Tradisjonelle oppskrifter

Reduksjon av sitrusrelish for ferske østers

Reduksjon av sitrusrelish for ferske østers

Reduksjon av sitrusrelish for ferske østers

Shuck litt frisk, briny østers for denne sitrusoppskriften; en tilpasning av en Bobby Flay -oppskrift fra Josh Clauss ved Harvest Moon Shellfish Company. Du kan også servere ferske østers med en cocktail saus, vinaigrette, eller til og med litt krydret sriracha. Denne oppskriften er en del av en større historie; Klikk her for å se hele historien.

Klikk her for å se flere oppskrifter

Ingredienser

  • 3 kopper limejuice
  • 1½ kopp appelsinjuice
  • 4 ss revet fersk ingefær
  • 2 ss finhakket hvitløk
  • 2 ss honning
  • 1 kopp hakket sjalottløk eller finhakket løk, bare hvite deler
  • 4 ss hakket fersk koriander
  • 2 ss limeskall
  • 6 lime, skrelt og skåret i små biter
  • 1 ts salt
  • 1 ts nykvernet svart pepper
  • Friske østers til servering


Se videoen: Her prøver jeg noe nytt i Brasil, som å spise østers. (Januar 2022).