Tradisjonelle oppskrifter

Godiva lanserer sin første sjokoladesamling med én opprinnelse

Godiva lanserer sin første sjokoladesamling med én opprinnelse

G by Godiva er en samling av seks barer laget av seks forskjellige meksikanske sjokolader, inkludert den trendy nye blonde sjokoladen

Godivas nye sjokoladeserie dykker smaksløkene først i luksus.

Godiva lanserer sin første serie med sjokolade med én opprinnelse. Kakaoen i hver av de seks nye G by Godiva -sjokoladestavene er hentet fra Mexico, ifølge Godiva, for "en autentisk sjokoladeopplevelse som fortryller alle sanser."

De seks smakene er 42 prosent melkesjokolade, 68 prosent mørk sjokolade, mørk sjokolade og ristet kokos, mørk sjokolade med appelsinskall og ingefær, melisk sjokoladehasselnøtt og blond sjokolade med saltet karamell.

“Vi skapte denne samlingen med tankene til en master mixologist i tankene; oppfinne en rekke livlige smaker som kan blandes med kakaobønnene fra meksikansk opprinnelse, sier Jean Apostoulou, Godivas kokkesjokolade, i en pressemelding. "Vi ønsket å sikre at hver bar skulle ta sjokoladeelskere med på en spesiell reise med smak og tekstur."

I en privat smaksprøve for The Daily Meal trodde vi at de "klassiske" variantene var to av de mer bemerkelsesverdige barene. Melkesjokoladen var mer kompleks uten å være voksaktig eller altfor søt som de fleste amerikanske melkesjokolader pleier å være. Den mørke sjokoladebaren hadde i mellomtiden en ganske høy kakaoprosent, men var overraskende glatt med åpenbare bærnoter og ingen bitterhet - en mørk sjokoladeegenskap som vanligvis slår av kakao -nybegynnere.

Overraskende var den utstående baren blondinen, som kombinerer karamellisert melkesjokolade med hvit sjokolade for en røykfylt og silkeaktig smaksprofil. De knasende saltede karamellbitene satte oss over kanten til et "must-buy" -område.

Du kan by G by Godiva for omtrent $ 7 per bar i Godvia -butikker eller hvor som helst Godiva -sjokolade selges.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av alt sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av alt sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering.Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Historien om sjokolade tidslinje

Her på Cocoa and Heart er vi fascinert av sjokolade. Og sjokoladen i seg selv og hvordan den først ble dyrket i Mellom -Amerika som en bitter varm sjokoladedrikk og deretter brakt over til Europa og gradvis utviklet seg til en sjokoladebar for å spise, har en helt egen historie.

Her er noen av de viktigste datoene i tidslinjen History of Chocolate.

1500 f.Kr.: Befolkningen i Mellom -Amerika begynner å drikke sjokolade. Kakaotreet kan ha blitt dyrket tidligere enn folk først trodde. Språklige lenker til ordene kakao og sjokolade kan spores tilbake til Olmec-folkene som daterer Maya og Atzec-sivilisasjonen i flere hundre år. Kakaobønner er fulle av interessante fakta, og kakaotreet er en helt spesiell plante som trenger spesifikt klima og miljø for å blomstre.

900 e.Kr.: Maya Civilization: Keramikk kopper funnet i gravene til Maya adel inneholder symboler for kakao og bilder for dens forberedelse.

1500 -tallet: Siden kakaobønner er vanskelige å høste, drikker aztekerne sjokolade i stedet for å spise den. Drikken ble laget ved å blande de stekte, malte kakaobønnene med vann, smake til med urter eller krydder (chili var vanlig) og deretter stimulere blandingen til den var skummende ved å helle den fra en beholder til en annen. Drikken smaker bittert og er ikke søt på noen måte. I denne formen var drikkesjokoladen, bestående av ren kakao, veldig sunn og full av næringsstoffer.

1540 -årene: Et aztekisk dokument som inneholdt en liste over prisekvivalenter angav verdien av en tomat som en kakaobønne, mens en avokado var verdt tre, og en "god kalkunhøne" var verdt 100 "fulle" eller 120 "krympet" kakaobønner. Siden det bare er omtrent 60 kakaobønner i en kakaopulver, var dette en stor mengde valuta.

1500 -tallet: Spanjolene tar sjokoladen tilbake til fastlands -Spania. Spanjolene synes sjokoladen er for mørk og bitter og begynner å tilsette rørsukker i sjokoladen. De tilfører også sjokolade med vanilje og andre lettere krydder for å gi den ferdige sjokoladen en søtere smak.

1600 -tallet: Senere sprer sjokoladedrikk seg til andre deler av Europa.

1657: Et sjokoladehus åpner i England hvor du kan kjøpe en drink sjokolade. Diarist Samuel Pepys nevner regelmessig besøk av sjokoladedrikkehus.

1753: Vitenskapelig klassifisering. Den svenske biologen Carolus Linnaeus gir det botaniske navnet Theobroma cacao til sjokoladetreet. Theobroma, på latin, betyr "gudens mat", mens kakao refererer til det opprinnelige ordet for planten. Kakaotreet vokser rundt ekvator, der de viktigste landene for kakaobønner er basert.

1765 Den første sjokoladefabrikken i Amerika åpner. Ved å bruke en gammel kvernmølle, malte Dr. Baker og Mr Hannon kakaobønner til sjokoladesprit og presset pastaen til kaker som var ment å bli til å drikke sjokolade. Etter at Hannon gikk tapt på sjøen på en kakaokjøpsekspedisjon, fortsatte Baker familie produksjonen til firmaet ble kjøpt ut av General Foods i 1927.

1795 Dampmotorer brukes til å male kakaobønner som gjør sjokolade billigere, som en del av den industrielle revolusjonen og James Wyatts oppfinnelse av dampmaskinen i 1765.

1828 Oppfinnelsen av nederlandsk kakao. Det gjøres oppfinnelser som vil resultere i at sjokolade blir en vare som både skal spises og drikkes. Coenraad Van Houten utvikler en prosess for å lage sjokoladepulver ved å bruke hydraulisk trykk for å fjerne nesten halvparten av kakaosmøret fra sjokoladeslut.

1847 Den første sjokoladebaren fra listen over mange sjokoladeplater er laget av Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys mottar en kongelig garanti for å være den eneste leverandøren av kakao og sjokolade til dronning Victoria. I 1866 kjøpte Cadburys sønner, Richard og George, som hadde overtatt virksomheten, en Van Houten -maskin til fabrikken og begynte å markedsføre sitt eget kakaopulver.

1868: Cadbury markedsfører den første esken med sjokoladekarameller i 1868 dekorert og pakket i en sentimental viktoriansk stil.

1875: Melkesjokolade er oppfunnet av Henri Nestle, opprinnelig fra en formel beregnet på babyer for søtet kondensert melk.

1880 -årene: Lindt oppfinner conchingsmaskinen som gjør sjokolade glatt og begynner å lage sjokoladefondant. Det betyr også at sjokolade kan bli bedre herdet.

1890 -årene: Amerikanske Milton Hersey starter produksjonen med å belegge sin originale karamell og godteri med sjokolade.

1899: Dronning Victoria sender hver av soldatene hennes som kjemper i Boerkrigen en sjokoladebar

1905: Dairy Milk blir introdusert

1908: Toblerone selges utviklet av Jean Tobler, i sin berømte trekantede form etter sveitsiske fjellene der han bodde.

1910: Walnut Whip selges

1913: Sveitsisk sjokolade, Jules Sechaud utvikler den fylte sjokoladebonbon.

1915 Milk Tray kommer i salg

1920 Flake selges

1921 Frukt og mutter selges

1923 Melkeveien selges i USA

1926: Belgisk Godiva Chocolatier kommer først i salg (du kan lese mer om belgisk sjokolade her)

1929 Crunchie selges

1930 -tallet: Ruth Wakefield oppfinner sjokoladekaker etter at sjokoladebakken er tom. Opprinnelig skulle den hakkede improviserte Nestle -sjokoladebaren blandes inn i blandingen, i stedet for å skille seg ut og være synlig.

1930 Snickers og Freddo selges

1932 Mars Bar selges. Det samme gjør Terrys Chocolate Orange and All Gold.

1933 Hele mutteren selges. Det samme gjør Black Magic.

1935 Aero og Kit Kat blir introdusert

1936 Nestle er det første sjokoladeselskapet i verden som produserer hvit sjokolade, ved å ekskludere kakaomassen fra sjokoladehullet og øke mengden melkepulver og sukker. Den kalles 'Galak', og den selges fortsatt av Nestle -selskapet den dag i dag.

1936 Maltesers og Blue Riband selges. Dairy Box og Quality Street selges også.

1937 Smarties, Rolo og Milky Bar selges

1938 Cadbury's Roses selges.

1941-1945: Amerikanske militærtjenestemenn utstedte tre sjokoladebarer på fire unser som inneholdt rundt 600 kalorier per bar.

1953: Slutten på sjokoladerasjonering i Storbritannia - hele åtte år etter slutten av andre verdenskrig.

1960: Galaxy selges

1962: Emnet selges. After Eight kommer i salg.

1963: Toffee Crisp kommer i salg

1967: Twix selges

1971: Yorkie, Double Decker og Lion Bar selges

1983: Wispa selges

1980 -tallet og fremover: Valrhona introduserer konseptet med sjokoladebaren med én opprinnelse, og lager sin første med bønner utelukkende fra Sør -Amerika. Kakaobaren på 70% heter Guanaja til ære for øya Guanaja, utenfor Honduras, hvor Christopher Columbus først smakte sjokolade nesten 500 år tidligere. De kaller det en Grand Cru -sjokolade

2000: Elfenbenskysten i Vest -Afrika blir verdens største produsent av kakaobønner som hovedsakelig er høstet fra småbruk.

2014-19 den fjerde typen sjokolade - rubin sjokolade er utviklet av Callebaut.

2017: Den gjennomsnittlige briten spiste 11,2 kg sjokolade - tilsvarende å gumle gjennom 266 Mars -barer. Dette utgjorde nesten en tredjedel av det europeiske markedet. Totalt anslås det at Storbritannia forbrukte 661 millioner kg kakaobaserte produkter i fjor.

Uansett hva fremtiden bringer for sjokolade, er en ting sikker på at sjokoladehistorien til tidslinjen sikkert vil inneholde enda mer fascinerende kakaofakta.


Se videoen: Den store Trønderdebatten - Velferd 4 (Januar 2022).