Tradisjonelle oppskrifter

Slått bønner

Slått bønner

Bønnene velges og vaskes godt i flere farvann. Du kan la det trekke i kaldt vann om kvelden. La det koke opp i en dyp gryte. Når vannet har endret farge og blitt gult, sil bønnene og fyll gryten med kokende vann, kokt separat. Operasjonen gjentas etter omtrent en halv times koking.

Rens i mellomtiden grønnsakene og skjær dem i terninger. Etter at det andre vannet er skiftet, må bønnene kokes. Tilsett grønnsaker og krydder etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke til grønnsakene er myke.

Fjern bønnene fra gryten med en slikkepott og legg i bollen til roboten, eventuelt en klype juice og bland godt til kremaktig. Tilsett 3-4 ss olje og hvitløk gitt gjennom pressen, bland godt. Smaken av salt fyrstikker. Hell de piskede bønnene i en bolle.

Kok løkskalaen i litt olje hver for seg, og tilsett de finhakkede tomatene når den har myknet. Smak til med salt og pepper, litt timian og et laurbærblad og la avkjøle litt. hvis det brukes tomatpuré, løses det opp i en kopp vann.

Hell den varme tomatblandingen over de bankede bønnene og dryss med finhakket fersk lerk.


Slått bønner med løk og hvitløk

I bønner. Passerer sammen med det, er alt mer smakfullt og mer. aspekter.

Bucur Denisa, 29. november 2015

Valsan Nela, 27. november 2015

Den mest "riktige" oppskriften! Bønnene tynnes med olje og ikke med saften de kokte med. med olje kommer den fet ut, behagelig i fargen og veldig velsmakende! Jeg anbefaler ikke å putte gulrøtter i bønner og det pisser. den gir den en rosa farge. mens den bare gnis med råolje, får den en farge som du sier er kaviar ... etter min mening. ellers er oppskriften god!

De resterende løkene er herdet. Fordi han sa 4 løk totalt.

Roman Violeta, 24. november 2015

takk røykfylt for oppskriften

Aurora Ionoaia, 20. november 2015

Jeg legger også en sylteagurk, den er deilig

Nadia Andreea Farcasel, 26. august 2015

du koker dem sannsynligvis bare for smak. for da sier han at de kan spises med litt salt og olivenolje. men oppskriften er litt tvilsom: "legger vi de resterende løkene (dvs. de kokte) for å stivne til de blir glassete"? løken er allerede glassaktig og jeg vet ikke om de fortsatt "går" til pannen. endelig. Jeg leter fortsatt etter oppskrifter

av late årsaker, fungerer det i blenderen?

Lavinia Roxana, 10. juni 2015

Hvor legger du den til etter at du har passert den kokte gulroten? I bankede bønner eller i løksaus?

Andreea Ana Savin, 22. mai 2015

det er fornuftig at det bare er en skrivefeil. ikke du utlede hva han mener?

Bratzary Hand Made, 14. mars 2015

ler skår av knust gryte :)), men hvordan har du det? "slå på brystet / eller vaske"?!

marieta, 7. november 2014

Gulrotmos med løkmos er søtt og godt

Ani Moro, 27. september 2014

Hvis du legger selleri til koke, passerer du det sammen med gulrøtter til slutt. en fantastisk bønne kommer ut! Jeg anbefaler at du prøver det minst en gang!

Ana Maria Onofrei, 19. august 2014

Jeg skal lage det i morgen også. Jeg har ikke hørt om gulrøtter, men jeg skal definitivt prøve

Dragos Verdesi, 19. juni 2014

Dana Cămărăşan, 3. juni 2014

Cimpean Manuela, 3. juni 2014

Jeg har aldri hørt om gulrøtter for første gang

Rebecca Aioanei, 1. februar 2014

Gratiela De Bruin, 1. februar 2014

Jeg passerer også den kokte gulroten. Det gir den en spesiell smak!

Patricia Iordache (kokk), 10. oktober 2013

Teodora, takk for rådet! Jeg skal prøve. )

Teodora Botezatu, 29. september 2013

etter å ha passert bønnene, prøv å legge 2-3 ss sennep, avhengig av smak. og litt sukker for å gi tilbake syltetøyet som ble vasket etter å ha skiftet vann flere ganger.


500 gr bønner, hvite, 1 boks røde bønner, 3-4 rødløk, 4-5 rød paprika, små, salt og pepper, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, zacusca, pickles, pickles

En av de viktigste matvarene i den kalde årstiden, og bare, er bønnebønner, og bønneoppskrifter er blant de mest populære, fra bankede bønner eller bønnekaviar, til stuing, suppe eller buljong.

Bønner holdes hydrert i kaldt vann i noen timer, eller fra kveld til morgen. Tøm deretter, skyll og kok i vann til det er godt dekket. Kok opp i 5-10 minutter, etter koking, tøm deretter, skyll med varmt vann og kok opp igjen i kokende vann. Vladuts råd er å koke enkle bønner, uten salt, uten grønnsaker!

Tøm de godt kokte bønnene og la dem avkjøle noen minutter. Varm imens opp en stekepanne med olivenolje og tilsett bønnene. Rør litt på bålet, og la det avkjøle.

Når bønnene er godt avkjølt, behandles de med en blender og blir til en pasta. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt og pepper etter smak, men også en finhakket rødløk, akkurat som kaviarsalat.

Tilberedning av kokte grønnsaker. De andre rødløkene, 2-3 i tallet, skal stekes i ovnen. Paprikaen blir stekt i en panne smurt med litt olje. De kan også stekes i ovnen. Siden de er fra de minste, kommer de bedre ut i pannen.

Åpne glassene med henholdsvis pickles og zacusca.

De piskede bønnene serveres dekorert med røde bønner, sammen med brødskiver spredt med zacusca, med blandingen av bakte grønnsaker og alt med syltet ghebe og syltede agurker.


500 gr bønner, hvite, 1 boks røde bønner, 3-4 rødløk, 4-5 rød paprika, små, salt og pepper, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, zacusca, pickles, pickles

En av de viktigste matvarene i den kalde årstiden, og bare, er bønnebønner, og bønneoppskrifter er blant de mest populære, fra bankede bønner eller bønnekaviar, til stuing, suppe eller buljong.

Bønner holdes hydrert i kaldt vann i noen timer, eller fra kveld til morgen. Tøm deretter, skyll og kok i vann til det er godt dekket. Kok opp i 5-10 minutter, etter koking, tøm deretter, skyll med varmt vann og kok opp igjen i kokende vann. Vladuts råd er å koke enkle bønner, uten salt, uten grønnsaker!

Tøm de godt kokte bønnene og la dem avkjøle noen minutter. Varm imens opp en stekepanne med olivenolje og tilsett bønnene. Rør litt på bålet, og la det avkjøle.

Når bønnene er godt avkjølt, behandles de med en blender og blir til en pasta. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt og pepper etter smak, men også en finhakket rødløk, akkurat som kaviarsalat.

Tilberedning av kokte grønnsaker. De andre rødløkene, 2-3 i tallet, skal stekes i ovnen. Paprikaen blir stekt i en panne smurt med litt olje. De kan også stekes i ovnen. Siden de er fra de minste, kommer de bedre ut i pannen.

Åpne glassene med henholdsvis pickles og zacusca.

De piskede bønnene serveres dekorert med røde bønner, sammen med brødskiver spredt med zacusca, med blandingen av bakte grønnsaker og alt med syltet ghebe og syltede agurker.


500 gr bønner, hvite, 1 boks røde bønner, 3-4 rødløk, 4-5 rød paprika, små, salt og pepper, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, zacusca, pickles, pickles

En av de viktigste matvarene i den kalde årstiden, og bare, er bønnebønner, og bønneoppskrifter er blant de mest populære, fra bankede bønner eller bønnekaviar, til stuing, suppe eller buljong.

Bønner holdes hydrert i kaldt vann i noen timer, eller fra kveld til morgen. Tøm deretter, skyll og kok i vann til det er godt dekket. Kok opp i 5-10 minutter, etter koking, tøm deretter, skyll med varmt vann og kok opp igjen i kokende vann. Vladuts råd er å koke enkle bønner, uten salt, uten grønnsaker!

Tøm de godt kokte bønnene og la dem avkjøle noen minutter. Varm imens opp en stekepanne med olivenolje og tilsett bønnene. Rør litt på bålet, og la det avkjøle.

Når bønnene er godt avkjølt, behandles de med en blender og blir til en pasta. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt og pepper etter smak, men også en finhakket rødløk, akkurat som kaviarsalat.

Tilberedning av kokte grønnsaker. De andre rødløkene, 2-3 i tallet, skal stekes i ovnen. Paprikaen blir stekt i en panne smurt med litt olje. De kan også stekes i ovnen. Siden de er fra de minste, kommer de bedre ut i pannen.

Åpne glassene med henholdsvis pickles og zacusca.

De piskede bønnene serveres dekorert med røde bønner, sammen med brødskiver spredt med zacusca, med blandingen av bakte grønnsaker og alt med syltet ghebe og syltede agurker.


ROMANSK KOKING

Og med det nye året, en ny serie om Where Is My Spoon. Og denne gangen ikke bare en to-ukers eller månedlig serie, men en helårsserie. Jeg bestemte meg for å gå til rumensk matlaging i 2017, så jeg kunne kalle dette & ldquoOne Year of Romanian Cooking & rdquo.

Hvorfor rumensk matlaging? Først og fremst fordi jeg er rumensk. & # 128578

For det andre innså jeg (ganske lenge siden) at selv om jeg er grundig rumensk og bare forlot hjemlandet mitt som voksen, lager jeg ikke så mye rumensk mat som du kanskje tror.

Jeg har mine elskede retter som kyllingsuppe med dumplings eller erte- og kyllingsteket og flere andre, men hvis jeg virkelig skulle telle dem, er de virkelig ikke så mange.

Hovedårsaken til det er at jeg bare har begynt å lage mat et par år etter at jeg forlot Romania, og jeg bare har hatt bestemor og rsquos egen matlaging for inspirasjon. Min tante og min fetter kan ha hatt innspill om matlagingen min av og til, men vi ser ikke hverandre så ofte for å virkelig utdype det.

Og når jeg snakket om min bestemor og rsquos -matlaging: maten hennes var virkelig deilig og det hun lagde smakte alltid fantastisk, det var bare en fangst for matlagingen hennes, hun lagde bare de samme 20 eller 30 rettene om og om igjen.

Hele livet hennes! Aldri prøvd noe nytt! Eller hvis hun noen gang gjorde det (jeg husker at hun lagde en uvanlig kålrabi -gryte en gang, som aldri ble nevnt igjen etterpå), ville hun bare si at det ikke var bra, og at det var en god grunn til at hun aldri prøvde det før.

Så, du skjønner, jeg kjenner mine bestemor- og rsquosretter veldig godt, de fleste av dem lager jeg selv regelmessig, mannen min og barna mine lærte å elske dem også. Men det er så mye mer i rumensk matlaging enn det, og jeg føler virkelig at jeg vil vite mer om det.

Rumensk matlaging er ikke noe kjent som italiensk, fransk eller indisk matlaging, men det er virkelig godt, varmt og trøstende, uten dikkedarer og ingen kompliserte metoder, enkel mat som bruker få ingredienser mesteparten av tiden, ikke så mange krydder, men smaker fortsatt så god. Jeg håper virkelig at jeg kan interessere deg for å prøve noen av rettene mine.

Hva å forvente? Mange sesongbaserte grønnsaker som vokser i Romania som i Edens hage, ting som paprika, aubergine, courgette og mange flere, ganske mange svinekjøttoppskrifter og sannsynligvis mer enn jeg er vant til å spise i disse dager, men svinekjøtt er virkelig spist mye i Romania.

Også fastetidsoppskrifter og mange romanere tar fastetidene veldig alvorlig, så det er mange veganske rumenske oppskrifter der ute, ikke bare smakfulle, men også søte.

For ikke å glemme de strålende kakene. Som I & rsquove nettopp sa: det er ingen dikkedarer i den rumenske matlagingen, men det er mange frills i den rumenske baksten. & # 128578

Og også mange turer nedover minnesporet, du kan hoppe over dem hvis du vil, jeg vil ikke ha noe imot det. & # 128578 & # 128578

HVIT BEAN DIP

De to første ukene vil bli dedikert til en slags vintermeny, flere retter som jeg pleide å se mye av i vintermånedene, med denne deilige hvite bønnedippen, en stift i rumensk matlaging, noe jeg er sikker på at hver rumensk person der ute har allerede spist.

En veldig enkel rett, lett laget og fortært, sunn, vegansk, fastetid, uansett!

Jeg husker at jeg spiste det ikke bare hjemme, men også i vår favoritt taverna i løpet av disse dagene & ndash Don Titi & rsquos Crama i Sibiu, et veldig spesielt sted for oss, det var der jeg møtte mannen min, som reiste gjennom Romania / Europa kl. tiden.

Don Titi pleide å servere disse enorme skiver av hvitt brød, tykt smurt med hvit bønnedipp og toppet med løk. Et krus varm gløgg til det, og du trengte ingenting annet. Sååå bra!


Oppskåret bønneoppskrift - ingredienser og tilberedning

Til denne oppskriften brukte jeg hermetiske bønner for å spare tid på kjøkkenet ved å koke og bytte vann til bønner.

Du kan bruke tørkede bønner, men husk at den må trekke i 12 timer og deretter koke i 4-5 timer, mens du skifter vannet omtrent 2-3 ganger. Så det er litt mas, jeg lovet deg en enkel og rask oppskrift på bankede bønner, det er det du får.

Ingrediens:

  • 500 gram hvite bønner (2-3 bokser)
  • 100 gram gulrøtter i skiver (valgfritt)
  • 4-5 hvite eller røde løk
  • 4 fedd knust hvitløk (valgfritt)
  • 5 ss solsikkeolje
  • 2 ss buljong eller mosede tomater
  • Noen få pepparkorn
  • 2-3 laurbærblader
  • Salt og pepper etter smak

Fremstillingsmetode:

Ha hermetiserte bønner, gulrøtter, pepparkorn og laurbærblad i en gryte med vann og kok opp. La det stå på bålet i ytterligere 30 minutter eller til gulrøttene er godt kokte, fjern deretter pepparkornene og laurbærbladene.

Sil bønnene og kokte gulrøtter og ha dem i en blender. Pass innholdet på høy hastighet i 1-2 minutter, til du får en homogen sammensetning.

Skjær løken i tykkere skalaer og legg den til stivne i en panne med varm olje, ved riktig varme. Når løken er myk (vær forsiktig så du ikke brenner den), tilsett de to spiseskjeene buljong, bland godt og la stå i 1 minutt på bålet.

Ha halvparten av løk og knust hvitløk (valgfritt) over bønne- og gulrotblandingen. Gni godt med en treskje og smak til med salt og pepper.

Resten av løken stivnet med buljong legges over bønnene i en bolle eller direkte på brødskiven med bankede bønner. God appetitt!


For å koke raskere er det godt å la bønnene trekke i kaldt vann i minst 10 timer eller over natten.

Tøm deretter vannet og vask de bløtlagte bønnene godt, kok det deretter i varmt vann. La det koke i 10 minutter og tøm vannet, sett det kokende vannet på igjen og la det koke. Gjenta prosedyren to ganger til.
Når bønnene er nesten kokte, tilsett grønnsakene i terninger, smak til med salt og pepper, laurbærblader og timiankvist. Eventuelt kan du legge til en teskje tørket mynte for å unngå oppblåsthet. Kok opp alt til bønnene og grønnsakene er myke.

Tøm saften, fjern laurbærbladene og timiankvistene, bland deretter med en vertikal blender til du får en fin krem. Tilsett finhakket hvitløk, 3-4 ss olje og eventuelt litt varm saft.

La de bankede bønnene stå til side og ha 2 ss olje i en panne, tilsett deretter hakket løk og litt salt og la det myke. Tilsett den søte paprikaen, deretter buljongen, sukkeret og noen spiseskjeer av saften der han kokte bønnene, og la det småkoke til det er redusert.

Server de piskede bønnene med løk på toppen, med ferskt eller ristet brød, det er fantastisk!


Bønneoppskrift med røkt ciolan

Ingredienser til røkt bønner

  • 500 g tørre bønner
  • salt
  • pepperkorn og pulver
  • søte Boya
  • tomatjuice eller buljong
  • laurbærblad
  • røkt bein
  • 2 løk
  • dill.

Slik tilbereder du røkte bønner

1. La bønnene trekke i noen timer før eller til og med over natten. Etter at det har myknet godt, la det koke opp og la det koke i en time, dekket med lokk.

2. Finhakk løken og ha den i en kjele med en spiseskje olje og kok i 2-3 minutter. Legg bønnene over den herdede løken sammen med tomatsausen og smak til med salt, pepper, paprika og laurbærblader, la det surre i noen minutter til.

3. Kutt kjøttet separat fra røkt skinke eller la det være helt og stek i egen juice.

4. Ha ciolanen i bønnene og sett dem i ovnen for å redusere og brune.

Bønner med røkt ciolan serveres pyntet med finhakket grønn dill og diverse pickles.


Iahnie de fasole & # 8211 de post

Hvis du følger trinnene nedenfor, vil du kunne overraske de rundt deg med den godeste bønnestuen, faste. Her er hva du skal gjøre:

Bønnene blir plukket, vasket i noen få vann og deretter latt dem mykne fra kveld til morgen. Fjern morgenen og kok opp i 2-3 vann om morgenen for å eliminere alle giftstoffer. Etter koking og kornet er mykt, men helt, tømmes det.

I løpet av denne tiden, kutt løken i skalaer, slip hvitløken og legg den til stivning i en panne med olje. Når løken har blitt glassaktig, tilsett bønnene og litt vann.

Forbered tomatpuré separat med salt, pepper, timian og paprika, og hvis pastaen er for tykk, tilsett litt lunkent vann og hell over bønnene. Tilsett et laurbærblad og la det falle, ved riktig varme, i ovnen. Server med pickles og pynt med grønn persille.

3.5 / 5 - 14 Anmeldelse (r)

Bønneoppskrift i brødskål

Ingredienser til bønner i brødskål

  • 1 røkt ciolan
  • 250 g bønner
  • 1 stor gulrot
  • 1 stor løk
  • 1/2 smultring
  • laurbærblad
  • estragon
  • timian
  • grønnsakskonsentrat
  • paprika
  • salt
  • pepper
  • 4 hjemmelagde brød.

Brødingredienser:

  • 1,5 kg mel
  • 75 g gjær
  • varmt vann
  • salt
  • 3 ss olivenolje
  • 1 eller.

Hvordan tilberede bønner i en brødskål

1. Skrell løken, skjær den i små biter, og stek den deretter i en gryte.

2. Skrell squashen og skjær den i skiver. La det stivne litt, tilsett deretter bønner, ciolan og laurbærblad. Hell vann og kok opp til bønnene er myke.

3. Til slutt smaker du til med salt, pepper, paprika, estragon, timian og vegeta.

4. Mens bønnene koker forbereder du brødene: bland alle ingrediensene, la det heve i omtrent en time, og del deretter deigen i fire deler. Form brødene og sett dem i ovnen. 10 minutter før du tar dem ut av ovnen, smør brødene med et pisket egg.

5. Skjær et brød, fjern kjernen og legg suppen.


Video: 1. slått hos Jens Kogstad 2021 (Januar 2022).