Tradisjonelle oppskrifter

Milk Bar legger til ny myk servering og shakes til menyen

Milk Bar legger til ny myk servering og shakes til menyen

New York Citys Milk Bar, med Christina Tosi i spissen, har lagt til en ny meny med frosne desserter

En bursdagskake -trøffel i milkshake -form? Det går vår sommer diett.

Oppmerksomhet, New Yorkere: Hvis det ikke allerede er det, er Milk Bar i ferd med å bli ditt favoritt sommerdessertsted i byen. Melkestang, ledet av James Beard prisbelønte konditor Christina Tosi, har lagt til ny myk servering iskrem, shakes og drinker på menyen. Valgene er laget av klassiske meny-favoritt bakverk som bursdagskake trøfler og malt kake.

Disse nye frosne godbitene er tilgjengelige på alle steder i New York City, og inkluderer myk servering med sjokoladechip -chip (Milk Bars sjokoladekake med lidenskapsfrukt og et snev av kaffe, forvandlet til en myk servering med iskrem toppet med sjokoladeflis), sprø frokostblanding (kornmelk klassisk shake med tilsatte cornflakes), bursdagskake trøffel shake (en shake fra kornblanding blandet med 3 bursdags trøfler), sjokolade malt kake shake (korn melk shake blandet med varm fudge og tre sjokolade malt trøfler), og kornmelk affogato (en affogato er espresso toppet med iskrem, og denne bruker Stumptown -kaffe og Tosis berømte kornmelkis).

Få med deg disse sommerens godbiter før været begynner å kjøle seg ned.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Milk Bar -grunnlegger Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en snack i kjøkkenvasken laget med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelse med tyggegummi av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme cragels og cretzels etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte leken sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Milk Bar -grunnlegger Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en snack i kjøkkenvasken laget med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelse med tyggegummi av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger.De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger. De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Milk Bars nye flaggskip er alt sukker, ingen sjel

De fleste gode bakerier har ikke Reese's Peanut Butter Cups. Dette er fornuftig, ettersom ambisiøse spisesteder generelt foretrekker å mate med sin egen hjemmelagde mat. Og likevel er disse konfektene, sammen med poser med Big League Chew, blant de første tingene man kan støte på på Milk Bars nyeste og mest foretrukne New York -sted, inne på Ace Hotel i Nomad.

En viss logikk ligger til grunn for tilstedeværelsen av disse godteriene. Grunnleggeren av Milk Bar, Christina Tosi, hvis suksess og tv -eksponering har gjort henne til en av landets mest gjenkjennelige kulinariske figurer, har en merittliste med å merke sine populistiske kreasjoner, komplett med registrerte varemerker. Man tenker på Compost Cookies®, en kjøkkenvask som er tilberedt med kaffegrut og kringler, og soft serve Milkquakes ™, en toppet riff på Dairy Queen-snøstormen.

En klo-maskin i arkadestil merket Milk Bar

Og nå selger Milk Bar noe som heter Cerealsies ™, godteri i størrelsen gumdrop av hvit sjokoladesmak som omgir små bitt av frokostblandinger.De utmerkede grønne smaker som en Andes mintsjokolade krysset med maltede melkekuler, mens den støvete kanelsorten gir en sterkere knase og bruker en behagelig bitter versjon av krydderet.

De er alle pakket i kjekke, matte poser og sitter over Reese's og stabler med Sugar Daddies og M & amp. Det som en gang var et kult East Village-hangout med smørbrød sammen med melk med kornblanding, har blitt en nasjonal kjede med skinnende flaggskip i Melrose, Los Angeles Washington, DC og her, på Manhattan.

The Cerealies og deres nærliggende ferdigpakkede varer er Milk Bars måte å si at den hører hjemme på samme plass som alle større godteriprodusenter der ute. Og kanskje gjør det det. Men Tosi må sørge for at kommersialismen og de uhyggelig svevende ™ -overskriftene - som piper på menyen som redigeringer fra en advokat for immaterielle rettigheter - ikke tærer på sjelen til bakeriet hennes.

Kornretter i mini-mart kiosken på Milk Bar

Tosi har alltid vært en utradisjonell kokk. I stedet for å følge de rådende europeiske bakverkstradisjonene, kanaliserer de innfødte nostalgi fra 1980-tallet og kjærligheten til junk food til balanserte, salte, flerteksturerte søtsaker. Hvis det er en croissant på menyen, er sjansen stor for at det blir en "Thanksgiving" croissant fylt med kalkun og tranebærsaus. Hvis det er myk servering, vil det sannsynligvis være Cereal Milk, et meieriprodukt - nesten mer smakfullt enn søtt - som smaker som om det kom fra en fiktiv ku oppdrettet på Kellogg's Corn Flakes. Og hvis det er lagt opp trøfler i golfballstørrelse på disken, kan smaken deres være "bursdag" (eller "b'day", i Tosi-snakk) de myke bittene fremkaller smaken av fuktig vaniljekakeblanding.

Milk Bar er som Norman Rockwells "Freedom From Want" (1943), bortsett fra med cameos fra Keebler Elves, Ferris Bueller, Molly Ringwald og en fryktelig steinet Tony the Tiger.

Hva du egentlig kan prøve på Milk Bar Flagship

Kornmelk: Best samplet enten som kul myk servering ($ 5,50) eller som faktisk søt-salt melk sistnevnte er utenfor menyen, men tilgjengelig.

Peppermynte klikker: En sjokoladeplate lagd med karamell og kringler, dyppet i hvit sjokolade peppermyntebark hver smak kommer tydelig gjennom uten å gå over i tung sødme (sesongmessig).

Bursdagskake eller mais trøfler: Små snacky smaker som vaniljekake eller vegetabilsk mais og karamell. Spis dem kalde ($ 2,25).

Eplepai myk servering (vegansk): Konsistensen er litt tynn, men den inneholder en mengde cider -smak ($ ​​5,50).

Frokostblandinger: Prøv de krydrede kanelsukker-kulene eller den andes-lignende myntesorten ($ 4,00). Unngå bursdagsmaken.

Milk Bar pie: En riff på sjakkpai som temmer buttery, sukkerholdig godhet med en havre skorpe ($ 6).

Jordbærmais Milkquake: En lett suppe blanding av kornmelk myk servering med velduftende syltede jordbær og salte kakebiter ($ 6).

Sjokoladekjeks: Underbakt (som de fleste av Tosis kaker), men med nok sjokolade og salt til å balansere sukkeret ($ 2,75).

Alle som noen gang har møtt en bagelbit i en kaffekjede, "Fruit Loop" -smaket is i en matbutikk eller unironiske funfetti-desserter kan sende Tosi en takk. Milk Bars innflytelse er intet mindre enn enorm.

Det nye flaggskipet Milk Bar, akk, er veldig annerledes enn de eldre nabolagets utposter. Hvis en West Village Milk Bar er en butikk med bare bein med en slankere meny, er denne designet for å støvsuge turister med smekkarmbånd, hoppetau i plast, suvenirbandanas, sigarettenner med rosa bokstaver og en lengre billett, inkludert Milkquakes og Bagel Bombs (begge ikke lenger tilgjengelig i de mindre butikkene), spesialtilbud og sporadiske merkevarepartnerskap.

Tosi har sammenlignet den 4000 kvadratmeter store plassen med en "slumringsfest" på dagtid, mens lokalet skryter av en kafeteria-stemning på videregående skole, full av plastbrett og felles benker. Noen ganger fyller barna rommet og presser ansiktet mot det nysende beskyttelsesglasset for tilpassede 8-tommers informasjonskapsler ($ 40) eller skreddersydde kaker ($ 65), alle med Milk Bar's berømte uferdige eksteriør.

Men etter hvert som den voksende kjeden standardiserer sin produksjonslinje, inntar nå varer i bursdagsmak-avlaster spredt med dryss og duftende med en vaniljesort som er mer godteri enn creme brulee-en skremmende del av flaggskipmenyen. Hoveddelen av disse delikatessene viser ikke Tosis evne til å gjenoppfinne klassiske snacks med uventede doser salt og knase de serverer i stedet som en studie i Avengers-stil om selvreferanse og duplisering.

En trekantskive med bursdagskrummel-besatt kakekake etterligner følelsen av å spise krystallisert frosting ved munnen, mens den slamlignende bursdagsrystingen formidler følelsen av å suge den samme frostingen gjennom et sugerør og jage den med muggen strø støv. En bursdagslatte smaker som det som ville skje hvis en barista ved et uhell helte en halv kopp kunstig vaniljesirup i varmt vann i melk og glemte å tilsette kaffe. Konfettikaker går ikke mye bedre, og det gjør heller ikke (kalde, tørre) skiver med bursdagskake eller bursdagskorn, hvis skadelige meieripunch minner om en voksaktig, forsteinet versjon av astronautis.

Det skinnende interiøret på Milk Bar

Vegansk eplepai myk servering på Milk Bar

Den eneste sikre bursdagsordren er vanlige trøfler, en versjon av originalen som finnes på mindre Milk Bar -utposter. De er kalde og vagt kremete, med en smak som ligner på en skje som brukes til å knuse Duncan Hines kakedeig. Med noe hell, vil Tosi gjøre for disse trøflene det Ben & amp Jerry’s gjorde for kakedeig, som er å bringe deilig massemarkeds legitimitet til en luskende barndomsmat.

Det er mulig å spise en godbit på Milk Bar som ikke påstår at den smaker som en bursdag. Sørg for å prøve mais -trøfler, med en selvsagt salt og vegetabilsk mais på utsiden som gir plass til en myk, konsentrert karamellkjerne. Sjokoladekakene skryter av en ond søt-salt balanse, mens en jordbærmelkquake bruker syltet jordbærsirup for å bringe litt duftende og syrlig kontrast til den frosne godbiten.

Likevel er det vanskelig å riste alle bursdagsfeirene - for ikke å snakke om den tvilsomme Milk Bar pie latte, litt foreldet kompostkake eller maiskake med lite maissmak. De uendelige iterasjonene antyder at den kreative prosessen der er drevet av replikasjon i bedriftsstil fremfor en smart gastronomisk følsomhet. Det er som om Tosi så alle menneskene som lagde dumme vafler og kretter etter at Dominique Ansel oppfant Cronut og erklærte, "fyren burde ha oppfunnet alle disse spin-offene selv." Dette føles ikke som den eksperimentelle Milk Bar som injiserte lekende sjel i New York -nabolag. Dette føles som et Tao Group bakeri eller Black Tap cribbing fra Milk Bar playbook.


Se videoen: going to the milk bar (Januar 2022).