Tradisjonelle oppskrifter

Plomme dumplings

Plomme dumplings

Brødsmulene blandes med 3-4 lg olje og brynes litt. Lukk deretter ovnen og tilsett sukker (2-3 lg).

Skrellede poteter og deretter skrelles, knus (mens de er varme) og bland med 1/2 lg olje. Etter avkjøling tilsett mel, semu, egg og del deigen i 10-11 biter (avhengig av plommens størrelse), eller dekk hver plomme med deig.

Vaskede plommer kuttet på den ene siden og fjern frøene. Sett i hver kanelplomme.

Ha saltvann (1/2 lg) i en stor gryte, kok opp med lokk. Når vannet koker, forbereder du dumplings. Ha en plomme i deigen og gi den en rund form med litt mel. Ha dumplings i gryten og skrell dem med en skje fra bunnen av gryten. La dem koke over svak varme, med lokket trukket 15 minutter.Fjern kjelen fra varmen og la dumplings i vannet, fortsatt dekket 15 minutter.Fjern og pass gjennom brødsmulene stekt i olje. Tilsett sukker, vaniljesukker, melis og kanel.



Plomme dumplings

Noe sesongmessig fordi det etter en helg i Transylvania var umulig å komme tomhendt.

INGREDIENSER FOR OM 20 STK:

-1 kg poteter
-2 EGG
-EN KLYPE SALT
-VANIL ekstrakt eller vaniljesukker å smake
-CROX.250 GR.FAINA
-10 PLUMS
-Sukker (hvis du vil ha dem søtere, tilsett mer sukker og omvendt)
-PESMET

1. Vask godt og kok potetene i saltet vann.


2. Når potetene er kokt, fjerner du og skreller.
3. Bland deretter og la avkjøle.
4. Etter at de er avkjølt, tilsett saltpulver, egg, vanilje og mel og bland godt. Sett i mellomtiden en gryte med kokende vann på ilden for å koke dumplings.

5. En myk, men ikke klebrig deig skal komme ut.

6. Ta deigbiter og legg dem på et meldrysset bord og trykk dem med håndflaten. Ha en halv plomme gitt i sukker og lukk den.

7. Etter å ha lukket, gi den en rund form og ha den i en gryte med kokende vann. Etter at den stiger til overflaten av vannet, kok den i ytterligere 4-7 minutter, avhengig av størrelsen.

8. Mens dumplings koker, legg en panne med brødsmuler på ilden for å steke den litt, og tilsett sukker til slutt.
9. Etter at dumplings har kokt, legg dem i brødsmulene med sukker og legg dem på en serveringsfat.


Dumplings, plomme dumplings, barndomsoppskrift

Fruktkakeoppskrifter er de mest elskede, fordi de bringer det ferske søtt-sure inn i en tallerken. Når det gjelder denne kaken, etter at du har fjernet frøene, kan du sette inn en valnøttkjerne på plass, men vær forsiktig så den passer til hulrommet, slik at plommen ikke holder seg åpen. Du kan også putte i en plomme en kirsebærbønne fra syltetøyet eller til og med sukker. Disse dumplings kan lages med aprikoser og til og med med store syltetøy, godt drenert av sirup.
Historien om denne retten, i hvilken som helst versjon, er vakker, fordi den fremkaller barndom, minner relatert til våre mødre og bestemødre som jobber på kjøkkenet, nødvendigvis med kjærlighet. Jeg tror dette er hemmeligheten bak en vellykket rett.

Tilberedningstid 30 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Ingredienser

  • 350 g hvite poteter veid i skall
  • 3-4 lg olje
  • 130 g mel
  • 1 eller
  • 1 klype salt
  • 8 plommer

For PESMET COATING

TOPPING


FORBEREDELSE Dumplings, dumplings med plommer
1. Etter å ha vasket dem godt, kok potetene i skallet i 30 minutter, hvis de er små. Sjekk, gaffelen skal passe lett inn i dem. Poteter til koking, når de kjøpes, velges til å være hvite, ikke røde, og i størrelse, de minste fordi de koker raskt.
2. Plommer skal ikke være for store, ikke for harde, men ikke for myke, slik at du enkelt kan fjerne frøene. Del plommen på ribben opp til det halve, trykk forsiktig på endene og åpne den, fjern deretter frøene forsiktig slik at plommen beholder formen. De kan også trekkes ut med kjøkkenpincett hvis de fester seg. Du kan fylle plommene med en fjerdedel av en valnøttkjerne (jeg la ikke noe) eller de du vil ha mye søtere, en kirsebærstang fra syltetøy eller sukker.
3. Imens smelter du smøret i en panne og tilsetter brødsmulene sammen med kanel. Homogeniser med en treskje og knus klumpene. Tilsett sukker og rør. Stopp brannen.
4. Ha 3-4 liter kokende vann i en panne med stor diameter, men også dypt. Tilsett 1/2 ts salt og to ss olje.
5. Etter koking, tøm vannet forsiktig på potetene slik at du ikke brenner den varme dampen, skrell dem mens de er varme (du kan beholde poteten med et rent håndkle hvis den brenner) og føre den gjennom håndboken potetsikt (eller elektrisk med arm vertikalt), tilsett deretter 3-4 ss olje som jeg glemte å legge, men alt var ok, bland og kylling og resten: hele egg, salt og mel. Du får en myk, litt klissete deig, men du kan ta den ut på en godt melet benkeplate. Hvis potetene var veldig vassen, tilsett litt mer mel. Tanken er å kunne gi den en rullform på benkeplaten som du deler i to og deretter igjen i to og ser til du får 8 relativt like biter.
6. Ta med ballen veldig godt melet (eller oljet) ballen, flat den med høyre og danner et hulrom (eller bunnen av et glass) med fingrene. Legg plommen i det formede hulrommet og pakk den godt inn slik at det ikke kommer vann inn, i så fall vil den oppløses når den kokes. Legg dem på en lett melet tallerken.
7. Kok opp vann med forsiktig kokende vann (verken for stort eller for lite). Ta en dumpling, legg den i en skje og senk den i vann. Jeg gjentar at gryten / pannen skal være bred (4 liter), dumplings skal ikke overlappe, men skal koke etter behag. Hvis du ikke har en stor panne, koker du dem i to trancher. Kok på 15-20 minutter. Hvis du ser at dumplings er på bunnen, løsner du dem med skjeen fra bunnen fordi de stiger opp til overflaten, når de koker og du vil se at de roterer.
8. Fjern dem med en skumplate på en tallerken slik at de renner ut av vannet i bare 1 minutt (for ikke å tørke), legg dem deretter gjennom brødsmulens sammensetning fra punkt 3 og legg dem på serveringsfatet. Før servering, pulverisert med melis og kanel.
Brødsmulene du har igjen etter rulling, ikke kast! Det er en flott kombinasjon å spise den med eplekrem og kremfløte (klikk her for oppskrift)
Lev det!

VÅRE VENNER LAGET I henhold til denne oppskriften! Gratulerer, Alice, kaken din ser appetittvekkende ut, fantastisk.

ANDRE PLOMPEOPPSKRIFTER
Deilig tørket plommemat som i Oltenia


Plomme dumplings - Oppskrifter

Hmm & # 8230 Jeg har denne oppskriften (og bildene) i 2 år på datamaskinen min, men jeg nølte fortsatt med å laste den opp. Det er fordi det vil være noen som helt sikkert vil si hva plommeboller er på jakt etter i kostholdet. Men i disse to årene har antallet som følger nettstedet økt, og ikke alle er på diett, så de fortjener noen få oppskrifter.

I tillegg er plommeboller noen av mine favoritter. Og mamma gjør dem på en stor måte & # 8230. Visste du forresten at vi i Transylvania kaller dem "plommeboller"? Jeg vet ikke hvor og hvordan, men det er det han forteller dem. Men ikke mer snakk og la meg fortelle deg hvordan jeg gjør dem.

Konsolideringsfase (ferietabell), Sluttstabilisering

Ernæringsskala - søndag ved feriebordet

Ingrediens:

Ingredienser til brødsmuler:

Forberedelse:

Kok potetene i skallet i saltet vann. Etter koking, skrell og kvern med en gaffel eller til og med en mikser, som for puré, og tilsett deretter lettpiskede egg, olje og mel.

Den resulterende sammensetningen eltes godt til det blir en mykere og klebrig deig.

Del deigen i to (det er mye) og fordel et tynt ark på en tallerken pulverisert med mel. Skjær deretter arket i firkanter som er store nok til å dekke en eller en halv plomme (som du foretrekker) og form deigen rundt plommen. Før du legger plommene (skrelt) i deigen, blander du sukkeret med kanelen og passerer hver plomme gjennom sukkeret.

Etter at du er ferdig med å forme alle dumplings, kok dem i vann med litt salt (hvis de fester seg til bunnen av gryten, rist gryten og dumplingsene stiger opp til overflaten).

Mens dumplings koker, klargjør du brødsmulene. Smelt smøret i en panne og tilsett brødsmulene, og stek deretter i ca 5 minutter. Til slutt tilsetter du vaniljesukker.

Dumplings får koke i 5-10 minutter og fjernes med en slikkepott og føres gjennom brødsmuler.

Den spises som sådan, varm eller kald.


Plomme dumplings

2. Vask plommene, fjern frøene og legg med en teskje litt kanel på hver plomme.

3. I en kjele eller annen liten bolle, kok semulegryn med vann.

4. Varm opp pannen, hell på olje og hell brødsmulene når den er oppvarmet under konstant omrøring for ikke å brenne. Brannen må være liten.

5. Etter koking, skrell potetene, la dem avkjøle og passere gjennom en kjøttdeig.

6. Bland potetene med semulegryn, egg, en spiseskje sukker og en klype salt. En konsistent sammensetning oppnås.

7. Kok opp vann i en dyp bolle for å koke dumplings.

8. Dryss mel på en trebunn, legg en del av potetsammensetningen og form en rulle. Skjær deretter rullen i biter med en kniv på omtrent to fingre tykk. Ta en plomme og pakk den inn med deigen, rund den for hånd slik at plommen blir jevnt dekket.

9. Lag noen dumplings, og når vannet koker, kok dem over svak varme (vannet skal ikke koke). Når de er kokt, stiger dumplings opp til overflaten, så tar vi dem ut med en skummer og ruller dem varme gjennom de stekte brødsmulene.

10. Server varm eller kald drysset med sukker.

11. Det er viktig å ikke legge for mange dumplings i bollen, de må finne sted for å komme opp til overflaten.


Ingredienser

Trinn 1

Pannekaker med plommemagi

Vask, skrell og skjær potetene i terninger. Sett en gryte på bålet der du tilsetter en klype salt. Tilsett potetene og la dem koke.

Mens potetene koker, forbereder du brødsmulene. Sett en panne på bålet som du tilsetter smøret i. La det smelte og tilsett deretter brødsmulene under konstant omrøring til det blir gyllent. Tilsett deretter sukker og kanel og rør, la det stå på ilden til smakene blandes (ca. 1 minutt). Ha brødsmulene, sukkeret og kanelblandingen i en bolle og la det avkjøle.

Etter at potetene er kokt, tøm dem og ha dem i en bolle. Bland og tilsett deretter de 2 eggene, en klype salt, olje og mel. Bland alt godt, og form en deig, ikke veldig klissete, verken myk eller hard, men formbar. Begynn å danne dumplings. Legg melet på hendene dine, og form med en skje tatt fra deigen en ball og flat den med melet, legg en teskje plommemagi og form dumplingen. Gjør det samme til hele skorpen er ferdig.

For å koke dumplings, legg en gryte med vann, en klype salt på ilden, og når vannet begynner å koke, senk dumplings i vann. La dem småkoke. Når de er klare, stiger de opp til overflaten. Ta dem ut, ha dem i blandingen av brødsmuler, sukker og kanel og legg dem på et fat og server. God appetitt!


Plomme dumplings

ingredienser
1 kg røde poteter (nødvendigvis rød, for å binde skallet!), 2 egg, 3 ss semulegryn (maricel foretrekkes som mais), 2 ss hvitt mel, 1/2 ts salt, finrevet gul skall til 1 /2 sitrongul

Vanskelighet: Gjennomsnitt | Tid: 2t


Dumplings, plomme dumplings, barndomsoppskrift

Fruktkakeoppskrifter er de mest elskede, fordi de bringer det ferske søtt-sure inn i en tallerken. Når det gjelder denne kaken, etter at du har fjernet frøene, kan du sette inn en valnøttkjerne på plass, men vær forsiktig så den passer til hulrommet, slik at plommen ikke holder seg åpen. Du kan også legge i en plomme en kirsebærbønne fra syltetøyet eller til og med sukker. Disse dumplings kan lages med aprikoser og til og med med store syltetøy, godt drenert av sirup.
Historien om denne retten, i hvilken som helst versjon, er vakker, fordi den fremkaller barndom, minner relatert til våre mødre og bestemødre som jobber på kjøkkenet, nødvendigvis med kjærlighet. Jeg tror dette er hemmeligheten bak en vellykket rett.

Tilberedningstid 30 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Ingredienser

  • 350 g hvite poteter veid i skall
  • 3-4 lg olje
  • 130 g mel
  • 1 eller
  • 1 klype salt
  • 8 plommer

For PESMET COATING

TOPPING


FORBEREDELSE Dumplings, dumplings med plommer
1. Etter å ha vasket dem godt, kok potetene i skallet i 30 minutter, hvis de er små. Sjekk, gaffelen skal passe lett inn i dem. Poteter til koking, når de kjøpes, velges til å være hvite, ikke røde, og i størrelse, de minste fordi de koker raskt.
2. Plommer skal ikke være for store, ikke for harde, men ikke for myke, slik at du enkelt kan fjerne frøene. Del plommen på ribben opp til det halve, trykk forsiktig på endene og åpne den, fjern deretter frøene forsiktig slik at plommen beholder formen. De kan også trekkes ut med kjøkkenpincett hvis de fester seg. Du kan fylle plommene med en fjerdedel av en valnøttkjerne (jeg la ikke noe) eller de du vil ha mye søtere, en kirsebærstang fra syltetøy eller sukker.
3. Imens smelter du smøret i en panne og tilsetter brødsmulene sammen med kanel. Homogeniser med en treskje og knus klumpene. Tilsett sukker og rør. Stopp brannen.
4. Ha 3-4 liter kokende vann i en panne med stor diameter, men også dypt. Tilsett 1/2 ts salt og to ss olje.
5. Etter koking, tøm vannet forsiktig på potetene slik at du ikke brenner den varme dampen, skrell dem mens de er varme (du kan beholde poteten med et rent håndkle hvis den brenner) og føre den gjennom håndboken potetsikt (eller elektrisk med arm vertikalt), tilsett deretter 3-4 ss olje som jeg glemte å legge, men alt var ok, bland og kylling og resten: hele egg, salt og mel. Du får en myk, litt klissete deig, men du kan ta den ut på en godt melet benkeplate. Hvis potetene var veldig vassen, tilsett litt mer mel. Tanken er å kunne gi den en rullform på benkeplaten som du deler i to og deretter igjen i to og ser til du får 8 relativt like biter.
6. Ta med ballen veldig godt melet (eller oljet) ballen, flat den med høyre og danner et hulrom (eller bunnen av et glass) med fingrene. Legg plommen i det formede hulrommet og pakk den godt inn slik at det ikke kommer vann inn, i så fall vil den oppløses når den kokes. Legg dem på en lett melet tallerken.
7. Kok opp vann med forsiktig kokende vann (verken for stort eller for lite). Ta en dumpling, legg den i en skje og senk den i vann. Jeg gjentar at gryten / pannen skal være bred (4 liter), dumplings skal ikke overlappe, men skal koke etter behag. Hvis du ikke har en stor panne, koker du dem i to skiver. Kok på 15-20 minutter. Hvis du ser at dumplings er på bunnen, løsner du dem med skjeen fra bunnen fordi de stiger opp til overflaten, når de koker og du vil se at de roterer.
8. Fjern dem med en skumplate på en tallerken slik at de renner ut av vannet i bare 1 minutt (for ikke å tørke), legg dem deretter gjennom brødsmulens sammensetning fra punkt 3 og legg dem på serveringsfatet. Før servering, pulverisert med melis og kanel.
Brødsmulene du har igjen etter rulling, ikke kast! Det er en flott kombinasjon å spise den med eplekrem og kremfløte (klikk her for oppskrift)
Lev det!

VÅRE VENNER LAGET I henhold til denne oppskriften! Gratulerer, Alice, kaken din ser appetittvekkende ut, fantastisk.

ANDRE PLOMPEOPPSKRIFTER
Deilig tørket plommemat som i Oltenia


Forbered dumplings

Av denne deigen fikk jeg 14 stykker, plommene var ganske store. Jeg veide potetene etter at jeg hadde rengjort dem. Så kokt 750 gr ferdigkokte poteter i saltet vann. De må stekes godt. Tøm deretter vannet og la det avkjøle.
Ved hjelp av en gaffel knuser vi dem. Ha potetmos, eggeplommer og sukker i en bolle. Vi blander også kraftig med en gaffel til det blir en pasta. På slutten legger vi til mel. Elt raskt for hånd til du får en litt myk deig.

Vi åpner plommene og fjerner frøene. Jeg brukte en halv plomme til hver dumpling. Midt på plommen legger vi litt sukker blandet med kanel. Vi tar et stykke deig på størrelse med et egg og former det for hånd, vi jobber med hendene pulverisert med mel. Lag en sirkel og legg plommen i midten og dekk den med deig. Vi prøver å gi den en rund form.

Vi steker brødsmulene under omrøring for ikke å brenne til den får en gylden farge. På slutten legger vi til sukker. Bland lett.
Kok opp vannet i en 3 liters kjele. Når vannet koker, la dumplings koke, 4-5 stykker om gangen. Når de er kokt, stiger de opp til overflaten. Vi tar dem med en skummer og pakker dem inn i brødsmuler. Etter at de har avkjølt helt, serverer vi dem ren eller med rømme. Nyt!


Plommeboller som en tante av meg gjorde

For en tid siden bestemte jeg meg for å skrive på denne bloggen oppskrifter på kaker eller oppskrifter på visse retter som kan serveres som dessert, men også når du måtte ønske det. Det kan være en grunn til å oppfordre deg til å bruke mer tid på kjøkkenet. Slike oppskrifter er mer arbeidskrevende, krever mer dyktighet blant gryter og miksere eller matprosessorer, litt ekstra tålmodighet og sist men ikke minst en viss strenghet når det gjelder mengder. Hvis jeg med evnen til å si at jeg kunne takle tålmodigheten og strengheten i de ekstra mengdene, kan jeg ikke si at de er en del av mine styrker på kjøkkenet.

Noen ganger husker vi de som forlot oss, fantastiske øyeblikk, og vi nevner dem! Bla gjennom notatboken og oppskriftsarkene fra den # 8220 kollektive arven & # 8221 etterlatt av min mor, og jeg kom over denne oppskriften, ved hvilken anledning jeg husket de deiligste plommeboller som ble laget av en tante, i studenttiden, det vil si . for litt over 40 år siden.

Ingredienser som trengs i oppskriften: poteter, ferske egg, kylling, vaniljemel, ferskt smør, plommer / aprikoser / fersken, mel, brødsmuler, grovt salt, mandler / valnøtter / druer.

De godt vasket potetene kokes i kaldt vann. Velg poteter av riktig størrelse, fra de med en gul kjerne. Kok potetene til knivspissen kommer inn 1-2 cm, i poteten.

De ferske plommene vaskes med kaldt vann og tømmes i en sil. Tørk av med tørkepapir. Du kan også bruke svisker, som tidligere har stått i kaldt vann i noen timer for å rehydrere til de blir harde igjen, ikke myke.

I stedet for plommer kan du bruke aprikoser eller fersken (skåret i to eller kvart hvis den er større). Kandiserte aprikoser eller plommer kan brukes.

Fjern frøene fra frukten, og prøv å ikke bryte frukten.

Hvis du har den tålmodigheten!? Frøene til frukten brytes for å gjenopprette frøene. Jeg foretrekker å kjøpe mandler / nøtter, klare.

Plommene hvis frø er fjernet, er fylt med mandelfrø eller druer.

Kokte poteter, skrelt, lagt på et stort rivjern.

Smelt ferskt smør i en panne. Tilsett noen dråper solsikkeolje, for ikke å brenne smøret, noe som vil ødelegge smaken på retten.

Stek brødsmulene i smeltet smør, en større mengde, tygge med en treskje, for å innlemme smøret i brødsmulene.

For å gi en søt smak, bruk melis med en blanding av frø og små biter vaniljestang. Rom av god kvalitet dryppes i vaniljesukker, for en spesiell aroma av dumplings.

Hemmeligheten bak smaken av plommeboller! Uansett hvor velduftende plommer, druer, aprikoser, fersken som brukes som fyllboller, kvalitetslukt, tilsatt, er avgjørende i denne oppskriften. Fra begynnelsen vil enhver godkjent husmor gi opp flasker med essenser kjøpt fra markedet eller konvolutter med vaniljesukker eller vaniljesukker. Min kone holder i plastkrukker på 0,4-0,5 kg, melisukker kjøpt fra handelen der hun legger vaniljefrø og små biter, fra vaniljestenger kjøpt fra plafar. Glasset brukes etter 2-3 måneder der blandingen av sukker, mel og vanilje har vært sammen. Kubansk rom eller jamaicansk rom, litt pepperaktig i pris, er den beste essensen som brukes til kaker. En flaske med 0,7 liters rom holder deg i omtrent 2 år, lager kaker ganske ofte og til og med tar en slurk, for å prøve styrken og & # 8220 parfymen & # 8221 fantastiske likøren. For duften av dumplings kan du også bruke revet sitron og / eller appelsinskall, som blandes i mel med vanilje og rom.

Revet kokt potet blandes med egg og melis pluss lukt (frø og fine biter av vaniljestang, dråper rom).

Homogeniser blandingen. Det dannes en deig som eltes med litt mel og får en langstrakt form. Skjær biter av deigen. Legg fyllet i frukt fylt med frø / druer i hvert deigbit. Deigen får form som en & # 8220guguloi & # 8221 ved å avrunde i håndflatene.

De dannede dumplings kokes i kokende vann, plasseres forsiktig, ved hjelp av en sil eller en skum, for ikke å hoppe den varme væsken på hendene. Dumplings er klare til å lage mat når de stiger til overflaten av vannet.

Dumplings fjernes fra det varme vannet, ved hjelp av en skum eller en sil og rulles i brødsmuler dynket i smeltet smør.

Smør med smør, et brett i rustfritt stål.

Dryss på bunnen av pannen, et lag med brødsmuler dynket i smeltet smør.

Dumplings kokt og gitt gjennom brødsmuler legges i et rustfritt stålbrett, på brødsmulelaget, side om side, så mye som mulig, uten å berøre.

Sett dumplingsbrettet i den varme ovnen på ovnen, over middels varme. Stek til dumplings er lett brunet.

Før bruningen avsluttes, ta tallerkenen med dumplings ut av ovnen og dryss over dumplings litt sukkermel blandet med vanilje.

Sett brettet inn igjen i ovnen på ovnen i 1-2 minutter, slik at plommegalakser blir kobber og fulle av & # 8220komm hit & # 8221.

I stedet for reklame! Hold nesen din, hvis du kan motstå når luktene av dumplings omslutter deg i deres & # 8220net & # 8221, fantastisk duftende!

Plomme dumplings er veldig velsmakende, servert varm. Forkjølelse skal heller ikke avvises.

Et glass valnøttlikør vil gjøre festen unik. Det går også med et glass konjakk eller rom.

God appetitt dere gourmetbrødre og dere gourmetbrødre overalt, uansett hvor dere er i verden! Jeg tror ikke det er noen som ikke prøver en så enkel oppskrift, selv om det er mange operasjoner som må gjøres. Innsatsen på kjøkkenet vil bli fullstendig belønnet. Ikke glem, bare kvalitetsingrediensene som brukes garanterer den spesielle smaken på rettene.


Video: Ekte bakeglede med Solgul plomme (Januar 2022).