløk, foreslår jeg at du legger til bare 1 1/2 ts.
  • Bytt ut svinekjøttbaconet med kalkunbacon hvis du ikke liker svinekjøtt
  • Bytt kjøttdeig med malt kylling eller kalkun hvis du ikke liker eller spiser biff
  • Du kan bruke hvitløk i stedet for gul hvis du velger
  • Etter tilberedning av kjøttet, sørg for å tømme fettet fra pannen!

Denne gryten med bønner vil mate omtrent 10 personer. De fleste som smaker disse bønnene vil ha mer enn 1 porsjon, så hvis du har en stor mengde, anbefaler jeg sterkt at du lager nok til at alle har sekunder!


Lett nederlandske bakte bønner

Disse bakte bønnene er veldig velsmakende, enkle og raske å lage, og lager gode rester (men du har sannsynligvis ikke flere, fordi de er så gode!). Hvis du er ny i å bruke den nederlandske ovnen, er dette en god oppskrift å starte.

3 ss Worcestershire saus

Skjær baconet i 1 til 2 tommer biter. Varm opp gryten og kok deretter baconet i gryten. Tøm oljen når du er ferdig. Tilsett svinekjøtt og bønner, sennep, ketchup, hakket løk, brunt sukker og Worcestershire -saus. Dekk til og kok i glør til det er varmt og boblende, ca 30 minutter.

Den eneste virkelige forberedelsen de tar er å kutte opp baconet og hakke løken, så denne retten er flott til camping. Du kan gjøre ting enda enklere ved å lage bacon og kutte løken hjemme, og deretter sette alt sammen på leiren.

Disse er en flott siderett til pølser, burgere, kylling, nesten alle leirmåltider. Du kan også lage dem hjemme, enten med den nederlandske ovnen eller ved å bruke en annen ildfast form. Forkok baconet og frys det, og behold boksene med svinekjøtt og bønner tilgjengelig, og du har en rett du kan lage når du trenger noe raskt og enkelt. Du kan enkelt lage mer ved å doble eller tredoble oppskriften, noe som gjør den til en god rett når du trenger å ta med noe til en familie, kirke eller nabolag.


Hjemmelaget bakt bønn oppskrift – Laget av tørkede eller hermetiske bønner

Når du skal på en piknik, vil du nesten alltid finne en stor crockpot eller tallerken full av bakte bønner.

Tykke og solide hjemmelagde bakte bønner klare til å bli spist!

Det er en amerikansk stift på hver sommerferiesamling, og i Europa finner du til og med bakte bønner servert til frokost.

Denne oppskriften på bakt bønne er en tykk og solid rett som kan serveres som tilbehør. Du kan imidlertid til og med servere dette som hovedrett hvis du foretrekker det.

Jeg har til og med sett bakt bønner servert på toppen av nachos, potetgull og til og med som krydder til pølser og hamburgere.

Smaken av denne oppskriften gjør den ekstremt allsidig. Det røykfylte baconet suppleres perfekt av den søte løksmaken.

Og kombinasjonen av melasse, ketchup og tomatpuré gir den den tykke konsistensen fylt med bare et snev av søt tomatbunn.

Du kan bruke ferske eller hermetiske bønner. Her siles bønnene før de tilberedes.

Tilsett litt Dijonsennep og Worcestershire -saus, så får du et godt medley i munnen for hver bit.

Du har sannsynligvis mange av ingrediensene i pantryet ditt akkurat nå for å lage denne hjemmelagde bakte bønneroppskriften. Men hvis du ikke har melasse, kan du erstatte 1/3 kopp brunt sukker i stedet.

Instruksjonene inneholder også hvordan du lager denne oppskriften fra både tørre og hermetiske bønner. Du kan lage dine tørre bønner ved å suge dem over natten, i Instant Pot, eller som angitt nedenfor.

I løpet av vinteren foretrekker jeg å lage denne oppskriften ved hjelp av koketoppen. Men hvis jeg ikke vil varme opp kjøkkenet mitt på sommeren, kaster jeg dem i slow cookeren. Dette gjør det også enkelt å transportere retten til potluck eller piknik.

Og hvis du har det travelt, kan du lage dem fra hermetiske marinebønner eller røde nyrebønner. Jeg foretrekker å lage dem med røde nyrebønner, da det gir en dyp rød farge som gir utseendet til at den har stekt hele dagen!

Oppskrift på hjemmelagde bakte bønner

Bacon gir den perfekte smaken til denne hjemmelagde retten!

INGREDIENSER:

1 middels søt løk, terninger

12 gram tørkede røde nyrebønner eller marinebønner eller 28 gram hermetiske bønner

1/4 kopp eplecidereddik

3/4 kopp kylling/grønnsakskraft

1 ss Worcestershire saus

& frac12 ts fersk malt svart pepper

BRUKSANVISNING:

Gjør deg klar for pikniksesongen.

Hvis du bruker tørre bønner:
1. I en stor gryte dekker du tørkede bønner med vann som er 3 tommer over toppen av bønnene og koker i 1 minutt. Fjern fra varmen og lokket og la hvile i 1 time. Kok deretter i 1 time på middels varme og avløp.

Hermetiserte bønner
1. Tøm og skyll bønnene godt.

2. Varm opp en stor gryte over middels høy varme. Tilsett bacon og kok i 2 minutter.

3. Tilsett løk og fres og stek i 2 minutter.

4. Tilsett hvitløk og fres og stek 1 minutt til.

5. Tilsett de resterende ingrediensene. Rør rundt og la det småkoke under omrøring ofte.

6. Reduser varmen til middels lav og dekk til.

7. Fjern lokket og tykk sausen til ønsket konsistens.

8. Tilsett ekstra salt/pepper etter smak.

OVNINSTRUKSJONER: Legg tilberedte bønner i en ovnfast beholder. Stek i en forvarmet ovn på 350 grader F i 1 time.
SLOW COOKER INSTRUKSJONER: Reduser lageret til 1/4 kopp, overfør til langsom komfyr og kok i 6 timer på lav.

Nyt!

For å motta vår 3 Hjem, hage, oppskrift og enkelt liv artikler hver uke, registrer deg nedenfor for vår gratis e -postliste. Du kan også følge oss videre Facebook, Twitter, Pinterest eller Instagram. Denne artikkelen kan inneholde tilknyttede lenker.


Hjelp, mine bønner er fortsatt harde etter timer med matlaging!

Du er ikke alene, dette er et ikke uvanlig problem. Fra Fin matlaging: “ Noen bønner nekter å mykne. Du kan suge dem over natten og så putre dem hele dagen, og de er fortsatt harde som småstein. Hovedårsakene til dette er alder og feil lagring. ”

Etter hvert som tørkede bønner eldes, blir porene i bønnene som lar vann komme inn på nært hold, noe som forhindrer bønnene i å mykne uansett hvor lenge de er kokt.

Sørg for å følge instruksjonene for å suge bønnene over natten og deretter koke dem i en time. For spesielt harde bønner er et klassisk triks du kan prøve å tilsette 1/4 ts natron til bønnene mens du koker dem (1/4 ts for hvert kilo bønner). Vær forsiktig: Hvis for mye blir tilsatt eller hvis det er lagt til bønner som ikke er for harde, kan du ende opp med grøtaktig bønner.


Forberedelse

Må bakte bønner kokes?

Bakte bønner er allerede tilberedt, så de trenger teknisk sett bare å varmes opp igjen. De er så mye mer deilig når de tilberedes på denne måten!

Kan du lage bakte bønner på forhånd?

Helt sikkert! Du kan forberede denne oppskriften en dag eller to på forhånd og deretter varme den opp før servering. Jeg elsker det faktisk dagen etter når det er super tykt og alle ingrediensene har giftet seg fullt ut.

Bland bønner med sauterte grønnsaker, krydder og krydder og stek deretter i en ildfast form.


Inspirasjonen til denne oppskriften var cowboys og potter med bønner som varmet over et bål. Disse baconkoppene er en søt måte å servere denne tradisjonelle retten individuelt på.

Disse bakte bønnene har tykke skiver bacon, melasse, brunt sukker og ekstra krydder fra varm saus og kommer garantert til å bli en grillfavoritt.


  • 1 pund tørkede marinebønner, ertebønner eller gule øyebønner
  • 1/2 kopp hakket løk
  • 1/2 kopp melasse
  • 1/2 ts tørr sennep
  • 1/4 kopp lysebrunt sukker (pakket)
  • 1 ts salt
  • 1/4 pund magert salt svinekjøtt (terninger)

Skyll bønner og plukk over.

Legg i en stor bolle og tilsett vann til mer enn dekk bønnene (bønner vil ekspandere).

La bønnene stå over natten. Tøm bønner. Kombiner bønner og løk i en stor gryte, tilsett vann til lokket og kok opp.

Dekk til og la det småkoke i ca 45 minutter eller til skinn begynner å sprekke når du øser noen ut i en skje og blåser på dem.

Tøm væsken i en liten bolle og reserver til saus og til matlaging.

Mål en kopp bønnevæske i en bolle, tilsett melasse, sennep, brunt sukker og salt. Rør godt. I en to-kvart bønnegryte eller ildfast form, legg halvparten av salt svinekjøtt og alle bønnene.

Hell melasseblandingen over bønner, tilsett akkurat nok mer reservert bønnevæske til å dekke bønner. Topp med resterende saltflesk, press bitene ned i væsken. Oppbevar ekstra reservert væske i kjøleskap for bruk under baking.

Stek dekket ved 300 F i fire timer, sjekk av og til. Hvis bønner virker for tørre, tilsett mer reservert væske. Avdekk og stek i omtrent en time lenger eller til bakte bønner er møre.


Se videoen: Gebakken Kip Stukjes In Witte Bonen - Fried Chicken Pieces In White Beans - Suriname Kitchen (Januar 2022).